איטאַליעניש גרילד פּאָרקיני מאַשרומז מיט טיים

הקדמה

פּאָרטשיני שוואָמען זענען אַ וויכטיקער טייל פון איטאַליענישער קיך, באַליבט פֿאַר זייער פליישיקער טעקסטור און טיפן, ערדישן טעם. גרילן זיי אויף דער אַרטעפלאַם לאָזט זיי אַנטוויקלען אַ שיין קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע בשעת זיי האַלטן זייער ווייכן אינעווייניק. דורכגעמישט מיט פרישן טימין און פּוטער, מאַכן די שוואָמען די פּערפעקטע ביילאַגע אָדער פֿאָרשפּייז. פֿאָלגט דעם גרינגן רעצעפּט צו דערגרייכן רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן גלייך אין אייער הויף.

אינהאַלטן

• 4 גרויסע פּאָרטשיני שוואָמען, ריין און האַלבירט
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפעלע פרישע טימין בלעטער
• 1 לעפעלע כשר זאַלץ
• 1/2 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 1 ציינדל קנאָבל, געhackט
• אָפּציאָנעל: 1 לעפעלע באַלזאַמיק עסיק

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטפּלאַטע איז גלייך הייס.

שריט 2: צוגרייטן די שוואָמען

1. רייניקט די פּאָרטשיני שוואָמען מיט אַ פייכטן שטאָף צו באַזייַטיקן שמוץ.
2. שניידט זיי אין האַלב לענגווייז צו אַנטדעקן מער ייבערפלאַך פֿאַר גרילינג.
3. באַשטויבט די שוואַמען מיט צעלאָזענעם פּוטער.
4. געווירצט מיט טימין, זאַלץ, שוואַרצן פעפער און געהאַקטע קנאָבל.

שריט 3: גרילן די שוואָמען

1. לייגט די שוואָמען אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ הויכער היץ.
2. גריל פאר בערך 3-4 מינוט פּער זײַט ביז קאַראַמעליזירט און ווייך.
3. אריבערפירן זיי צו א מיטל-היץ געגנט אויב זיי דארפן נאך קאכן צייט אן פארברענען.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. שפּריצן מיט אַ טראָפּן באַלזאַמיק עסיק אויב געוואונטשן.
2. סערווירן הייס מיט גרילד פלייש אדער ווי אַ געשמאַק וועגעטאַרישע ביילאַגע.

עצות

• ניצט פרישע פּאָרטשיני שוואָמען פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• גריל עטלעכע קרוכלע איטאַליענישע ברויט אויף דער אַרטעפלאַם צו סערווירן מיט די שוואָמען.
• אַדזשאַסטירן די היץ זאָנע דורך רירן די שוואָמען אויסווייניק אויב זיי קאָכן צו שנעל.
• לייגט צו א שפּרינקל פון פּאַרמעזאַן קעז פֿאַר עקסטרע אומאַמי.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּוטער פּאָרטשיניפֿאַרגרעסערט די מאָס קנאָבל און ענדיקט מיט אַ שפּרינקל פּאַרמעזאַן.
2. שארף טשילי פּאָרטשינילייגט צו רויטע פעפער פלעקלעך פאר א ווארעמען שטיפער.
3. טרופל-אינפיוזד פּאָרטשיניבאַגיסן מיט טרופל אויל איידער סערווירן פֿאַר אַ לוקסוסדיקן אָנריר.
4. לימענע קרויט פּאָרטשיניאויסדריקן פרישע לימענע זאַפט און צולייגן געהאַקטע פּעטרושקע פֿאַר העלקייט.
5. רויכיקע פּאַפּריקאַ פּאָרטשינישפּרינקלט איבער גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ טיפֿערן, רויכעריגן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ריביי סטייק פאר א הארציקן הויפט שפייז
• א פרישער איטאַליענישער ווייסער וויין ווי פּינאָט גרידזשאָ
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני פֿאַר אַ באַלאַנסט מאָלצייַט
• פריש-געבאַקן טשיאַבאַטטאַ ברויט צו אַרויפֿנעמען די פּוטעריגע גוטסקייט

מסקנא

געגרילטע פּאָרטשיני שוואָמען אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגען ארויס זייערע רייכע, ערדישע טאַמעס מיטן פּערפעקטן קוילן. זיי קאָכן מיט פּוטער און טימין פֿאַרבעסערט ביידע זייער טעקסטור און טעם, מאַכנדיג זיי אַן אויסגעצייכנטער באַגלייטער צו יעדער געגרילטער מאָלצייַט.