איטאַליעניש גרילד פּאָלפּעטטע אין שויב מיט פּאָמידאָר סאָוס

הקדמה

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל פֿאַר אַ געשמאַקן איטאַליענישן טוויסט אויף קלאַסישע פלייש-קוגלען מיט די קרוכלע ברויט-באַזירטע פּאָלפּעטעס. געגרילט צו גאָלדענער פּערפעקציע, פּאַסן די רויכיקע געשמאַקן שיין מיט אַ רייכן טאָמאַטן סאָוס. אָן קיין נויט פֿאַר טאָפּן אָדער פאַן, קאָכט זיך אַלץ גלייך אויף דער אַרטעפלאַם, געבנדיק אַן אומפּאַראַלעלטן טעם. צי סערווירט ווי אַ פֿאָרשפּייז אָדער הויפּט מאָלצייַט, די איטאַליענישע געגרילטע פּאָלפּעטעס זענען אַ זיכערע עולם-געפֿעלער.

אינהאַלטן

• 2 גלעזלעך אַלטע איטאַליענישע ברויט, צעריסן אין קליינע שטיקלעך
• 1 גלעזל גאַנצע מילך
• 2 גרויסע אייער
• 1/2 גלעזל גרירטע פּאַרמעזאַן קעז
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/4 גלעזל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל פוטער
• 2 גלעזלעך טאָמאַט סאָוס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט צום גרילן.

שריט 2: איינווייקן דאָס ברויט

1. לייגט די צוריסענע ברויט שטיקלעך אין א שיסל.
2. דעקן מיט מילך און לאָזן ווייקן פֿאַר 10 מינוט.

שריט 3: מישן די פּאָלפּעטטע

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען די איינגעווייקטע ברויט, אייער, פּאַרמעזאַן, קנאָבל, פּעטרושקע, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. מישט גוט ביז איר דערגרייכט אַ גלייכע טייג-ווי קאָנסיסטענץ.
3. פאָרמט קליינע באַלן פון בערך 1.5 אינטשעס אין דיאַמעטער און לייגט זיי באַזונדער.

שריט 4: גרילן די פּאָלפּעטטע

1. צעשמעלצן די פּוטער אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאַפּ גרידל.
2. לייגט די פּאָלפּעטע אויף דער וואַרעמער גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ גאָלדענעם קרוכלע סקאָרינקע.
3. גריל פאר בערך 3-4 מינוט פער זייט, ריקט זיי אביסל צו די קילערע זאָנעס פאר א גלייכער קאכן.
4. אַמאָל גלייך געברוינט, אַרויסנעמען ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז וועגן 15F אונטער דיין ציל געקאָכטקייט.

שריט 5: הייצן די טאָמאַטן סאָוס

1. גיסט די טאָמאַטן סאָוס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. לאָזט עס קאָכן אויף אַ קליינעם פייער לעבן די אויסערדיקע ברעגן פֿון דער קאָכפּלאַטע.
3. מישט אמאל אמאל ביז ווארים און אביסל פארקלענערט.

שריט 6: סערווירן און הנאה האבן

1. לייגט די גרילד פּאָלפּעטע אויף אַ סערווינג טעלער.
2. באַשפּריצט מיט וואַרעם טאָמאַטן סאָוס.
3. באַצירן מיט עקסטרע פּאַרמעזאַן און פרישע פּעטרושקע.
4. סערווירט הייס און הנאה!

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט אַלטע איטאַליענישע ברויט פֿאַר די בעסטע טעקסטור.
• פֿאַר עקסטרע קרוכלעקייט, גריל די פּאָלפּעטע לעבן דער הייססטער צענטער זאָנע ערשט איידער איר רוקט זיי צו אַ קילער אָרט.
• אַדזשאַסטירן געווירץ לויטן טעם, און לייגט צו אַ קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס אויב איר ווילט אַ ביסל שאַרף.

וואַריאַציעס

1. קעזיק פּאָלפּעט: לייגט צו א קליין קיוב מאָצאַרעללאַ אין צענטער פון יעדער פּאָלפּעטטע איידער איר גריללט עס פֿאַר אַ געשמאָלצן קעז איבערראַשונג.
2. שארף פּאָלפּעט: לייגט צו 1/2 לעפעלע צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך צו דער געמיש פאר א ביסל היץ.
3. הערב פרייד: מישט אריין 1 לעפל פײַן געהאַקטע באַזיל און אָרעגאַנאָ פֿאַר אַן אַראָמאַטישן טוויסט.
4. פליישיגע ריר: מישן אין 1/2 גלעזל פײַן געמאָלענע ווורשט פֿאַר אַ רייכערער טעקסטור און טעם.
5. נוסי קראַנטש: לייג צו געבראָטענע פּיין ניסלעך פֿאַר אַן עקסטרע שיכט פון קראַנטש.

בעסטע פּאָרונגען

• א גלאז רויט וויין ווי קיאנטי אדער סאנגיאוועזע.
• פרישע גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי צוקיני און פּעפּערס.
• געגרילטע קנאָבל ברויט צום טונקען אין דער טאָמאַטן סאָוס.
• א לייכטער אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלזאַמישער דרעסינג.

מסקנא

גרילן פּאָלפּעטטע די פּאַנע אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט אַרויס אַן אומגעגלייכטן טעם און קרוכלעקייט. די רויכיקע עסענץ צוזאַמען מיט דער רייכער טאָמאַטן סאָוס מאַכט דאָס אַ פּאַסיקע מאכל פֿאַר יעדן געלעגנהייט. פאָרזעצט צו עקספּערימענטירן מיט פֿאַרשידענע וואַריאַציעס און הנאה האָבן פֿון דער עכטער איטאַליענישער גרילינג דערפֿאַרונג.