איטאַליענישע גרילד קעסטן מיט ראָוזמערי & ים זאַלץ

הקדמה

געגרילטע קעסטן זענען א קלאסישע איטאליענישע געניסן, וואס ברענגט ארויס זייער נאטירלעכע זיסקייט מיט א ריר פון רויכערן טעם. זיי קאכן אויפן ארטעפלאם גריל פארבעסערט זייער טעם און טעקסטור, מאכנדיג זיי קרוכלע פון ​​אויסן בשעת זיי בלייבן ווייך און קרעמעריג אינעווייניג. אנגעפילט מיט פרישן ראָוזמערי און ים זאַלץ, זענען די קעסטן דער גאנץ ווארעמער נאש פאר א באקוועמען אוונט אדער אן עלעגאנטער פארשפייז פאר אייער קומענדיגער פארזאמלונג.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע קעסטן
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 צווייגלעך פרישע ראָוזמערי, פײַן געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אינעווייניק אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די קעסטן

1. ניצנדיק אַ שאַרפֿן מעסער, שניידט אַ פֿלאַכן "X" אויף דער פֿלאַכער זײַט פֿון יעדן קעסטן. דאָס לאָזט דאַמף אַרויסגיין און פֿאַרהיט זיי פֿון פּלאַצן.
2. אין אַ קליין שיסל, מישט די געשמאָלצענע פּוטער מיט פײַן געהאַקטע ראָזמערין.

שריט 3: גרילן די קעסטן

1. לייגט די קעסטן גלייך אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל לעבן דעם הייסערן צענטער פֿאַר אַ גלייכן ברענען.
2. קאכט פאר בערך 15-20 מינוט, דרייענדיג פון צייט צו צייט ביז די שאָלעכץ הייבן אן צו שאָלענען זיך אָפּ און די ניסלעך זענען ווייך.
3. באַשטרייכט מיט דער ראָזמערין פּוטער בשעתן גרילן פֿאַר עקסטרע טעם.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. נעמט ארויס די קעסטן פון גריל און לייגט זיי אין א שיסל.
2. באַשטויבט מיט ים־זאַלץ און שוואַרצן פעפער בשעת זיי זענען נאָך הייס.
3. לאָזט זיי רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט איידער איר שאָלעט זיי אָפּ און הנאה האָט.

עצות

• ניצט פרישע קעסטן צו באַקומען דעם בעסטן טעם און טעקסטור.
• ריכטיק דורכשניידן די טשעסטנאַץ גאַראַנטירט אַז זיי וועלן זיך עפֿענען פּערפֿעקט אויף דער גריל.
• גרילן לעבן דעם הייסערן צענטער זיכערט א שנעלערע, גלייכע ראָוסטינג.
• סערווירט זיי וואַרעם פֿאַר דעם בעסטן טעם.

וואַריאַציעס

1. זיסע האָניק קעסטןבאַגיסן גרילד קעסטן מיט האָניק און אַ קניפּ צימערינג פֿאַר אַ זיס וואַריאַציע.
2. קנאָבל פּאַרמעזאַן קעסטן: וואַרפט די געבראָטענע קעסטן אין געשמאָלצן פּוטער מיט געהאַקטן קנאָבל און גרירטער פּאַרמעזאַן.
3. געווירציקע טשילי קעסטןשפּרינקלט מיט רויטע פעפער פלאַקעס און גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
4. געווירציקע קעסטןמישט ראָוזמערי מיט טיים, זאַלבייע און אָרעגאַנאָ פֿאַר אַ מער קאָמפּליצירטן טעם.
5. באַלזאַמיש גלייזד קעסטןבאַגיסן מיט אַ באַלזאַמישער רעדוקציע פֿאַר אַ זויער-זיס געפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• א גלאז פול-קערפער רויט וויין, ווי למשל קיאנטי אדער באראלא.
• א קרעמעדיגער איטאַליענישער קעז ווי טאַלעגיאָ.
• גרילד פלייש ווי לאַם טשאַפּס אָדער ריביי סטייק.
• רוסטיש ברויט מיט אָליווען אָיל און באַלזאַמישן עסיק.
• א ווארעמע קאפוטשינאָ פאר א באקוועמע ענדיגונג.

מסקנא

איטאַליענישע גרילד קעסטן מיט ראָזמערין און ים זאַלץ זענען אַ פּשוט אָבער אויסגעצייכנט מאכל וואָס ווייזט די געשמאַק-פאַרבעסערנדיקע מאַכט פון די אַרטעפלאַם גריל. מיט אַ פּערפעקט קרוכלע שאָל און אַ וואַרעם, קרעמעריג אינעווייניק, ברענגען די קעסטן טרייסט און פרייד צו יעדער מאָלצייט. פּרוּווט אויס פאַרשידענע וועריאַציעס צו פּאַסן דיין געשמאַק און הנאה האָבן פון אַ געשמאַק גרילד פֿאָרשפּייז.