איטאַליעניש גרילד בעעטראָאָט מיט ציג קעז

הקדמה

פאַרוויילט זיך אין די רייכע, ערדישע טאַמעס פון פּערפעקט געגרילטע ביץ, באַלאַנסירט מיט קרעמעדיגן ציג קעז און אַ זיסער באַלזאַמישער רעדוקציע. געגרילט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל, דאָס געריכט אונטערשטרייכט די גאַנצע נאַטירלעכע זיסקייט פון ביץ בשעת עס לייגט צו אַ ריר פון רויך-טיפֿקייט. פּערפעקט ווי אַ פֿאָרשפּייַז אָדער בייַלאַגע, דאָס איז אַ פּשוט אָבער עלעגאַנט רעצעפּט פֿול מיט טאַם.

אינהאַלטן

• 4 מיטעלע רויטע ביץ, געשעפּט און געשניטן אין ½-אינטש קייַלעכיקע שטיקלעך
• 2 לעפל פוטער
• ½ טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• ¼ טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 3 אונס ציג קעז, צעבראָכן
• 2 לעפל באַלזאַמישע רעדוקציע
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע טימין
• 1 לעפל האָניק (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אינעווייניק אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די ביץ

1. שאָלעט און שניידט די ביץ אין ½ אינטש דיקע קייַלעכלעך.
2. באַשמירט די ביץ מיט געשמאָלצן פּוטער, ים־זאַלץ און שוואַרצן פעפער.

שריט 3: גרילן די ביץ

1. לייגט די ביץ סלייסיז אויף דער פלאַכער גרידל, נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ.
2. גריל יעדע זייט פאר בערך 5-7 מינוט ביז קאראמעליזירט און אביסל ווייך.
3. רוקט די ביץ ארויס אויב זיי דארפן מער צייט אין א נידעריקער היץ זאָנע.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן דעם שיסל

1. אַרויסנעמען די גרילד ביץ סלייסיז און אַראַנזשירן זיי אויף אַ סערווינג טעלער.
2. שפּרינקלט צעבראָכענע ציג קעז גלייך איבער די וואַרעמע ביץ סלייסיז.
3. טריפּלט באַלזאַמיש רעדוקציע איבער די שפּיץ פֿאַר צוגעלייגטע זיסקייט.
4. באַצירן מיט פרישן טימין און אַן אָפּציאָנעלן רעגן האָניק.

עצות

• ניצט גאָלדענע ביץ פֿאַר אַ אַנדערש וויזועל און געשמאַק קאָנטראַסט.
• פֿאַר צוגעלייגטע טיפקייט, גריל די ביץ לענגער אויף אַ נידעריקער היץ זאָנע.
• לאָזט דאָס שיסל שטיין אַ פּאָר מינוט איידער סערווירן, כּדי די טעם זאָל זיך צוזאַמענמישן.

וואַריאַציעס

1. איטאַליעניש קאַפּרעזע סטיל: לייג צו פרישע באַזיל און געשניטענע קאַרש טאָמאַטאָס פֿאַר אַ מעדיטערראַנעאַן טוויסט.
2. נוסי קראַנטש: שפּרינקלען געבראָטענע וואָלנאַץ אָדער פּעקאַנען פֿאַר אַ קרוכלע טעקסטור.
3. געווירצטער האָניק טריזל: מישט האָניק מיט אַ קניפּ צימערינג און קייען פֿאַר אַ זיס און געווירציק קאָנטראַסט.
4. קרעמעדיגע ריקאָטאַ סובסטיטוט: ניצט ריקאָטאַ קעז אַנשטאָט ציג קעז פֿאַר אַ מילדערן טעם.
5. רויכיקע בלוי קעז: פאַרבייַטן ציג קעז מיט בלוי קעז פֿאַר אַ מער בויטער טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ראָוזמערי הינדל
• א גלאז פּינאָט נאָאַר אדער סאָוויניאָן בלאַנק
• געטאָסטעט אַרטיזאַנאַל ברויט מיט אָליווען אָיל
• לייכטע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלזאַמישער ווינאַיגרעט

מסקנא

די געגרילטע ביץ און ציג קעז מאכל איז אן אויסגעצייכנטער וועג צו הנאה האבן פון דער נאטירלעכער זיסקייט פון ביץ, פארשטארקט דורך רויכיקע גריל טעם. גרינג צו צוגרייטן און גרילן, איז עס אן אויסערגעווענליכע צוגאב צו יעדער מאלצייט מיט זיינע לעבעדיגע פארבן און ראפינירטן טעם.