איטאַליעניש גרילד רינדערנס קאַרפּאַקסיאָ אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

פאַרוויילט זיך מיט דעם קלאַסישן איטאַליענישן דעליקאַטעס מיט אַ מאָדערנעם גרילינג טוויסט. דער גרילד רינדער קאַרפּאַטשאָ פֿאַרמאָגט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט אָנגעברענט אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל, וואָס גאַראַנטירט אַז דאָס פלייש איז זאַפֿטיק, געשמאַקפֿול און אומווידערשטענדלעך ווייך. צוזאַמען מיט רייכן פּאַרמעזאַן און אַ טראָפּן פּוטער, איז דאָס געריכט ליכטיק, עלעגאַנט און פּאַסיק פֿאַר יעדן געלעגנהייט.

אינהאַלטן

• 1 פונט רינדערנס טענדערלוין אדער סירלוין
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (געמאָלצן)
• 1 לעפל פריש געקראַכט שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 2 אונס געשעוון פּאַרמעזאַן קעז
• 1 לעפל קאַפּערס
• 2 גלעזלעך אַרוגולאַ
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל באַלזאַמישער גלייז

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: ברענען דאָס רינדפלייש

1. באַשטרייכט דעם רינדערן טענדערלוין מיט געשמאָלצן פּוטער און געווירצט מיט זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. לייגט דאָס רינדפלייש אויף דער מיטלערער גריל ראַם פֿון דער אַרטעפלאַם צו ברענען ביי 1,000°F פֿאַר בערך 60 סעקונדעס פּער זײַט.

שריט 3: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. לייגט דאָס רינדפלייש אויף דער פלאַכער גרידל אויף דער קאָכטאָפּ אַרום דער מיטלערער גריל און לאָזט עס קאָכן ביז עס דערגרייכט 15°F אונטער אייער געוואונטשענער געקאָכטקייט.
2. אַרויסנעמען דאָס רינדפלייש און לאָזן עס רוען.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן די קאַרפּאַטשאָ

1. שניידט דאָס אָנגעברענטע רינדפלייש פּאַפּיר-דין.
2. אַראַנזשירן די סלייסיז אויף אַ סערווינג טעלער.
3. לייג צו אַרוגולאַ, געשאָווענע פּאַרמעזאַן און קאַפּערס.
4. באַגיסן מיט לימענע זאַפט און באַלזאַמישן גלייז.

עצות

• פֿאַר אולטראַ-דין סלייסיז, קיל די רינדערפלייש אין די פריזער פֿאַר וועגן 30 מינוט איידער סלייסינג.
• ניצט אַ שאַרפֿן מעסער אָדער אַ פלייש שניידער פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן.
• נעמט ארויס דאס פלייש פונעם גריל ביי 15°F אונטער דער ציל טעמפעראטור כדי צו פארמיידן איבערקאכן.

וואַריאַציעס

1. טרופל קאַרפּאַטשאָבאַגיסן מיט טרופל־אויל און צולייגן געשאָוועטע טרופלען פֿאַר אַן אויסגעצייכנטן טעם.
2. געווירציקע קאַרפּאַטשאָלייגט צו רויטע פעפער פלעקלעך און ניצט געווירציקע אַרוגולאַ פֿאַר אַן עקסטרע קיק.
3. ציטרוס קאַרפּאַטשאָ: פאַרבייַטן לימענע זאַפט מיט מאַראַנץ שאָלעכץ און זאַפט פֿאַר אַ זויערן טוויסט.
4. קרויט קאַרפּאַטשאָשפּרינקלט מיט פרישן טימין און ראָזמערין פֿאַר אַן אַראָמאַטישן בוסט.
5. מעדיטערראַנעאַן קאַרפּאַטשאָלייג צו זון-געטריקנטע פּאָמידאָרן, מאַסלינעס און פעטאַ פֿאַר אַ מיטלענדישן געפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• פּאָר מיט אַ גלעזל קיאַנטי אָדער באַראָלאָ פֿאַר די לעצט איטאַליענישע דערפאַרונג.
• סערווירן צוזאמען מיט א לייכטן קיסר אדער קאַפּרעזע סאַלאַט.
• קאַמפּלימענטירן מיט קרוכלע איטאַליענישע ברויט אָדער גרילד קראָסטיני.

מסקנא

געגרילטע רינדער קאַרפּאַטשאָ איז אַ סאָפיסטיקירטע אָבער פּשוטע מאכל וואָס ווײַזט די מאַכט פון ברענען אויף די אַרטעפלאַם גריל. מיט אַ געשמאַקער סקאָרינקע און אַ ווייכער אינעווייניק, וועט דאָס מאכל זיכער אימפּאָנירן אײַערע געסט.