איטאַליעניש גרילד אַרטיטשאָוק הערצער מיט פּאַרמעסאַן

הקדמה

די איטאַליענישע גרילד אַרטישאָק הערצער מיט פּאַרמעזאַן זענען אַ פּשוט און געשמאַק וועג צו הנאה האָבן פון אַרטישאָקן. געגרילט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפליים גריל, אַנטוויקלען די ווייכע הערצער אַ לייכט קרוכלע אויסזען מיט אַ רייכן, רויכערן טאַם. פאַרענדיקט מיט אַ ביסל פּאַרמעזאַן, מאַכן זיי די פּערפעקטע פֿאָרשפּייז אָדער בייַלאַגע.

אינהאַלטן

• 12 קאַנסערווירטע אָדער געפּרעגלטע אַרטיטשאָק הערצער, אַרויסגעגאָסן און טרוקן געפּאַטשט
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/4 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• 1/2 גלעזל גרירטע פּאַרמעזאַן קעז
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפבויען. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכפּלאַטע איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די אַרטיטשאָק הערצער

1. גיסט אָפּ און טריקנט אָפּ די אַרטיטשאָק הערצער צו באַזײַטיקן איבעריקע פֿײַכטקייט.
2. אין אַ שיסל, מישט די אַרטישאָקן מיט געשמאָלצן פּוטער, ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, קנאָבל פּודער און רויטע פעפער פלאַקעס.

שריט 3: גריל די אַרטיטשאָק הערצער

1. לייגט די געווירצטע אַרטיטשאָק הערצער אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ, לעבן דעם צענטער פֿאַר אָפּטימאַלער היץ.
2. גריל פאר בערך 3-5 מינוט פּער זײַט, ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין און ווערן אַ ביסל קרוכלע.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און גלייך באַשטויבן מיט גרירטן פּאַרמעזאַן קעז.

שריט 4: סערווירן

1. איבערפירן די גרילד אַרטיטשאָק הערצער צו אַ סערווינג טעלער.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירן מיט לימענע שפּיצן.
3. הנאה האָבן וואַרעם ווי אַ געשמאַקע פֿאָרשפּייז אָדער בייַלאַגע.

עצות

• זייט זיכער צו גאָר טרוקן די אַרטיטשאָק הערצער איידער גרילן צו דערגרייכן אַ בעסערע אָנברענונג.
• גריל די אַרטישאָקן לעבן דעם צענטער פֿון דער קאָכטפּלאַטע פֿאַר אַ העכערע היץ.
• ניצט פריש געריבענע פּאַרמעזאַן פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• אויב איר האָט ליב אַ רויכיקן טעם, לייכט פארברענט די ברעגן פון די אַרטישאָקן.

וואַריאַציעס

• געווירציקע גרילד אַרטישאָקן: לייגט צו אן עקסטרע 1/2 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך צום געווירץ.
• קרויט-אינפיוזד אַרטישאָקן: שפּריצט אָפּ געהאַקטע ראָזמערין און טימין איידער גרילן.
• לימענע קנאָבל אַרטישאָקן: טריפֿלט גרילד אַרטישאָקן מיט פרישן לימענע זאַפט און אַ טראָפּן געהאַקט קנאָבל.
• קעזיקע אַרטישאָקן: לייגט צו א געמיש פון פּאַרמעזאַן און פּעקאָרינאָ קעז פֿאַר עקסטרע רייַכקייט.
• באַלזאַמישע גלאַזירטע אַרטישאָקן: באַגיסן מיט אַ באַלזאַמישן גלייז איידער סערווירן פֿאַר אַ זיסן און זויערן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי סטייק
• האָלץ-געפֿײַערטע פּיצאַ
• איטאַליענישער רויטער וויין
• קיסר סאַלאַט
• גרילד קנאָבל ברויט

מסקנא

געגרילטע אַרטיטשאָק הערצער אויף די אַרטעפלאַם גריל זענען אַ פּערפעקטע מישונג פון קרוכלעקייט, רויכעריקייט, און קרעמעדיקער פּאַרמעזאַן. זיי מאַכן אַן אויסגעצייכנטע ביילאַגע אָדער אַפּעטיט פֿאַר יעדער איטאַליעניש-אינספּירירטער מאָלצייַט. פּרוּווט דעם שנעלן און גרינגן רעצעפּט און הנאה האָבן פון די פּרעמיע טאַמעס!