איטאַליעניש טשאַרד גרין בינז מיט פּראָססיאַטטאָ

הקדמה

געגרילטע גרינע בינען איינגעוויקלט אין קרוכלע, געשמאַקע פּראָשוטאָ מאַכן אַן אומווידערשטענדלעכע איטאַליעניש-אינספּירירטע ביילאַגע. געקאָכט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל, גיט דאָס געריכט אַ פּערפעקטע באַלאַנס פון רויך, זאַלציק און זיס טאַם. די הויכע, גלייכע היץ פון די פלאַכע קאָכטאָפּ גאַראַנטירט אַ שיינעם קוילן בשעת די בינען בלייבן ווייך-קרוכלע. דאָס גרינגע אָבער עלעגאַנטע רעצעפּט איז פּערפעקט פֿאַר דרויסנדיק גרילן און פּאַסט שיין מיט געגרילטע פלייש און איטאַליענישע קלאַסיקער.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע גרינע בינען, אפגעשניטן
• 6 שטיקלעך פּראָשוטאָ, האַלבירט לענגווייז
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• 1 לעפל געריבענע פּאַרמעזאַן
• 1 לעפל פריש געקוועטשטע לימענע זאַפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך בויען. דער גריל וועט זיין גרייט אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די גרינע בינז

1. אָפּשניידן די ענדס פון די גרינע בינען און טרוקן זיי אָפּ.
2. אין אַ שיסל, וואָרף די גרינע בינז מיט געשמאָלצן פּוטער, שוואַרצן פעפער, קנאָבל פּודער, און רויטע פעפער פלאַקעס.

שריט 3: איינוויקלען מיט פּראָשוטאָ

1. טייל די גרינע בינען אין קליינע בינטלעך פון 5-6 בינען יעדע.
2. איינוויקלען יעדן פּעקל פעסט מיט אַ האַלבן שטיקל פּראָשוטאָ.

שריט 4: גרילן די גרינע בינען

1. לייגט די פּראָשוטאָ-איינגעוויקלטע גרינע בינען אויף די אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער וואו די היץ איז הויך.
2. גריל פאר בערך 2-3 מינוט אויף יעדער זייט, דרייענדיג מיט א צוואנג ביז די פראשוטא איז קרוכלע און די בינען האבן א לייכטע פארקארבונג.

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. נעמט ארויס די גרינע בינען פון גריל און באַשפּריצט מיט לימענע זאַפט.
2. שפּריצן מיט גרייטער פּאַרמעזאַן.
3. סערווירט גלייך צוזאמען מיט אייערע באַליבטע גרילד פלייש אָדער פּאַסטאַ קיילים.

עצות

• ניצט פרישע, קרוכלע גרינע בינז פֿאַר די בעסטע טעקסטור.
• גריל די בינז לעבן דעם צענטער פאר א הויכער היץ, אבער ריקט זיי צו דעם ראנד אויב זיי קאכן צו שנעל.
• פֿאַר עקסטרע טעם, באַרשט די פּראָסשוטאָ באַנדאַלז מיט מער געשמאָלצן פּוטער איידער גרילן.
• האַלט אַן אויג אויף די פּראָשוטאָ צו פאַרמייַדן אָנברענען; עס ווערט שנעל קרוכלע.

וואַריאַציעס

• שארף איטאַליענישלייגט צו א שפּרינקל פון צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס און גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ פייַערדיקן קיק.
• קעזיקע פריידשטאַפּ אַ קליין שטיקל מאָצאַרעללאַ אין יעדן פּראָשוטאָ ראַפּ פֿאַר אַ קלעפּיקן, קעזיקן צענטער.
• באַלזאַמישער גלייזבאַגיסן מיט אַ באַלזאַמישער רעדוקציע נאָכן גרילן פֿאַר צוגעלייגטע טיפקייט און זיסקייט.
• קרויט-אינפיוזד: וואַרפט די בינען מיט פריש געהאַקטע באַזיל און טיים איידער גרילן.
• ציטרוס טוויסטלייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ צוזאַמען מיטן לימענע זאַפט פֿאַר אַ לעבעדיקן, ציטרוסיקן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי סטייק פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט
• איטאַליעניש-סטיל גרילד הינדל מיט הערבס
• פרישע טאָמאַטן און מאָצאַרעללאַ סאַלאַט
• ברוסקעטאַ מיט געבראָטענע קנאָבל
• א גלאז קיאנטי אדער פינא גרידזשא וויין

מסקנא

די איטאַליענישע פארברענטע גרינע בינען מיט פּראָשוטאָ זענען אַ פאַנטאַסטישע צוגאָב צו יעדער גרילד מאָלצייַט. קרוכלע, רויכיק, און פול מיט טעם, זיי וועלן זיכער אימפּאָנירן אייערע געסט. געקאָכט אינגאַנצן אויף די אַרטעפלאַמע גריל, איז דאָס געריכט גרינג צו צוגרייטן און דאַרף מינימאַל רייניקונג.פּרוּווט עקספּערימענטירן מיט פֿאַרשידענע געווירצן און אינגרעדיענטן צו מאַכן עס אייער אייגענע!