איטאַליעניש טשאַרד פעננעל מיט מאַראַנץ פּינטעלע

הקדמה

איטאַליענישער געבראָטענער פענכעל מיט מאַראַנץ שאָלעכץ איז אַ פּשוט אָבער עלעגאַנטע מאכל וואָס אונטערשטרייכט די נאַטירלעכע זיסקייט פון פענכעל מיט אַ רויכיקן קוילן פונעם אַרטעפלאַמע גריל. אַ טראָפּן פּוטער און פרישע מאַראַנץ שאָלעכץ שאַפֿן אַ פּערפֿעקטע באַלאַנס פון טאַמעס וואָס קאָמפּלימענטירן יעדע מאָלצייַט. דאָס גרינג-צו-מאַכן גרילד פענכעל רעצעפּט פֿאַרשטאַרקט די אַראָמאַטישע טיפֿקייט און קאַראַמעליזירטע טעקסטור, מאַכנדיג עס אַ פאַנטאַסטישע ביילאַגע אָדער אַ לייכטע פֿאָרשפּייז פֿאַר יעדן איטאַליעניש-אינספּירירטן סעודה.

אינהאַלטן

• 2 גרויסע פענכעל ציבעלעס, אפגעשניטן און געשניטן אין האלב
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• שאָלעכץ פון 1 מאַראַנץ
• 1 לעפל פרישע טימין בלעטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ איז ביי דער אָפּטימאַלער טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די פענכעל

1. אָפּשנײַדט די פֿענכעל ציבעלעס און שניידט זיי אין האַלב, לאָזנדיק דעם קערן גאַנץ אַזוי אַז זיי זאָלן זיך האַלטן צוזאַמען בשעתן גרילן.
2. באַשמירט ביידע זייטן מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. שפּריצן מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ פֿאַרבעסערטן טעם.

שריט 3: גרילן די פענכעל

1. לייגט דעם פענכעל, מיט דער געשניטענער זײַט אַראָפּ, אויף דעם הייסערן טייל פֿון דער פֿלאַכער קאָכטפּלאַטע.
2. לאָזט די פענכעל זיך פֿאַרקאָלן פֿאַר 5-7 מינוט ביז זי קאַראַמעליזירט.
3. דריי איבער און גריל די אנדערע זייט פאר נאך 5-7 מינוט ביז ווייך.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. איבערפירן די גרילד פענכעל צו א סערווינג טעלער.
2. באַשטויבט מיט מאַראַנץ שאָלעכץ און פרישע טימין בלעטער.
3. סערווירן גלייך בשעת נאך ווארים.

עצות

• פֿאַר אַ טיפֿערן ברען, שטעלט די פֿענכעל נענטער צום צענטער פֿון דער קאָכטאַפּ, וואו די היץ איז מער אינטענסיוו.
• ניצט אַ גוס-אייזן פּרעסע צו האַלטן די פענכעל פלאַך און ענשור אַז עס ווערט גלייך קאַראַמעליזירט.
• לייגט צו א קוועטש פון פרישן מאראנצן זאפט פאר אן עקסטרע ציטרוס שמעק.

וואַריאַציעס

1. פּאַרמעזאַן קראַסטעדשיט איין פריש געריבענע פארמעזאן איבער די פענכעל אין די לעצטע פאר מינוט פון גרילן פאר א געשמאקע קראסט.
2. שארף איטאַליענישלייגט צו רויטע פעפער פלעקלעך און א קניפּ באַלזאַמישן עסיק פֿאַר אַ שטאַרקן שאַרפֿן געשמאַק.
3. קרויט-אינפיוזדוואַרפט דעם פענכעל מיט אַ מישונג פון ראָוזמערי, אָרעגאַנאָ און באַזיל פֿאַר אַ צוגעלייגטן מיטלענדישן טעם.
4. ציטרוס מעדליניצט אַ קאָמבינאַציע פון ​​לימענע און לייַם שאָלעכץ פֿאַר אַ אַנדערש ציטרוס פּראָפיל.
5. קנאָבל פּוטערמישט אריין פײַן געהאַקטע קנאָבל אין דער צעלאָזענער פּוטער איידער איר באַרשט די פענכעל פֿאַר צוגעלייגטע טיפקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ריביי סטייק פאר א הארציקן הויפט מאלצייט.
• פריש געמאַכט אַרטיזאַנאַל ברויט מיט אַ זייט פון אָליווע טאַפּענאַדע.
• א פרישער איטאַליענישער ווייסער וויין ווי פּינאָט גרידזשאָ.
• גרילד ים־עסן ווי שרימפּ אָדער סקאַלאַפּס פֿאַר אַ לייטער פּאָרינג.

מסקנא

איטאַליענישער פארברענטער פענכעל מיט מאַראַנץ שאָלעכץ איז אַן גרינג רעצעפּט וואָס ברענגט סאָפיסטיקירטע טאַמעס דורך פּשוט גרילן. די רויכעריקייט פון די אַרטעפלאַם גריל פּאַסט שיין מיט די זיסע און ציטרוסיקע נואַנסן, מאַכנדיג דעם מאכל אַ מוז-פּרוּוון פֿאַר יעדער איטאַליעניש-אינספּירירטער מאָלצייַט.