איטאַליענישע ברוסקעטאַ מיט גרילד פּאָרטשיני & טרופל אויל

הקדמה

ברוסקעטאַ מיט געגרילטע פּאָרטשיני שוואָמען און אַ טראָפּן טרופל אָיל איז אַ פּשוט אָבער לוקסוס איטאַליענישער פֿאָרשפּייז. ניצן דעם אַרטעפֿלאַם גריל פֿאַרבעסערט דעם טעם פֿון דעם מאכל דורך צושטעלן אַ פּערפֿעקטן אָנברענונג אויף די שוואָמען בשעת מען טאָסט דאָס ברויט צו קרוכלע פּערפֿעקציע. דאָס רעצעפּט ברענגט אַרויס די ערדישע רייַכקייט פֿון פּאָרטשיני שוואָמען, צוזאַמען מיטן נוסיקן אַראָמאַט פֿון טרופל אָיל, אַלץ אויף אַ פּערפֿעקט געגרילטער רעפֿטל ברויט.

אינהאַלטן

• 4 גרויסע פּאָרטשיני שוואָמען, ריין און געשניטן
• 1 פראנצויזישע אדער איטאַליענישע באַגעט, געשניטן
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1 לעפל טרופל אויל
• 1/2 גלעזל פּאַרמעזאַן קעז, געשאָוועט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטפּלאַטע איז גלייך הייס.

שריט 2: צוגרייטן די שוואָמען

1. באַשמירט די געשניטענע פּאָרטשיני שוואָמען מיט צעלאָזענעם פּוטער.
2. געווירצן מיט זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
3. צעהאַקן דעם קנאָבל און מישן עס מיטן פּוטער, און דערנאָך גלײַך באַדעקן די שוואָמען.

שריט 3: גרילן די שוואָמען

1. לייגט די פּאָרטשיני שוואָמען אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ הויך-היץ ברענען.
2. גריל פֿאַר 2-3 מינוט פּער זײַט ביז גאָלדען ברוין און אַ ביסל קרוכלע.
3. ריקט זיי צו די אויסערליכע ברעג צו האַלטן וואַרעם.

שריט 4: טאָסט די ברויט

1. באַשמירט די באַגעט סלייסיז מיט צעלאָזענעם פּוטער.
2. לייגט דאָס ברויט גלייך אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ, לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ שנעלן טאָסט.
3. גריל ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע, וועגן 1-2 מינוט פּער זײַט.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די ברוסקעטאַ

1. לייגט די געטאָסטע ברויט סלייסעס אויף אַ סערווינג טעלער.
2. לייגט אויף יעדן שטיקל גרילד פּאָרטשיני שוואָמען.
3. טריפֿלט טרופֿל־אויל איבער די שוואָמען.
4. שפּריצט מיט פריש געהאַקטע פּעטרישקע און געשאָווענעם פּאַרמעזאַן קעז.

עצות

• ניצט פרישע פּאָרטשיני שוואָמען פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.
• אַדזשאַסטירן גרילינג צייט באזירט אויף די גרעב פון די שוואָם.
• נישט איבערפילן די גרידל כדי צו ערמעגליכן גלייכע קאכן.
• פֿאַר עקסטרע רייַכקייט, גריל די ברויט מיט אַ לײַכטן שיכט פּוטער.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּוטער ברוסקעטאַ: ניצט געבראָטן קנאָבל-פּוטער ינפיוזד מיט טיים.
2. באַלזאַמישער דריזל ברוסקעטאַ: לייגט צו א באַלזאַמישן רעדוקציע רעגל פֿאַר אַ טאַנגי קאָנטראַסט.
3. קאַפּרעזע ברוסקעטאַ: לייג צו גרילד קאַרש טאָמאַטאָס און מאָצאַרעללאַ אויבן.
4. טרופל &און פּראָשוטאָ ברוסקעטאַ: לייגט צו דין געשניטענע פּראָשוטאָ פֿאַר אַ רייכערן טעם.
5. שארף ברוסקעטאַ: שפּרינקלט רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ אָנצוהערעניש פון היץ.

בעסטע פּאָרונגען

• א גלאז קאַלטע פּינאָט גרידזשאָ
• געגרילטע לאַם טשאַפּס פֿאַר אַ פולע מאָלצייַט
• אַן אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלזאַמיק גלייז
• טרופל-אינפיוזד פּאַסטאַ ווי אַ הויפּט מאָלצייַט

מסקנא

די איטאַליעניש-אינספּירירטע ברוסקעטאַ מיט געגרילטע פּאָרטשיני שוואָמען און טרופל-אויל איז אַן אויסגעצייכנטע פֿאָרשפּייז וואָס איז גרינג צו צוגרייטן אויף דער אַרטעפֿלאַם גריל. די קאָמבינאַציע פֿון האָלץ-געפֿײַערטן טעם, קרוכלע ברויט און ערדישע שוואָמען מאַכט עס אַ מוז-פּרוּוון פֿאַר יעדן דרויסנדיקן קאָכן-ענטוזיאַסט.