איטאַליעניש באַלסאַמיק-גלייזד כאַזער ריבס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו גרילן די מערסט געשמאַקע און זאַפטיקע באַלזאַמיק-גלאַזירטע פּאָרק ריבס אויף די אַרטעפלאַם גריל. די הויך היץ ברענען פֿאַרשליסט די זאַפטן, בשעת די פלאַך גרידל קאָכפּלאַטע גאַראַנטירט גלייכע קאָכן פֿאַר פּערפֿעקט ווייכע ריבס. די איטאַליעניש-אינספּירירטע שיסל פֿאַרמאָגט אַ רייכע באַלזאַמיק גלייז וואָס קאַראַמעליזירט שיין אויף די גריל, צוגעבנדיק אַ פּערפֿעקטע וואָג פון זויערע און זיסע טאַמעס.

אינהאַלטן

• 2 ראַקס פון חזיר ריבס
• 1 גלעזל באַלזאַמיש עסיק
• 1/2 גלעזל האָניק
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 טיילעפעלעך גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 1 לעפעלע זאַלץ
• 1/2 לעפעלע רויטע פעפער פלעקלעך (אפציאנאל)
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט צו דערגרייכן די אָפּטימאַלע גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די באַלזאַמיש גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען באַלזאַמישן עסיק, האָניק, קנאָבל, דידזשאָן זענעפט, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, שוואַרצער פעפער, זאַלץ, און רויטע פעפער פלאַקעס.
2. לייגט באַזונדער פֿאַר גלייזינג שפּעטער.

שריט 3: ברענען די ריבס

1. לייגט די ריפּן אויף דער מיטלערער גריל ראַם פון די אַרטעפלאַם ביי 1,000°F פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט צו שאַפֿן אַ פּערפֿעקטע אָנברענונג.
2. רוקט די ריפּן צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן.

שריט 4: קאכט די ריבס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ

1. באַרשט די ריבס מיט צעלאָזענע פּוטער.
2. לאָזט די ריפּן קאָכן אויף דער הייסער טייל פון דער גרידל פֿאַר אַרום 40-50 מינוט, און דרייט זיי איבער פון צייט צו צייט.
3. רוקט די ריפּן צו די אויסערן ראַנד פֿאַר אַ שטייטערער, ​​גלייכער היץ ווען זיי נענטערן זיך צו דער לעצטער טעמפּעראַטור.

שריט 5: צולייגן די באַלזאַמיש גלייז

1. באַשטרייכט די ריפּן מיט דער צוגעגרייטער באַלזאַמישער גלייז בעת די לעצטע 10 מינוט פון קאָכן.
2. לאָזט די גלייז קאַראַמעליזירן בשעת איר דרייט די ריפּן רעגולער.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די ריפּן דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון 195°F.

שריט 6: רוען און סערווירן

1. לאָזט די ריפּן רוען פֿאַר 10-15 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
2. שניידן און סערווירן הייס.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען די ריפּן פֿון גריל ווען זיי זענען 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור, ווײַל זיי קאָכן ווײַטער בשעת זיי רוען.
• קאכט נאָך צוגאַבן אויף דער אַרטעפלאַם גרידל, ווי גרילד וועדזשטאַבאַלז אָדער קנאָבל ברויט.
• ניצט עכט ברענהאָלץ פֿאַר דעם בעסטן רויך־טעם.
• פּוטער פֿאַרשטאַרקט דעם זאַפֿטיקן און רײַכן טעם פֿון די ריפּן קאַמפּערד צו אָליווען אָיל.

וואַריאַציעס

1. שארף איטאַליעניש ריבס: לייגט צו 1 לעפעלע קייען פעפער פאר א שארף קיק.
2. קנאָבל קרויט ריבס: מישט אריין 1 לעפל פריש געהאקטע ראָוזמערי און טיים פאר א שמעקנדיקן טוויסט.
3. זיסע מעיפּל ריבס: פאַרבייַטן האָניק מיט ריין מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ טיפער זיסקייט.
4. זענעפט-אינפיוזד ריבס: פֿאַרגרעסערט דידזשאָן זענעפט צו 3 לעפֿל פֿאַר אַ טאַנגיער טעם.
5. רויכיקע באַרביקיו ריבס: מישט אריין 2 טיילעפעל פון גערויכערטע מעסקיט געווירץ פאר א קלאסישן באַרביקיו טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• פּאַרמעזאַן-קראַסטעד קאַרטאָפל
• איטאַליעניש-סטיל גרילד טשיאַבאַטאַ ברויט
• א גלאז רויטן וויין ווי למשל קיאנטי
• א פרישע קאַפּרעזע סאַלאַט

מסקנא

איטאַליענישע באַלזאַמיק-גלאַזירטע פּאָרק ריבס אויף די אַרטעפלאַם גריל זענען אַן אויפֿפֿאַלענדע מאכל וואָס קאָמבינירט רייכע טאַמעס און ווייך פלייש. מיט דער פּערפֿעקטער באַלאַנס פֿון אָנגעברענטער סקאָרינקע און זאַפֿטיקער אינעווייניק, וועלן די ריבס זיין אַ שלאַגער ביי יעדער פֿאַרזאַמלונג.