איטאַליעניש אַלפּיין קעז פאָנדוע אויף די גרילל

הקדמה

דערלעבט דעם פּערפֿעקטן איטאַליעניש-אינספּירירטן אַלפּישן קעז פֿאָנדו, געגרילט צו פּערפֿעקציע אויף דער אַרטעפלאַם. דער קרעמעדיקער, בלאָזנדיקער קעז איז ידעאַל פֿאַר טונקען געגרילט ברויט און גרינסן, אָפֿערנדיק אַ רייַכן און געשמאַקן טעם. דאָס רעצעפּט גאַראַנטירט אַן אומבאַזיגבארע טעקסטור און טעם, אַלץ געקאָכט צו פּערפֿעקציע איבערן אָפֿענעם פֿײַער.

אינהאַלטן

• 1 פונט גרויער קעז, צעשניטן
• 1 פונט פאָנטינאַ קעז, צעשניטן
• 1 ציינדל קנאָבל, האַלבירט
• 1 1/2 גלעזל טרוקענע ווייסע וויין
• 2 לעפל קאָרנשטאַרקע
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• א קניפּ מוסקאַטנוס
• 2 גלעזלעך געקיבטע באַגעט, גרילד
• 1 גלעזל גרילד אַספּאַראַגוס שפּיזן
• 1 גלעזל גרילד פעפער סלייסיז
• 1 גלעזל גרילד שוואָמען
• 1/2 גלעזל גרילד קאַרש טאָמאַטאָס
• זאַלץ צו טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: אָנהייבן דעם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די קעז געמיש

1. רייַבט אַ גריל-זיכערע גוס-אייַזן פאַן מיט די האַלבירטע קנאָבל ציינדל.
2. שטעלט די פאַן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ מיטל-הויכער היץ.
3. לייג צו דעם ווייסן וויין און לאָז עס זיך אויפוואַרעמען אָן קאָכן.

שריט 3: צעשמעלצן דעם קעז

1. ביסלעכווייַז לייגט צו די צעשניטענע גרויער און פאָנטינאַ קעז צו די פאַן, קעסיידער רירנדיק.
2. מישט קאָרנשטאַרקע מיט לימענע זאַפט צו שאַפֿן אַ שלייַם.
3. מישט אריין די שלייַם אין דעם צעשמעלצנדיקן קעז.

שריט 4: געווירצן און גלאַטן

1. פאָרזעצן צו מישן בשעת איר לייגט צו שוואַרצן פעפער, מוסקאַט נוס און פּוטער.
2. לאָזט די געמיש ווערן גלאַט און קרעמעריג.
3. אריבערפירן די פאן צו א אביסל קילערע זאנע אויף דער גרידל.

שריט 5: גריל די אַקאַמפּאַנימאַנץ

1. לייגט די ברויט קיובס אויף די גרידל און טאָסט ביז גאָלדען ברוין.
2. גריל די אַספּאַראַגוס, פּאַפּריקע, שוואָמען און קאַרש טאָמאַטאָס ביז זיי זענען ווייך.
3. געווירצט מיט זאַלץ און לייגט אריבער אויף א סערווינג טעלער.

שריט 6: סערווירן און הנאה האבן

1. לייגט אריבער די הייסע פאן צו א סערווינג ברעט.
2. טונקט דאָס גרילד ברויט און גרינסן אין דעם בלאָזנדיקן קעז.
3. הנאה האבן גלייך!

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט קעז פֿאַר די בעסטע צעשמעלצנדיקע קאָנסיסטענץ.
• מישן כסדר צו פארמיידן קלאַמפּן.
• פֿאַרמײַדט איבערהיצונג פֿון קעז כּדי צו פֿאַרהיטן צעשיידונג.

וואַריאַציעס

1. טרופל אינפיוזד: לייגט צו אַ פּאָר טראָפּנס טרופל אויל פֿאַר אַ לוקסוסדיקן אָנריר.
2. שארף קיק: אריינמישן א קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס.
3. הערב פרייד: מישט אריין פרישע ראָוזמערי און טיים.
4. ביר פאָנדו: פֿאַרבײַטן ווײַסן ווײַן מיט אַ ליכטיקן לאַגער.
5. רויכיקער טעם: ניצט גערויכערטע גאָודאַ אַנשטאָט פאָנטינאַ.

בעסטע פּאָרונגען

• טרוקענער ווייסער וויין (שאַרדאָנע אדער סאָוויניאָן בלאַנק)
• גרילד סטייק אדער פּראָשוטאָ
• פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט

מסקנא

די איטאַליענישע אַלפּיין קעז פאָנדו איז די לעצט גרילד טרייסט עסנוואַרג.געשמאָלצן קעז, גרילד ברויט, און וועדזשטאַבאַלז קומען צוזאַמען צו שאַפֿן אַ רייַך, געשמאַק שיסל פּאַסיק פֿאַר פֿאַרוויילערישע.