איריש גויננעסס-מאַרינאַטעד ביפסטייק קעבאַבס אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

די אירישע גינעס-מאַרינירטע סטייק קעבאַבס זענען פול מיט טיפע, רייכע טאַמעס. דער סטייק איז מאַרינירט אין גינעס פֿאַר מאַקסימום ווייכקייט, און דערנאָך פאַרקערט-געברענט אויף די אַרטעפלאַם גריל צו אַ פּערפעקטן, זאַפטיקן ענדיק. מיט דער הויך היץ צענטער גריל וואָס גיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענונג און די אַרומיקע פלאַך גרידל וואָס אַלאַוז פֿאַר פּינקטלעך טעמפּעראַטור קאָנטראָל, וועט איר גרילן די קעבאַבס צו פּערפעקציע, פֿאַרשליסנדיק אַלע די געשמאַקע זאַפטן. מאַכט זיך גרייט צו ימפּאָנירן מיט דעם איריש-ינספּירירט גרילד סעודה!

אינהאַלטן

• 1.5 פונט רינדער סירלאָין, געשניטן אין 1.5-אינטש שטיקלעך
• 1 גלעזל גינעס ביר
• 2 טיי־לעפֿל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 3 קנאָבל ציינדלעך, געמאָלן
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1 רויטע פּאַפּריקע, צעשניטן אין שטיקלעך
• 1 גרינע פּאַפּריקע, צעשניטן אין שטיקלעך
• 1 רויטע ציבעלע, געשניטן אין שטיקלעך
• 2 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• האָלצערנע שפּיזן (געווייקט אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם פייַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט.

שריט 2: מאַרינירן דעם סטייק

1. אין אַ שיסל, מישט אויס גינעס ביר, וואָרקסטערשיר סאָוס, געמאָלן קנאָבל, ברוינעם צוקער, דידזשאָן מוסטאַרד, שוואַרצן פעפער און זאַלץ.
2. לייגט די סטייק שטיקלעך אין דער מאַרינאַדע און לייגט אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 2 שעה (אָדער איבער נאַכט פֿאַר מאַקסימום טעם).

שריט 3: צוזאַמענשטעלן די קעבאַבס

1. פֿאָדעם די מאַרינירטע סטייק, פּאַפּריקע, און רויטע ציבעלע שטיקלעך אויף די ווייקטע שפּיזן.
2. זיכער מאַכן אַז עס איז אַ גלייכע ווייַטקייט צווישן יעדן גריל.

שריט 4: ברענט דעם סטייק אויף דער צענטראלער גריל גראַטע

1. לייגט די קעבאַבס אויף דער מיטלערער גריל גריל, און ברענט יעדע זייט פֿאַר בערך 1 מינוט צו פֿאַרשליסן די זאַפט.
2. דרייט די קעבאַבס איבער צו זיכער מאַכן אַז זיי ווערן גלייך אָנגעברענט אַרום און אַרום.

שריט 5: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער גרידל

1. אריבערפירן די אנגעברענטע קעבאַבס צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.
2. קאכט ביז די געוואונטשע טעמפעראטור, דרייענדיג פון צייט צו צייט. ניצט א פלייש טערמאמעטער און נעמט ארויס די קעבאבס ווען זיי זענען בערך 15°F אונטער די לעצטע טעמפעראטור.

שריט 6: רוען און סערווירן

1. לאָזט די קעבאַבס רוען פֿאַר 5 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
2. סערווירט הייס און הנאה!

עצות

• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ טיפֿערן, רייכערן טעם.
• לאָזט דעם סטייק מאַרינירן לענגער פֿאַר אַ מער אינטענסיווען טעם.
• דריי די קעבאַבס אויף דער גרידל פֿאַר גלייכער קאָכן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר פּינקטלעכקייט קאָכן.

וואַריאַציעס

1. שארף אירישע קעבאַבס: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ פֿײַערדיקן קיק.
2. קנאָבל קרויט ינפיוזד: מישט אריין פרישע ראָוזמערי און טיים אין דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ פרישן קרויטיק טעם.
3. זיס &און געשמאַק: לייגט צו 2 עסלעפל האָניק צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ באַלאַנס פון זיסע און מאַלציקע טאַמעס.
4. באָורבאָן-אינפֿיוזד: פאַרבייטן העלפט פון די גינעס מיט בורבאָן פֿאַר אַ רויכיקן אונטערטאָן.
5. אַזיאַטיש-אינספּירירט: לייגט צו סוי סאָוס און סעסאַם אויל פֿאַר אַ אומאַמי-פּאַקט טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• ביר: א קאַלטע פּינט גינעס קאָמפּלימענטירט די טיפע טאַם פון די סטייק.
• ביילאַגע: סערווירן מיט גרילד קאַרטאָפל און פּוטעריגע אַספּאַראַגוס.
• סאָוס: א גינעס רעדוקציע רעפל פארבעסערט יעדן ביס.
• ברויט: פּאָר מיט אַ שטיקל וואַרעם סאָדע ברויט פֿאַר אַ פולשטענדיק איריש דערפאַרונג.

מסקנא

די אירישע גינעס-מאַרינירטע סטייק קעבאַבס ברענגען ארויס דאָס בעסטע אין סטייק, געבן אים אַ טיפן, מאָלץ-אינפֿיוזירטן טעם בשעת זיי פֿאַרשליסן ווייכקייט מיט דער אַרטעפלאַם גריל'ס אויסערגעוויינלעכער הויך-היץ ברענען. די פאַרקערטע ברענען מעטאָדע גאַראַנטירט אַז דער סטייק בלייבט זאַפֿטיק און געשמאַק. צי פֿאַר אַ יום-טובֿדיקן געלעגנהייט צי נאָר אַ באַקיאַרד קוקאַוט, איר וועט ליב האָבן די שטאַרקע טאַמעס וואָס די קעבאַבס געבן!