ינדיאַנאַ טענדערלוין און יויך גרילד סאַמוויטשיז

הקדמה

דעם ינדיאַנאַ קלאַסיש, די ברעדיד כאַזער טענדערלוין סענדוויטש, געץ אַ גריל בעל ס אַפּגרייד מיט אַ קריספּי סיר, זאַפטיק ינלענדיש, און רייַך ברוין יויך - אַלע האַלב צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די הויך היץ פון די צענטער גריל רייַבן לאַקס אין טאַם, בשעת די פלאַך קאָאָקטאָפּ קריספּיז די ברעאַדינג צו גאָלדען שליימעס. דינען מיט קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער קאָלעסלאַוו פֿאַר אַ מאָלצייַט וואָס סאַטיספייז יעדער ביס.

ינגרידיאַנץ

• 4 ביינדלעך כאַזער טענדערלוין סלייסיז (וועגן ½-אינטש דיק)
• 1 גלעזל באַטערמילק
• 1 גלעזל אַלע-ציל מעל
• 1 גלעזל פּאַנקאָ ברעאַדקרומבס
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
• 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע זאַלץ
• ½ לעפעלע שוואַרץ פעפער
• 2 גרויס עגגס
• 4 סענדוויטש בונס
• 4 טייבאַלספּונז פּוטער
• 2 טעפּלעך ברוין יויך
• פריש פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. אָרט די וילד נאַפּקינז אין די צענטער פון די גריל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט די פּאַפּיר.
4. לאָזן די פייַער צו ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז גרייט.

טרעטן 2: צוגרייטן די כאַזער טענדערלוין

1. פּאָונד יעדער טענדערלוין רעפטל צו וועגן ¼-אינטש גרעב.
2. אין אַ שיסל, ווייקן די טענדערלוין סלייסיז אין בוטטערמילק פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט.

טרעטן 3: בראָד די טענדערלוין

1. אין אַ פּליטקע שיסל, מישן מעל, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
2. אין אן אנדער פּליטקע שיסל, שלאָגן די עגגס.
3. אין אַ דריט שיסל, שטעלן די פּאַנקאָ ברעאַדקרומבס.
4. דרעדזש יעדער טענדערלוין רעפטל אין די מעל געמיש, טונקען עס אין די יי, און מאַנטל עס מיט פּאַנקאָ ברעאַדקרומבס.

שריט 4: גרילל די ברעד טענדערלוין

1. צעשמעלצן פּוטער אויף די אַרטעפלאַמע פלאַך קאָאָקטאָפּ.
2. אָרט די ברעדיד כאַזער ברעקלעך אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ גאנץ קרוכלע.
3. קאָכן פֿאַר 4-5 מינוט אויף יעדער זייַט ביז גאָלדען ברוין און קריספּי.

שריט 5: היץ די יויך

1. אָרט אַ היץ-זיכער גרידל אַרייַנלייגן אָדער אַ קליין אָפּטיילונג פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו האַלטן די ברוין יויך.
2. קאָך טייל מאָל ביז וואַרעם.

שריט 6: טאָסט די בונס

1. פּוטער די סענדוויטש בונס און שטעלן זיי אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ ברעג.
2. גרילל ביז גאָלדען און אַ ביסל קריספּי.

שריט 7: אַסעמבאַל די סאַנדוויטשיז

1. שטעלן אַ קריספּי טענדערלוין רעפטל אויף יעדער באַן.
2. לעפל וואַרעם ברוין יויך איבער די כאַזער.
3. באַצירן מיט פּעטרעשקע און דינען מיד.

עצות

• ניצן די האָטטעסט טייל פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר אַן אַפֿילו, גאָלדען קרוכלע אויף די ברעאַדינג.
• אַראָפּנעמען כאַזער פון די גרילל ווען עס ריטשאַז 140 ° F. עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן צו 145 ° F אַוועק די גרילל.
• לאָזן ברעדיד טענדערלוין מנוחה פֿאַר 2 מינוט איידער געדינט צו ענשור אַז די דזשוסאַז זענען פארשפארט אין.

ווערייישאַנז

• געווירציק קיק: לייג קייען פעפער צו די מעל געמיש און נוצן געווירציק ברוין זענעפט אויף די באַן.
• קנאָבל פּאַרמעסאַן: מישן גרייטיד פּאַרמאַזאַן אין די פּאַנקאָ ברויט ברעקלעך און שפּיץ מיט קנאָבל אַיאָלי.
• באַרביקיו גלייז: באַרשט די טענדערלוין מיט באַרביקיו סאָוס אין די לעצטע מינוט פון גרילינג.
• באַפאַלאָו סטייל: וואָרף די גרילד טענדערלוין אין בופלאָקס סאָוס און דינען מיט בלוי קעז סאָוס.
• דרום לאַנד: שפּיץ מיט קאָלעסלאַוו און אַ רעגנדל פון האָניק פֿאַר אַ זיס-גייער וואָג.

בעסטער פּאָרינג

• קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז מיט פּוטער
• קלאַסיש קאָלעסלאַוו מיט אַ טאַנגי סאָוס
• קריספּי זיס קאַרטאָפל פרייז
• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
• א רעפרעשינג יייסט טיי אָדער מעלאָכע ביר

מסקנא

קוקינג ברעדיד כאַזער טענדערלוין סאַנדוויטשיז אויף די אַרטעפלאַמע ברענגט די בעסטער אין דעם ינדיאַנאַ קלאַסיש. די הויך היץ קריייץ אַ אַנביטאַבאַל קריספּי סקאָרינקע בשעת לאַקינג אין זאַפטיק צערטלעכקייַט. צי איר האַלטן עס טראדיציאנעלן אָדער געווירץ עס מיט ווערייישאַנז, דעם רעצעפּט איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר קיין גרילינג ענטוזיאַסט.