יללינאָיס-סטייל באַרביקיו בריסקעט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט די רייכע טעם פון אילינאָי-סטיל באַרביקיו בריסקעט, געגרילט צו פערפעקציע איבער אַן אָפענעם פלאַם. די אַרטעפלאַם גריל'ס הויך היץ ברענעניש פארשליסט אין זאַפטן, שאַפֿנדיק אַ ווייכן און געשמאַקן בריסקעט מיט אַ כאַראַקטעריסטישער טשיקאַגאָ-סטיל באַרביקיו סאָוס. פֿאָלגט דעם שריט-פֿאַר-שריט גייד פֿאַר אַן אומפֿאַרגעסלעכן באַרביקיו דערפֿאַרונג.

אינהאַלטן

• 1 גאַנצע רינדער בריסקעט (8-10 פונט)
• 2 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 גלעזל יללינאָיס-נוסח באַרביקיו סאָוס
• האַרטהאָלץ פֿאַר גרילן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די בריסקעט

1. אָפּשניידן יעדן איבעריקן פעט פֿון די בריסקעט, לאָזנדיק וועגן 1/4 אינטש פעט פֿאַר טעם.
2. מישט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, און קייען פעפער אין אַ שיסל.
3. רייַבט די געווירץ-מישונג ברייטהאַרציק איבער דער גאַנצער ייבערפלאַך פון די בריסקעט.
4. לאָזט די בריסקעט רוען ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט צו אַבזאָרבירן די טאַמעס.

שריט 3: ברענען די בריסקעט

1. לייגט די בריסקעט אויף די צענטער גריל גריל פון די ארטעפלעים גריל.
2. לאָזט עס ברענען ביי 1,000°F פֿאַר בערך 2-3 מינוט אויף יעדער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.

שריט 4: לאַנגזאַם קאָכן אויף דער פלאַך קאָכפּלאַטע

1. רוקט דעם אנגעברענטן בריסקעט צו דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, וואו די היץ איז נידעריגער.
2. לייגט צו אומגעזאלצענע פוטער אויפן קאכטאפ און לייגט די בריסקעט דערויף.
3. קאכט שטייטליך, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 200°F.

שריט 5: לאָזט די בריסקעט רוען

1. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 185°F.
2. איינוויקלען אין פלייש-פּאַפּיר אָדער פֿויל און לאָזן עס רוען פֿאַר 30-45 מינוט.

שריט 6: סערווירן מיט אילינאָי-סטיל באַרביקיו סאָוס

1. שניידט די בריסקעט קעגן די קערן פֿאַר מאַקסימום ווייכקייט.
2. טריפּל מיט אילינאָי-סטיל באַרביקיו סאָוס.
3. סערווירט און הנאה!

עצות

• ניצט האַרטוואָאָד ברענהאָלץ פֿאַר דעם בעסטן רויך טעם.
• מאָניטאָר די טעמפּעראַטורן מיט אַ פלייש טערמאָמעטער צו באַקומען אַ פּערפֿעקט געקאָכט בריסקעט.
• קאכט נישט שנעל – נידעריג און לאנגזאם מאכט דאס ווייכסטע פלייש.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע בריסקעטלייג צו עקסטרע קייען פעפער און א שארף באַרביקיו סאָוס.
2. זיסע און רויכיקע בריסקעטניצט אַ ברוינע צוקער רייַב מיט היקאָרי-גערויכערט באַרביקיו סאָוס.
3. קנאָבל פּוטער בריסקעטלייגט צו עקסטרע קנאָבל טעם דורך באַשמירן מיט קנאָבל פּוטער.
4. ביר-מאַרינירטע בריסקעטמאַרינירן די בריסקעט אין טונקל ביר איבער נאַכט איידער גרילן.
5. באָורבאָן-גלייזד בריסקעטבאַשטרייכן מיט אַ בורבאָן גלייז בעת די לעצטע 10 מינוט פון קאָכן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער ארטעפלעים פלאכער קאכטאפ
• באַטעריקע גוס-אייזן קאַרטאָפל
• קאָולסלאָ מיט זויערן עסיק דרעסינג
• טראַדיציאָנעלער קאָרןברויט
• א קינסטלעכער, רויכיקער בורבאן אדער קאלטער קראפט ביר

מסקנא

גרילן בריסקעט אויף די אַרטעפלאַם גריל עפֿנט רייַכע רויך טאַמעס און אַ זאַפטיק, ווייכע טעקסטור.באַהערשן דעם אילינאָי-סטיל בריסקעט וועט אימפּאָנירן אייערע געסט און פֿאַרבעסערן אייערע באַרביקיו סקילז. צינדט אָן אייער גריל און פּרוּווט עס!