יללינאָיס גרילד כאַזער טענדערלוין סענדוויטש

הקדמה

דער אילינאָי גרילד פּאָרק טענדערלוין סענדוויטש איז אַ מויל-וואַסערנדיקע ווערסיע פֿון דעם מיטלוועסט קלאַסיק אָבער מיט אַ גרילד טוויסט. אַנשטאָט טיף-פֿריטירן, קלאַפּן מיר דעם פּאָרק טענדערלוין דין, פּאַנירן עס, און דאַן ברענען מיר עס אויף דער אַרטעפלאַם גריל'ס צענטער גריל ביי 1,000F צו פֿאַרשליסן די זאַפטן. נאָך ברענען, ענדיקן מיר קאָכן אויף דער פלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע, וואו עס ברויזט צו פּערפֿעקציע. סערווירט מיט פֿרישן לאַטוכ, טאָמאַטאָ און מאַיאָ אויף אַ ווייכן ברויטל, די ווערסיע גיט אַלע די קרוכלע, זאַפטיקע גוטסקייט וואָס איר ליבט - אָן דעם פֿריטירער. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און אָנהייבן!

אינהאַלטן

• 2 שטיקלעך חזיר טענדערלוין אָן ביינער (4-5 אונס יעדער)
• 1 גלעזל אלגעמיינע מעל
• 2 אייער, געשלאגן
• 1 גלעזל פּאַנקאָ ברויט־קרומען
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 2 לעפל פוטער
• 2 האַמבורגער ברויטלעך
• לאַטוכ
• טאָמאַט סלייסיז
• מאַיאָנעז

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000F.

שריט 2: צוגרייטן די חזיר טענדערלוין

1. לייגט יעדעס שטיק חזיר טענדערלוין צווישן צוויי בלעטער פון פּאַרמעט פּאַפּיר.
2. קלאַפּט זיי אָן ביז אַ גרעב פון בערך 1/4 אינטש.
3. געווירצן מיט זאַלץ און פעפער.

שריט 3: ברויטן די חזיר

1. וואַקלט יעדעס שטיקל אין מעל, אָפּשאָקלען די איבעריקע מעל.
2. טונקען אין צעקלאַפּטע אייער, גוט באַדעקן.
3. דריקן אריין אין פּאַנקאָ ברויט-קרומען געמישט מיט קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.

שריט 4: גריל די חזיר

1. צעשמעלצן פּוטער אויף דער פלאַכער גרידל לעבן דעם צענטער.
2. לייגט פּאַנירטע חזיר פלייש אויף די 1,000F צענטער גריל גראַל פֿאַר 30 סעקונדעס פּער זײַט צו אָנברענען.
3. אריבערפירן צו דער באפֿוטערטער גרידל און קאכן 3-4 מינוט פּער זײַט ביז גאָלדען ברוין און די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 135F.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן דעם סענדוויטש

1. טאָסט די האַמבורגער ברויטלעך אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.
2. שפּרייט אויס מאַיאָנעז אויף די ברויטלעך.
3. לייג צו לאַטוכ און טאָמאַטאָ סלייסיז.
4. לייגט דעם גרילד חזיר טענדערלוין אויפן ברויטל און סערווירט.

עצות

• אַראָפּנעמען חזיר פֿון גריל ביי 135F—קעריאָוווער קאָכן וועט עס ברענגען צו 145F.
• ניצט פּאַנקאָ ברויט־קרומען פֿאַר עקסטרע קרוכלעכקייט.
• לאָזט דאָס פלייש רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט איידער איר צוזאַמענשטעלט דעם סענדוויטש כּדי צו האַלטן די זאַפטן.

וואַריאַציעס

1. שארף קיק: לייגט צו קייען פעפער צו די ברויט געמיש פאר עקסטרע היץ.
2. איטאַליענישער סטיל: שיט אריין גרייטע פּאַרמעזאַן אין די פּאַנקאָ און לייגט אויף מאַרינאַראַ סאָוס.
3. באַרביקיו ליבהאָבער: באַשטרייכן מיט באַרביקיו סאָוס בשעתן ברענען און סערווירן מיט קאָולסלאָ.
4. באַפאַלאָ ראַנטש: וואָרף געקאָכט חזיר אין באַפאַלאָ סאָוס און שפּריצן מיט ראַנטש דרעסינג.
5. טעקס-מעקס: לייגט צו קימל און טשילי פּודער צום פּאַנירונג און באַצירט מיט גוואַקאַמאָלע.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פרייז
• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• היים־געמאַכטע קאָולסלאָ
• פּיקל טשיפּס
• אייז-קאלט קראַפט ביר

מסקנא

דאס אילינאָי גרילד פּאָרק טענדערלוין סענדוויטש גיט אַ קרוכלע, זאַפטיק ביס אָן טיף-פרייען, דאַנק די הויך-היץ סעאַרינג פון די אַרטעפלאַמע גריל.דורך איינשליסן די זאַפטן ערשט און ענדיגן אויף דער פלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע, באַקומט איר פּערפעקט געברוינט, געשמאַקפול פלייש יעדעס מאָל. פּרוּווט אויס פֿאַרשידענע וואַריאַציעס און הנאה האָבן פֿון דעם מיטלוועסטן קלאַסיק גלייך פֿון אייער גריל!