הועוואָס ראַנטשעראָס רעצעפּט: גרילד אויף די אַרטעפלאַמע גריל פֿאַר רויכיק שליימעס

הקדמה

דערפאַרונג די רייַך פלייווערז פון מעקסיקא מיט אַ מאָדערן גרילינג טוויסט דורך פּריפּערינג "Huevos Rancheros" אויף די אַרטעפלאַמע גריל. דער רעצעפּט קאַמביינז די רויכיק גוטסקייט פון גרילד ינגרידיאַנץ מיט די קלאַסיש קאַמפּאָונאַנץ פון דעם באַליבט פרישטיק שיסל, ינשורינג אַ דילייטפאַל און מעמעראַבאַל מאָלצייַט.

ינגרידיאַנץ:

• פֿאַר די ראַנטשעראָ סאָוס:
• 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
• 1 קליין ציבעלע, פיינלי געהאַקט
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 דזשאַלאַפּענאָ, סידיד און פיינלי געהאַקט
• 1 קענען (14.5 אונסעס) דייסט טאַמאַטאָוז
• 1 לעפעלע קומין
• 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פעפער צו טעם
• 1/4 גלעזל פריש סילאַנטראָו, געהאַקט
• פֿאַר די Huevos Rancheros:
• 4 פּאַפּשוי טאָרטיללאַס
• 4 גרויס עגגס
• 1 גלעזל ריפריד בינז
• 1 גלעזל שרעדיד טשעדדאַר אָדער מעקסיקאַן צונויפגיסן קעז
• 1 אַוואַקאַדאָו, סלייסט
• פריש סילאַנטראָו פֿאַר גאַרניש
• לייַם וועדזשיז פֿאַר סערווינג
• סאַלסאַ (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס:

1. צוגרייטן די ראַנטשעראָ סאָוס:
1. היץ די מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ.
2. לייג די געהאַקט ציבעלע און קאָכן ביז טראַנסלוסאַנט, וועגן 5 מינוט.
3. לייג די מינסט קנאָבל און געהאַקט דזשאַלאַפּענאָ, און סאָטיי פֿאַר נאָך 2 מינוט.
4. קאָך אין די דייסט טאַמאַטאָוז, קומין, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער. מליען פֿאַר 10-15 מינוט ביז דער סאָוס טיקאַנז.
5. מאַך צו די ברעג פון די קאָאָקטאָפּ צו האַלטן וואַרעם און קאָך אין די געהאַקט סילאַנטראָו.
2. פּרעהעאַט די אַרטעפלאַמע גרילל:
1. פּרעהעאַט די אַרטעפלאַמע גריל. ענשור אַז די גריל איז געזונט-וילד צו פאַרמייַדן סטיקינג.
3. גרילל די פּאַפּשוי טאָרטיללאַס:
1. אָרט די פּאַפּשוי טאָרטיללאַס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט, אָדער ביז זיי זענען אַ ביסל טשאַרד און קריספּי. אָנלייגן אויף די ברעג פון די קאָאָקטאָפּ צו האַלטן וואַרעם.
4. קאָכן די עגגס:
1. גיסן עטלעכע ייל אָדער פּוטער אַנטו די קאָאָקטאָפּ.
2. פּלאַצן די עגגס אַנטו די פלאַך קאָאָקטאָפּ און קאָכן ביז די ווייץ זענען שטעלן אָבער די יאָוקס זענען נאָך ראַני, וועגן 4-5 מינוט. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער.
5. אַסעמבאַל די Huevos Rancheros:
1. פאַרשפּרייטן אַ פּלאַסט פון ריפרייד בינז אויף יעדער גרילד טאָרטיללאַ.
2. שטעלן אַ גרילד יי אויף שפּיץ פון די בינז.
3. לעפל די וואַרעם ראַנטשעראָ סאָוס איבער די עגגס.
4. שפּריצן מיט שרעדיד קעז, אַלאַוינג עס צו צעשמעלצן אַ ביסל פון די היץ פון די סאָוס.
5. גאַרניש מיט סלייסט אַוואָקאַדאָ, פריש סילאַנטראָו און לייַם וועדזשיז.
6. דינען:
1. דינען די Huevos Rancheros מיד, מיט אַ זייַט פון סאַלסאַ אויב געוואלט.

עצות:

• פֿאַר צוגעלייגט טאַם, גריל עטלעכע טאַמאַטאָוז און אַניאַנז צוזאמען די טאָרטיללאַס צו מישן אין די ראַנטשעראָ סאָוס.
• סטרויערן די געווירץ מדרגה דורך אַדינג מער אָדער ווייניקערע דזשאַלאַפּענאָס, אָדער ניצן אַ ספּיסיער פאַרשיידנקייַט פון טשילי.
• אויב איר בעסער וועלן דיין עגגס מער האַלב, דעקן זיי מיט אַ דעקל אויף די גרילל צו קאָכן די טאַפּס יוואַנלי.

ווערייישאַנז:

• פּרוּווט ניצן מעל טאָרטיללאַס אַנשטאָט פון פּאַפּשוי פֿאַר אַ אַנדערש געוועב.
• לייג טשאָריזאָ אָדער האַלב בייקאָן פֿאַר אַן עקסטרע סייווערי טוויסט.
• ויסבייַטן די ריפרייד בינז פֿאַר שוואַרץ בינז פֿאַר אַ לייטער אָפּציע.

בעסטער פּאָרשאַנז:

• דינען מיט אַ זייַט פון מעקסיקאַן רייַז פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט.
• פריש פרוכט סאַלאַט קאַמפּלאַמאַנץ די דרייסט פלייווערז פון די שיסל.
• א גלעזל פון קאַפע דע אָללאַ (מעקסיקאַן ספּייסט קאַווע) ימפּרוווז די דערפאַרונג.

מסקנא:

הנאה די רויכיק, געזונט פלייווערז פון דעם גרילד "Huevos Rancheros" רעצעפּט, אַ גאנץ צונויפגיסן פון טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קוויזין און מאָדערן גריללינג טעקניקס. צי פֿאַר פרישטיק, בראַנטש, אָדער קיין צייט פון טאָג, דעם שיסל איז זיכער צו זיין אַ שלאָגן מיט זיין וויבראַנט פּרעזענטירונג און רייַך געשמאַק. קלייַבן דיין משפּחה און פרענדז, אָנצינדן די Arteflame גריל און הנאה די געשמאַק פון Huevos Rancheros!