כאָוממייד באַרביקיו סאָס רעצעפּט

הקדמה

כאָוממייד באַרביקיו סאָוס איז אַ גאנץ צונויפגיסן פון זיס, טאַנגי און רויכיק פלייווערז, מאכן עס אַ ווערסאַטאַל דערצו צו דיין קולינאַריש רעפּערטואַר. צי איר גריל ריבס, הינדל אָדער בורגערס, דעם באַרביקיו סאָוס מוסיף אַ געשמאַק, מאָוטהוואַטערינג טאַם צו קיין שיסל. פּלוס, עס איז גרינג צו מאַכן און קענען זיין קאַסטאַמייזד צו פּאַסן דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן. בעסטער פון אַלע, איר קענען נוצן אַלע נאַטירלעך ינגרידיאַנץ!

ינגרידיאַנץ

• 1 1/2 טעפּלעך קעטשופּ
• 1/2 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1/4 גלעזל ברוין צוקער
• 2 טייבאַלספּונז מילאַסאַז
• 2 טייבאַלספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 2 טייבאַלספּונז דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
• 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
• 1/4 לעפעלע קייען פעפער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר היץ)
• 1/4 לעפעלע פליסיק רויך (אַפּשאַנאַל, פֿאַר עקסטרע סמאָוקינאַס)
• 1 לעפל האָניק (אַפּשאַנאַל, פֿאַר עקסטרע זיסקייַט)

אינסטרוקציעס

1. קאַמביין די ינגרידיאַנץ

אין אַ מיטל פאַן, פאַרבינדן די קעטשופּ, עפּל עפּלזאַפט עסיק, ברוין צוקער און מאַלאַסאַז. קאָך אין די וואָרסעסטערשירע סאָוס, דידזשאָן זענעפט, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, שוואַרץ פעפער, און קייען פעפער (אויב ניצן). אויב איר ווילן אַ סמאָוקער טאַם, לייגן די פליסיק רויך און האָניק פֿאַר עקסטרע זיסקייַט.

2. קאָכן די סאָוס

שטעלן די פאַן איבער מיטל היץ. קאָך די געמיש געזונט צו פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ. ברענגען דעם סאָוס צו אַ מליען, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו נידעריק.

3. סימער און טיקאַן

לאָזן די סאָוס מליען פֿאַר וועגן 15-20 מינוט, סטערינג טייל מאָל. דעם וועט לאָזן די פלייווערז צו מעלדן און דער סאָוס צו טיקאַן. זיין אָפּגעהיט ניט צו לאָזן די סאָוס קאָכן, ווייַל דאָס קען פאַרברענען אָדער ווערן צו דיק.

4. סטרויערן געווירץ

געשמאַק די סאָוס און סטרויערן די געווירץ צו דיין לייקינג. אויב איר בעסער וועלן אַ סוויטער סאָוס, לייגן אַ ביסל מער ברוין צוקער אָדער האָניק. פֿאַר מער טאַנג, לייגן אַ שפּריץ פון עפּל עפּלזאַפט עסיק. אויב איר ווי עס ספּיסיער, פאַרגרעסערן די קייען פעפער.

5. קיל און סטאָר

אַמאָל דער סאָוס האט ריטשט דיין געוואלט קאָנסיסטענסי, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און לאָזן עס קיל אַ ביסל. אַריבערפירן די סאָוס צו אַ ריין סלוי אָדער פלאַש. קראָם די באַרביקיו סאָוס אין די פרידזשידער, ווו עס וועט האַלטן פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן.

6. דינען און הנאה

ניצן דיין כאָוממייד באַרביקיו סאָוס אויף ריבס, הינדל, פּולד כאַזער, בורגערס אָדער ווי אַ טונקען פֿאַר פרייז. די פּאַסאַבילאַטיז זענען סאָף!

עצות פֿאַר דער בעסטער באַרביקיו סאָוס

• קאָנסיסטענסי: אויב איר בעסער וועלן אַ טיקער סאָוס, לאָזן עס מליען מער. פֿאַר אַ טינער סאָוס, לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער מער עפּל עפּלזאַפט עסיק.
• קאַסטאַמייזינג: פילן פריי צו שפּילן מיט די ינגרידיאַנץ. לייג מער בשמים פֿאַר אַ באָלדער טאַם, אָדער עקספּערימענט מיט פאַרשידענע טייפּס פון עסיק אָדער סוויטאַנערז.
• סטאָרידזש: סטאָר דיין באַרביקיו סאָוס אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזש. די פלייווערז וועט פאָרזעצן צו אַנטוויקלען איבער צייַט, מאכן עס אפילו בעסער נאָך אַ טאָג אָדער צוויי.

ווערייישאַנז

1. געווירציק באַרביקיו סאָוס: לייג עקסטרע קייען פעפער אָדער אַ שפּריץ פון הייס סאָוס פֿאַר אַ ספּיסיער בריק.
2. האָניק זענעפט באַרביקיו סאָוס: פאַרבייַטן די דידזשאָן זענעפט מיט גאַנץ קערל זענעפט און פאַרגרעסערן די האָניק פֿאַר אַ סוויטער, טאַנגיער טאַם.
3. באָורבאָן באַרביקיו סאָוס: לייג 1/4 גלעזל פון בורבאָן פֿאַר אַ רייַך, רויכיק טאַם וואָס פּערז בישליימעס מיט גרילד מיץ.
4. אַנאַנאַס באַרביקיו סאָוס: לייג 1/2 גלעזל פון קראַשט אַנאַנאַס פֿאַר אַ טראַפּיקאַל טוויסט וואָס איז גרויס אויף הינדל אָדער כאַזער.
5. טשיפּאָטלע באַרביקיו סאָוס: לייג אַ געהאַקט טשיפּאָטלע פעפער אין אַדאָבאָ סאָוס פֿאַר אַ רויכיק, געווירציק טיפעניש פון טאַם.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ריבס: סלאַטער דעם באַרביקיו סאָוס אויף ריבס פֿאַר אַ מאָוטהוואַטערינג, קלעפּיק גלייז.
• פּולד כאַזער: מישן די סאָוס אין שרעדיד כאַזער פֿאַר אַ אַנפערגעטאַבאַל סענדוויטש.
• גרילד הינדל: באַרשט די סאָוס אויף הינדל בריסט אָדער טייז בעשאַס די לעצטע ביסל מינוט פון גרילינג פֿאַר אַ פלייווערפאַל ענדיקן.
• בורגערס: ניצן דעם סאָוס ווי אַ טאַנגי טאַפּינג פֿאַר בורגערס אָדער ווי אַ טונקען פֿאַר פרייז.

מסקנא

מאַכן דיין אייגענע באַרביקיו סאָוס איז אַ פּשוט און ריוואָרדינג וועג צו לייגן אַ פערזענליכען פאַרבינדן צו דיין גרילינג. דעם כאָוממייד באַרביקיו סאָוס איז בישליימעס באַלאַנסט מיט זיסקייַט, טאַנגינעסס און אַ אָנצוהערעניש פון סמאָוקינאַס, וואָס מאכט עס ידעאַל פֿאַר אַלע דיין באַרביקיו דאַרף. צי איר סלאַדערינג עס אויף ריבס אָדער ניצן עס ווי אַ דיפּינג סאָוס, דעם באַרביקיו סאָוס איז זיכער צו ימפּאָנירן.