כאָוממייד אַלפרעדאָ מאַקאַראָנען סאָוס מיט קנאָבל

הקדמה

שאַפֿן היים־געמאַכטע אַלפֿרעדאָ סאָוס מיט קנאָבל אויף דעם אַרטעפלאַם גריל לייגט צו אַ סאַטאַלן רויך־געפֿיל און טיפֿקייט פֿון טעם צו דעם קרעמעדיקן קלאַסיק. פּאַסיק צו וואַרפֿן מיט פֿריש געקאָכטע פּאַסטאַ אָדער סערווירן איבער געגרילטע גרינסן אָדער פּראָטעין, דאָס רעצעפּט איז פּשוט אָבער פֿאַרוויילעריש.

אינהאַלטן

• 2 גלעזלעך שווערע קרעם
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 1/2 גלעזלעך פריש געריבענע פּאַרמעזאַן קעז
• 3-4 ציינדלעך קנאָבל, געכאַקט
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ (אָדער לויטן טעם)
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/4 טיי־לעפֿל מוסקאַטנוס (אויב איר ווילט)
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל מיט סערוועטקעס וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל אונטער האָלץ. לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
2. שטעלט א גריל-זיכערן טאָפּ אדער אייַזן-סקיט אויף דער קילערער אויסערלעכער זאָנע פון ​​דער פלאַכער קאָכפּלאַטע.

שריט 2: צעשמעלצן די פּוטער און סאָטיי די קנאָבל

1. לייגט צו די פּוטער אין די טאָפּ און לאָזט עס גאָר צעשמעלצן.
2. אריינמישן דעם געהאקטע קנאבל און סאטן פאר 1-2 מינוט, אדער ביז עס קומט ארויס א שמעק. זייט פארזיכטיג נישט צו פארברענען דעם קנאבל.

שריט 3: לייג צו די קרעם

1. לאַנגזאַם גיסט אַרײַן די שווערע קרעם, און קאָכט שטענדיק צו פֿאַרבינדן זיך מיטן פּוטער און קנאָבל.
2. לאָזט די געמיש זיך וואַרעם מאַכן לײַכט. לאָזט עס נישט קאָכן.

שריט 4: אריינלייגן פּאַרמעזאַן קעז

1. ביסלעכווייַז אַרײַנמישן דעם גרירטן פּאַרמעזאַן קעז, זיכער מאַכנדיג אַז עס צעשמעלצט זיך גלאַט אין דער סאָוס.
2. מישט ביז די סאָוס איז קרעמעריג און אַ ביסל פארדיכט.

שריט 5: געווירצן און קאָכן אויף אַ קליינעם פייער

1. לייגט צו זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און אַ קניפּ מוסקאַט (אויב איר ניצט) לויטן טעם.
2. לאָזט די סאָוס קאָכן שטילערהייט פֿאַר 2-3 מינוט, און מישט אַמאָל אין אַ צייט.

שריט 6: סערווירן

1. וואַרפט די אַלפֿרעדאָ סאָוס מיט פֿריש געקאָכטע פּאַסטאַ גלייך אויף דער אַרטעפלאַם'ס פֿלאַכער קאָכטאַפּ פֿאַר אַ רויכיקן אָנריר.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרישקע און נאָך פּאַרמעזאַן קעז, און סערווירן גלייך.

עצות פֿאַר פּערפעקט אַלפֿרעדאָ סאָוס

1. פרישע פּאַרמעזאַןניצט פריש געריבענע פּאַרמעזאַן פֿאַר אַ גלאַטערע, קרעמעדיגע סאָוס.
2. נידעריקע היץהאַלט די סאָוס אויף אַ נידעריקער ביז מיטלערער היץ כדי צו פאַרמייַדן צעשיידונג.
3. פּערסאָנאַליזירן דעם טעם: אַדזשאַסטירן קנאָבל און געווירץ לויט אייערע פּרעפֿערענצן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קנאָבל אַלפֿרעדאָלייגט צו א קניפּ רויטע פעפער פלעקלעך פאר א קיק.
2. הערבעד אלפרעדאמישט אריין פרישע באַזיל אדער טיים פאר אן אראמאטישן טוויסט.
3. לימענע-קנאָבל אַלפֿרעדאָאריינמישן 1 לעפל פרישן לימענע זאַפט פֿאַר אַ שאַרפן אָנריר.
4. קעזיגער אַלפֿרעדאָלייג צו צעשניטענע מאָצאַרעללאַ אדער גרויער פֿאַר עקסטרע רייַכקייט.
5. וועגעטאַריש אַלפֿרעדאָוואַרפט די סאָוס מיט גרילד בראָקאָלי, שוואָמען, אָדער שפּינאַט.

פּאָרינגז

• הויפּט געריכטןסערווירן מיט גרילד הינדל, שרימפּ, אדער לאַקס.
• זייטןסערווירט מיט קנאָבל ברויט אדער אַ פרישן גרינעם סאַלאַט.
• דעזערטענדיגט די מאלצייט מיט טיראמיסו אדער א פרוכט סאָרבעט.

מסקנא

אַרטעפלאַם היים־געמאַכטע אַלפֿרעדאָ פּאַסטאַ סאָוס מיט קנאָבל איז אַ קרעמעדיקע, רויכיקע פֿרייד וואָס ברענגט אַ ריר פֿון עלעגאַנץ צו יעדער מאָלצײַט. מיט זײַן רײַכן טעם און זײַדענע טעקסטור, וועט די סאָוס זיכער אײַנדרוק מאַכן פֿון משפּחה און פֿרײַנד.