Hickory-Smoked Utah שינקע אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

די היקאָרי-גערויכערטע יוטאָ שינקע רעצעפּט פֿאַרבעסערט דעם נאַטירלעך רייכן טעם פֿון זאַלץ-געקײַלטער שינקע מיט אַ זיסער און זויערער גלייז, אָנגעברענט אין סטייקהויז-סטיל אויף דער מיטלערער גריל-ראַטע פֿון די אַרטעפלאַם. די אַרטעפלאַם'ס אייגנאַרטיקער דיזיין דערמעגלעכט אונדז צו פֿאַרקערט אָנברענען די שינקע איבער היקאָרי האָלץ, פֿאַרשליסנדיק די זאַפֿטן בשעת מיר געבן אַ טיפֿן רויך. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און מאַכן דעם יוטאָ קלאַסיקער הייסן.

אינהאַלטן

• 1 יוטא שינקע מיט ביין, זאַלץ-געקיילטע (4-6 פונט)
• היקאָרי האָלץ לאָגס
• 1/2 גלעזל ברוינע צוקער
• 1/4 גלעזל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 2 לעפל האָניק
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרידל)
• 1/2 טיי־לעפֿל געמאָלענע נעגעלעך
• 1/2 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• גרינס-אויל (צו אָנהייבן אַ פייַער)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן די אַרטעפלאַם גריל

1. ווייקט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל'ס פייַער שיסל.
3. שטאַפּלט טרוקענע היקאָרי ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז אייער צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F פֿאַר יענעם כאַראַקטעריסטישן ברען.

שריט 2: צוגרייטן דיין גלייז

1. אין אַ שיסל, קלאַפּט צוזאַמען ברוינעם צוקער, דידזשאָן מוסטאַרד, עפּל עסיק, האָניק, געמאָלענע נעגעלעך, און רויטע פעפער פלאַקעס (אויב ניצן).
2. לייגט די גלייז באַזונדער.

שריט 3: ברענען די שינקע

1. לייגט די שינקע אויף דער מיטלערער גריל ראסט צו באַקומען אַ שנעלע, הויך-היץ אָנברענונג פון אַלע זייטן (2-4 מינוט פּער זייט).
2. דרייט מיט גריל צוואַנגן ביז די אויסערלעכע ייבערפלאַך קאַראַמעליזירט אַ ביסל — דאָס פֿאַרשליסט די זאַפֿטיקע טאַם.

שריט 4: גיי אריבער צום קאכטאפ פארן פארקערטן סעערן

1. רוקט די שינקע צו דעם אויסערן רינג פון דער פלאַך-שפּיץ קאָכטאַפּ גרידל, וואו די טעמפּעראַטור איז נידעריגער פֿאַר קאָנטראָלירטן הייצן.
2. באַשמירט די שינקע ברייטהאַרציק מיט דער צוגעגרייטער גלייז יעדע 10 מינוט בשעת עס ווערט שטייטלעך וואַרעם.
3. פאָרזעצן צו דרייען און גלאַזירן ביז די שינקע דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 135°F.

שריט 5: רו און לעצטער ריר

1. נעמט ארויס די שינקע פונעם גריל ווען זי דערגרייכט 135°F — זי וועט ווייטער קאכן אוועק פונעם גריל ביז א גאנץ ריכטיגע אינעווייניקסטע טעמפעראטור פון 150°F.
2. לאָזט די שינקע רוען, איינגעוויקלט אין פאָליע, פֿאַר בערך 15 מינוט איידער איר שניידט עס אויס.

עצות

• שטענדיק אָנהייבן מיט אַ גוט-געפּרעגלטע שינקע - דאָס פאָרמירט די באַזע פון ​​טעם.
• ניצט פוטער אויפן קאכטאפ צו פארבעסערן דעם טעם און העלפן מיט גלייכער קאראמעליזאציע.
• דרייט די שינקע פון ​​צייט צו צייט כדי זי זאל ווערן גלייכמעסיג גלייזד.
• האַלט דיין גלייז וואַרעם אויף די גרידל דורך שטעלן עס נעענטער צו די צענטער פייַער זאָנע.
• זייט זיכער צו ארויסנעמען אייער שינקע 15°F פאר אייער לעצטער ציל טעמפעראטור כדי צו פארמיידן איבערקאכן.

וואַריאַציעס

• מעיפּל בורבאָן גלייז: מישט האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ און לייגט צו 2 עסלעפל בורבאָן פֿאַר אַ רויכיקע זיסקייט.
• אַנאַנאַס טשילי שינקע: לייג צו צעקוועטשטע אנאַנאַס און אַ קניפּ טשילי פלאַקעס צו די גלייז פֿאַר אַ טראָפּישן קיק.
• אָראַנזש מוסטאַרד גלייז: ניצט מאַראַנץ זאַפט אַנשטאָט עסיק און לייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ צו פארשענערן די טאַמעס.
• סוי אינגבער שינקע: טוישט אויס מוסטאַרד מיט סוי סאָוס און לייגט צו 1 טיי־לעפֿל גרייטער ינגבער פֿאַר אַן אַזיאַטיש־סטיל טאַם.
• האָניק קנאָבל גלייז: לייג צו געפּרעסטע קנאָבל און מער האָניק פֿאַר אַ טיף געשמאַק-זיס ענדיקונג.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אויף דער אויסערלעכער פלאַך-שפּיץ זאָנע מיט אַ קניפּ ים זאַלץ און פּוטער
• זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס קאַראַמעליזירט אין פּוטער
• פארברענטע פערשק סלייסיז גלייזד לייכט מיט איבערבליבענע שינקע גלאַזור
• מאַכט אַמבער ביר אָדער אַ האַלב-טרוקן סיידער
• גרילד קאָרן ברויט אָדער יוטאָ פּרעגל ברויט אויף די קאָכטאַפּ

מסקנא

די קאָמבינאַציע פֿון היקאָרי רויך, זאַלץ-געפּײַלטע שינקע, און אַ ספּעציעל געמאַכטע גלייז, אַלץ צוזאַמען געבראַכט אויף דעם אַרטעפלאַם גריל, רעזולטירט אין אַ רײַכער, אָנגעברענטער דעליקאַטעס וואָס כאַפּט דאָס האַרץ פֿון יוטאָ באַרביקיו. אַלע די טאַמעס קומען צום לעבן מיטן אומגלויבלעכן אָנברענעניש פֿון דער 1,000°F גריל גריל און דער גלייכער קאַראַמעליזאַציע פֿון דער פֿלאַכער גרידל. מאַכט זיכער צו לאָזן די שינקע רוען און דערנאָך הנאה האָבן פֿון זאַפֿטיקע, טאַם-פֿולע שטיקלעך וואָס יעדער וועט ליב האָבן.