היקקאָרי-סמאָוקט כאַזער בויך ביטעס - יללינאָיס באַרביקיו באַליבט

הקדמה

די היקאָרי-גערויכערט פּאָרק בויך ביס זענען פול מיט טעם און קרוכלע צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די זיס-זויער גלייז קאַראַמעליזירט שיין, וואָס גאַראַנטירט אַז יעדער ביס איז פול מיט רויך, שמעלץ-אין-דיין מויל גוטסקייט. מיט דער הויך היץ פון די אַרטעפלאַם ס צענטער גריל גריל און די גלייכע קאָכן פון די פלאַך קאָכטאָפּ, די פּאָרק בויך ביס זענען גרילד צו פערפעקציע אָן ברענען. לאָמיר אָנהייבן!

אינהאַלטן

• 2 פונט חזיר בויך, געשניטן אין 1-אינטש קיובס
• 1 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1/2 גלעזל האָניק
• 1/4 גלעזל עפּל עסיק
• 1/4 גלעזל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל פוטער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• היקאָרי האָלץ שטיקלעך פֿאַר רויכערן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס מיט גרינס־אויל, לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען און פֿאָרהײצט דעם גריל פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: געווירצן די חזיר בויך

1. טרוקן די חזיר בויך קיובס מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. געווירצט ברייטהאַרציק מיט קאָשער זאַלץ און שוואַרצן פעפער.

שריט 3: ברענען די חזיר בויך

1. לייגט די חזיר בויך קיובס אויף די צענטער גריל גריל ביי 1,000°F.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 1 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט.
3. אַמאָל אָנגעברענט, לייג זיי אַריבער אויף דער הייסער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דער גריל.

שריט 4: גרילן און רויכערן די חזיר בויך

1. לייגט צו היקאָרי האָלץ שטיקלעך צום פייער פֿאַר עקסטרע רויך טעם.
2. לאַנגזאַם קאָכט דאָס חזיר־בויך אויף דער פלאַכער אויבערפֿלאַך, און דרייט עס אָפּ פֿון צייט צו צייט.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 170°F (ארויסנעמען ביי 155°F ווייל עס וועט ווייטער קאכן).

שריט 5: מאַכן און צולייגן די גלייז

1. צעשמעלצן פוטער אויף די אויסערן ראַנד פון די אַרטעפלאַם קאָכפּלאַטע.
2. מישט אריין האָניק, עפּל עסיק, דידזשאָן מוסטאַרד, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ אין די צעלאָזענע פּוטער.
3. באַשמירט די חזיר בויך שטיקלעך מיט דער גלייז בעת די לעצטע מינוטן פון קאָכן.

שריט 6: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס דעם חזיר בויך פונעם גריל און לאָזט עס רוען פֿאַר 5 מינוט.
2. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• כּדי צו באַקומען אַ טיפֿן רויך־טאַם, ניצט היקאָרי האָלץ שטיקלעך בעתן קאָכן.
• פֿאַר עקסטרע קרוכלעקייט, קאָכט לענגער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע ביי אַ ביסל נידעריקער טעמפּעראַטור.
• שטענדיק אַרויסנעמען פלייש פֿון גריל 15°F פֿאַר דער געוואונטשענער טעמפּעראַטור כּדי צו פֿאַרמייַדן איבערקאָכן.

וואַריאַציעס

• געווירציק האָניק גלייזדלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער צום גלייז פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
• אַזיאַטיש-סטילניצט הויסין סאָוס און סוי סאָוס אַנשטאָט האָניק און מוסטאַרד.
• מעיפּל באָורבאָן: פאַרבייַטן האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ און לייגן 1 לעפל בורבאָן.
• קנאָבל פּוטערלייגט צו געהאקטע קנאבל צום צעשמאלצענעם פוטער פארן גלייזירן.
• באַרביקיו קלאַסישפאַרבייַטן די גלייז מיט דיין באַליבט באַרביקיו סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• רויכיקע געבאַקענע בינען
• קאָולסלאָ מיט עפּל סיידער דרעסינג
• קרוכלע זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פרייז
• אייז-קאלט קראַפט ביר

מסקנא

געגרילט צו פערפעקציע אויף די ארטעפלעים, די היקארי-גערויכערטע פּאָרק בויך בייטס זענען פול מיט א שטארקן טעם און קרוכלע טעקסטור. שפּילט זיך אַרום מיט די גלייז און געווירצן צו מאַכן זיי אייערע אייגענע, און הנאה האָבן פון באַרביקיו מאַסטערי אין זיין בעסטן!