היקקאָרי סיזאַנד כאַזער טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

די היקאָרי-געווירצטע פּאָרק טשאַפּס זענען רויך, געשמאַק, און גאָר געשמאַק. מיט אַ פּשוט געווירץ געמיש וואָס ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין פלייש, די טשאַפּס זענען אָנגעברענט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל, און דערנאָך געקאָכט צו זאַפטיק ווייכקייט. דער נאַטירלעכער היקאָרי טאַם פּאַסט שיין מיט די פּאָרק, מאַכנדיג דעם שיסל אַ באַליבט אין הויף.

אינהאַלטן

• 4 חזיר טשאַפּס מיט ביין, וועגן 1 אינטש דיק
• 1 לעפל אָליווען אָיל
• 2 טיילעפעלעך היקאָרי-גערויכערט זאַלץ (אָדער רעגולער זאַלץ אויב נישט פֿאַראַן)
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
• 1/2 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 1/2 לעפעלע טרוקענע טימין (אפציאנאל, פאר עקסטרע קרויטיקייט)
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. צינד אָן די אַרטעפלאַם גרילן דורך לייגן דריי מיט אויל איינגעווייקטע פאפירענע סערוועטקעס אין די פייער-קאסטן, אויסשטאפלען ברענהאלץ איבער זיי, און אנצינדן. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל איז גאָר הייס, אידעאַל פֿאַר ברענען.

שריט 2: געווירצן די פּאָרק טשאַפּס

2. קאַמביינירן היקאָרי-גערויכערט זאַלץ, גערויכערט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, שוואַרץ פעפער, און טיים אין אַ קליין שיסל.
3. רייבן אָליווען אָיל איבער ביידע זייטן פון די חזיר טשאַפּס, און דאַן באַשמירט ברייטהאַרציק מיט די היקאָרי געווירץ געמיש, דריקנדיק עס אין די פלייש.

שריט 3: ברענען די חזיר טשאַפּס

4. לייג די חזיר טשאַפּס אויף דער מיטלערער גריל גריל, זיי אָנברענען פֿאַר 2-3 מינוט פּער זײַט צו שאַפֿן אַ גאָלדענע סקאָרינקע וואָס פֿאַרשליסט דעם טעם.

שריט 4: אריבערגיין צו דער פלאַך גרידל

5. איבערפירן די חזיר טשאַפּס צו דער פלאַכער קאָכטאָפּ גרידל אַרום דעם צענטער צו ענדיקן קאָכן. צילט צו אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 145°F פֿאַר פּערפעקטע ווייכקייט.
6. לאָזט די טשאַפּס קאָכן לאַנגזאַם אויף דער גרידל צו אַבזאָרבירן די רויך-געשמאַקן פֿון פֿײַער אָן איבערקאָכן. אַראָפּנעמען פֿון פֿײַער אַמאָל זיי דערגרייכן די געוואונטשענע טעמפּעראַטור.

שריט 5: סערווירן און באַצירן

7. לאָזט די חזיר טשאַפּס רוען פֿאַר 5 מינוט צו האַלטן זייערע זאַפטן, דערנאָך באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירן הייס.

עצות

• טעמפּעראַטור קאָנטראָל: ניצט די גרידל'ס פארשידענע היץ זאָנעס צו קאָנטראָלירן די קאָכן גיכקייט, האַלטנדיק די טשאַפּס זאַפֿטיק אָן פֿאַרברענען.
• טעם בוסט: פֿאַר אַן עקסטרע היקאָרי-גערויכערט טעם, לייגט צו אַ קליין היקאָרי האָלץ טשיפּ פּאַקעט צום פייַער.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל היקאָרי גלייז: באַשטרייכט אַ לײַכטע שיכט מעיפּל סיראָפּ בעת די לעצטע מינוט פֿון גרילן פֿאַר אַ זיסן, רויכיקן אָנריר.
2. שארף היקאָרי רייַב: לייגט צו אַ קניפּ קייען פעפער צו די געווירץ מיקס פֿאַר אַ געווירציק קיק.
3. קנאָבל-קרויט היקאָרי רייַב: לייגט צו פריש געהאַקטע קנאָבל און ראָוזמערי צו די געווירץ פֿאַר אַ קרויטיק נאָט.
4. היקאָרי האָניק גלייז: באַרשט מיט אַ האָניק גלייז אין די סוף פֿאַר אַ קאַראַמעליזירטן ענדיק.
5. לימענע-קרויט היקאָרי טשאַפּס: סערווירט מיט לימענע שפּיצן פֿאַר אַ העלן, פרישן קאָנטראַסט צו די רויכיקע טאַם.

פּאָרינג פֿאָרשלאָגן

די היקאָרי-געווירצטע פּאָרק טשאַפּס פּאָר וואַנדערפאַלי מיט:

• גרילד קאָרן אָדער אַספּאַראַגוס
• פּיורע קאַרטאָפל אָדער געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• א קרוכלע קאָולסלאָ אָדער גרינע סאַלאַט
• א קאלטע ביר אדער א גלאז שאַרדאָנע

מסקנא

די היקאָרי געווירצטע חזיר טשאַפּס ברענגען דעם טעם פון אַ סמאָוקהויז רעכט צו דיין באַקיאַרד.יעדער ביס איז רויך, געשמאַק, און פּערפֿעקט ווייך, מאַכנדיג דעם רעצעפּט אַ מוז-פּרוּוון פֿאַר יעדן גריל ליבהאָבער.