Hasselack קאַרטאָפל גראַטאַן מיט Gruyère און פּאַרמעסאַן קעז אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

די האַסעלבעק קאַרטאָפל גראַטין קאָמבינירט די עלעגאַנץ פון האַסעלבעק קאַרטאָפל מיט די קרעמעדיקע רייַכקייט פון גראַטין, ינפיוזד מיט גרויער און פּאַרמעזאַן קעז פֿאַר אַ געשמאַק, קרוכלע שיסל. די אַרטעפלאַם גריל לייגט צו אַ סאַטאַל רויך טאַם און אַ גלייכע, גאָלדען-ברוינע ענדיקן, מאַכן דאָס אַ גאנץ בייַלאַגע פֿאַר טהאַנקסגיווינג אָדער קיין ספּעציעלע מאָלצייַט.

אינהאַלטן

• 4-5 גרויסע יוקאָן גאָלד קאַרטאָפל, דין געשניטן (1/8 אינטש, האַלטן די סלייסיז צוזאַמען)
• 1 גלעזל שווערע קרעם
• 1/2 גלעזל גרויער קעז, גרירט
• 1/2 גלעזל פּאַרמעזאַן קעז, גרירט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל פרישע טימין, געכאַקט
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• פרישע טימין פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל
   צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל דורך לייגן דריי פאפירענע סערוועטקעס איינגעווייקט אין גרינס-אויל אין צענטער, לייגן ברענהאלץ איבער זיי, און אנצינדן. לאזט דעם גריל זיך ווארעמען פאר בערך 20 מינוט.

2. צוגרייטן די קאַרטאָפל

   • מאַכט פֿאָרזיכטיק דינע שטיקלעך אין יעדן קאַרטאָפֿל, און שטעלט זיך אָפּ גלייך פֿאַר'ן דורכשניידן דורך, אַזוי אַז זיי זאָלן זיך האַלטן צוזאַמען אין אַ האַסעלבעק סטיל.
   • באַשמירט יעדן קאַרטאָפל מיט געשמאָלצן פּוטער, מאַכנדיג זיכער אַז די פּוטער זיפּט אַרײַן צווישן די סלייסיז.

3. צוזאַמענשטעלן דעם גראַטין

   • לייגט די געשניטענע קאַרטאָפל אין אַ גוס-אייַזן פאַן אָדער גריל-זיכער באַקינג שיסל.
   • אין אַ שיסל, מישט די שווערע קרעם מיט געהאַקטע קנאָבל, זאַלץ, פעפער און געהאַקטע טיים.
   • גיסט די קרעם-מישונג איבער די קאַרטאָפל, לאָזנדיק עס אָנפֿילן די לעכער צווישן די סלייסיז.

4. לייג צו דעם קעז

   • שיט איין דעם גרויער און פארמעזאן קעז גלייך איבער די קארטאפל, מאכנדיג זיכער אז עס גייט אריין אין די סלייסעס פאר א קרעמעדיגן, קעזיקן אינעווייניק און א גאלדענע, קרוכלע אויבערפלאך.

5. גריל די קאַרטאָפל גראַטין

   • שטעלט די פאַן אויף די אויסערן, קילער טייל פון די אַרטעפלאַם קאָכטאָפּ.
   • דעקט לויז צו מיט פאליע און קאכט פאר 45-60 מינוט, ביז די קארטאפל זענען ווייך. נעמט אראפ די פאליע אין די לעצטע 10-15 מינוט כדי דער קעז זאל ברוינען.

6. סערווירן

   • באַצירן מיט פרישן טימין און סערווירן הייס.

עצות

• ניצן יוקאָן גאָלד אָדער ראַסעט קאַרטאָפלדי סארטן האַלטן זיך גוט אין גראַטינס און ווערן ווייך און קרעמעריג ווען זיי ווערן געבאַקן.
• שניידן גלייךפֿאַר גלייכמעסיקער קאָכן, צילט פֿאַר גלייכע 1/8-אינטש סלייסיז אָן דורכצושניידן גאָר דורך.
• קאָנטראָל היץדי אַרטעפלאַם'ס פֿאַרשידענע היץ זאָנעס לאָזן אײַך קאָכן דעם גראַטין לאַנגזאַם פֿאַר מאַקסימום טעם אָן פֿאַרברענען.

וואַריאַציעס

• לייג צו בייקאָןקרוכלע בייקאָן שטיקלעך לייגן צו אַ רויך, געשמאַק עלעמענט.
• ניצן פאַרשידענע קעזןאויסטוישן גרויער פאר טשעדער אדער גאודה פאר אן אנדערן טעם פראפיל.
• קרויט אינפֿוזיעסעקספּערימענטירט מיט ראָזמערין אָדער זאַלבייע פֿאַר סיזאַנאַלע טאַמעס.

בעסטע פּאָרונגען

פּאָר דעם גראַטין מיט טהאַנקסגיווינג פאַוואָריטן ווי ראָוסטיד טערקיי, גרילד בריסל ספּראַוץ, אָדער ראָטיסעריע הינדל פֿאַר אַ גאַנץ יום טוּב סעודה.

מסקנא

די האַסעלבעק קאַרטאָפל גראַטין איז אַ געשמאַקע, עלעגאַנטע ביילאַגע וואָס איז פּאַסיק פֿאַר ספּעציעלע געלעגנהייטן. מיט אירע קרוכלע עקן, קרעמעדיקן צענטער, און סאַטאַלן רויכיקן אינפֿוזיע פֿון די אַרטעפלאַם גריל, וועט עס זיכער אימפּאָנירן אייערע געסט.