אַרטעפלאַמע גריללינג מיט מרתא סטוערט

דאָ איך בין אין מיין נייַ אַרטעפלאַמע קלאַסיק גריל קוקינג פלייש פֿאַר אונדזער זומער עקסקורסיע. איך ליבע דעם גריל - עס איז געמאכט פון האַלב-אינטש טשאַד שטאָל און קאָרטען "וועטערינג" שטאָל מיט אַ קאָאָקטאָפּ וואָס כיץ פון די צענטער אויס. ווי אַ פינישינג פאַרבינדן, אַרטעפלאַמע קאַרווד מיין נאָמען אויף די שפּיץ. https://arteflame.com/

נאָך אונדזער סקאַוואַדזשער גיינ אַף, אַלעמען אלנגעזאמלט אויף מיין דרייוווויי אַרויס מיין ווינטער הויז פֿאַר אונדזער גרויס סעודה. דאָ איז Marquee Brands Chief Operating Officer Cory Baker. (פאָטאָ דורך Paytn Leigh)

ניט ווייַט הינטער - מאַנאַגינג דירעקטאָר פֿאַר נעובערגער בערמאַן זאַטשאַרי סיגעל, זיין פּרינסיפּאַל David Zolot און Marquee Brands פרעזידענט Michael DeVirgilio. (פאָטאָ דורך Paytn Leigh)

מיר געוויינט אַ פּאַליטרע פון ​​ליכט גרין און בלוי ינאַמאַלוואַרע און קאָואָרדאַנייטינג שטאָף נאַפּקינז. פֿאַר סענטערפּיסיז, מיר שטעלן פּאַץ פון כינעזיש געלט געוויקסן, Pilea peperomioides, וואָס געסט קען נעמען היים אין די סוף פון די טאָג. (פאָטאָ דורך Paytn Leigh)

דאָ זענען עמילי פאָסטער און רעבעקקאַ שימקזאַק אויף די וועג צו זייער טיש. (פאָטאָ דורך Paytn Leigh)

אַלעמען ליב די פאַרפרוירן רויז, "פראָסע" פון Kelvin Slush Co. עס איז געמאכט מיט Kelvin Frose Slush מישן, אונדזער אייגן Martha Stewart Wine Co. Racine, און גלאַט בעלוועדערע מאַשקע. https://kelvinslush.com/

גרעטאַ אַנטאַני, סוזאַן רופּערט, קים דומער און קים מיללער-אָלקאָ פארשטאפט פֿאַר אַ שנעל מאָמענטבילד אויף מיין טעראַסע פּאַרטעררע.

אין עטלעכע מינוט, עס איז געווען אַ לאַנג שורה צו אונדזער באַפיי.

דאָ ס דער ערשטער שיסל פון גאָואַקאַמאָלע - מיט די רעכט מישן פון אַוואָקאַדאָ, טאַמאַטאָוז, ציבעלע און סילאַנטראָו.(פאָטאָ דורך Paytn Leigh)

און פון קורס, פילע טשיפּס צו גיין אַרום.

אונדזער יגזעקיאַטיוו שעף דו דזשאָור - Aron Cutuc, וואָס געהאָלפֿן מיר קאָכן פילע מילז אין בעדפאָרד, סקילאַנדז און לילי פּאָנד, מיין היים אין מזרח האַמפּטאָן.

די כאַזער פֿאַר אונדזער טאַקאָוז על פּאַסטאָר האַלב בישליימעס אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די מאַרינאַטעד כאַזער איז סטאַקט מיט סלייסיז פון אַנאַנאַס פֿאַר צוגעגעבן טאַם און דעמאָלט האַלב ביז נאָר טשאַרד אויף די אַרויס. (פאָטאָ דורך Paytn Leigh)

אויף אן אנדער גריל, פלאַנג סטייקס און הינדל פֿאַר מער טאַקאָוז.

און אין דעם סטאַנציע, סימאָנע מאכט איינער פון פילע טאַץ פון טאַקאָוז און טאָסטאַדאַס. (פאָטאָ דורך Paytn Leigh)

איך אויך פארבעטן פּיצאַ לוקאַ צו דער פּאַרטיי. דאָס איז די פראָנט פון די טראָק - אַזוי כיינעוודיק. שעף דין מעדיקאָ, דער פּיצעיאָלאָ, אָונז די געשעפט מיט זיין פרוי. לוקאַ איז זייער יונג זון. http://pizzaluca.com (פאָטאָ דורך Paytn Leigh)

דאָ איז שעף דין שטעלן אַ פּיראָג אין די ויוון.

טידאָס איז די מאַרגעריטאַ פּיצאַ געמאכט מיט סאַן מאַרזאַנאָ טאַמאַטאָוז, מאָזזאַרעללאַ די בופאַלאַ, עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, פריש באַסיל און סיסיליאַן ים זאַלץ.

און דאָ איז די ביאַנקאַ מיט מאָזזאַרעללאַ די בופאַלאַ, עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, פריש קנאָבל, פריש באַסיל, און סיסיליאַן ים זאַלץ.

צוריק אין די אַרטעפלאַמע - גרילד סעאַפאָאָד פֿאַר טאַקאָוז. מיר האבן לאַקס און שרימפּ.

און דאָ רענע קאָכן די קאַקטוס פּאַדאַלז, נאָפּאַלעס, פֿאַר אונדזער טאָסטאַדאַס פּיקאָ דע גאַללאָ.

קוק בייַ די פריש און געשמאַק פּיקאָ דע גאַללאָ.

אַלע טאָסטאַדאַס און טאַקאָוז זענען געדינט אויף גרויס ווודאַן ברעט פֿאַר אַלעמען צו קלייַבן - זיי אַלע געגאנגען אַזוי געשווינד.

מיר האָבן אַ פּלאַץ פון סאַלסאַז צו גיין אַרום - ווערדע, ראָדזשאַ, געווירציק מייַאָנעז, זויער ציבעלע זויער קרויט, מיקראָ סילאַנטראָו, סלייסט סערראַנאָ און סלייסט רעטעך.

און די מיקראָ סילאַנטראָו מישן - פּיקט פון מיין גאַרדענס.

Amanda Favorite איז צוריק פֿאַר סעקונדעס, אפֿשר אפילו דריטס. די טאַקאָוז זענען אַזוי געשמאַק.

אונדזער פּאַפּשוי געקומען פֿון Mike's Organic אין נירביי סטאַמפאָרד, קאָננעקטיקוט - אַ קליין עקספּרעס דינסט און ווערכאַוס קראָם וואָס פאָוקיסיז אויף פּראַוויידינג געזונט און געשמאַק פודז פֿאַר זיין קלייאַנץ. די באַזיצער, מייק געלער, און זיין קאָלעקטיוו פּאַרטנערס מיט פאַרמערס, פישערמין, אַרטיזאַנס און פּראָדוסערס, פּערסנאַלי קלייַבן די פּראָדוקטן און דיליווערז זיי צו הונדערטער פון קאַסטאַמערז יעדער וואָך. https://mikesorganicdelivery.com/

פֿאַר אונדזער לאָנטש, מיר קאָכן זיי אין מעקסיקאַן נוסח מיט מייַאָנעז, קאָטידזשאַ קעז און די מעקסיקאַן קאַנדאַמאַנט טאַדזשין, מערסטנס קאַנסיסטינג פון טשילע פּעפּערז, לייַם און זאַלץ.

Thomas Joseph און Jerry Haggerty קוקן זייער צופרידן מיט די מאָלצייַט און יבערבייַסן. און מאַזל - טאָוו צו Thomas און זיין מאַנשאַפֿט פֿאַר ווינינג די סקאַוואַנדזשער גיינ אַף. די פרייז - מיטאָג מיט מיר אין ניו יארק סיטי.

Erin Maguire און לינדזי גראָגינסקיי רילאַקסט אין די שאָטן אויף מיין טעראַסע. דער טאָג איז געווען אַ הויך פון 91-דיגריז פאַהרענהעיט.

באל ד נאכ ן מיטאג , הא ט מע ן אונד ז געשלאג ן מי ט עטלעכ ע מינוט ן רעג ן — אבע ר ניש ט גענו ג צ ו פארשטיקן . צום באַדויערן, די קורץ שפּריץ האט נישט טאָן פיל צו פאַלן די טאָג טעמפּעראַטורעס.

פֿאַר פאַרבייַסן - אַ פּלאַץ פון קיכלעך!

מילך שאָקאָלאַד קיכלעך זענען געשטעלט אין די צענטער פון יעדער ברעט. אויף דעם ברעט, מיר אויך געדינט באַנאַנע וועלשענער נוס שאָקאָלאַד טשאַנג קיכלעך.

און דאָ אַלטמאָדיש צוקער קיכלעך געמישט מיט מער מילך שאָקאָלאַד קיכלעך.

א גרויס הויכפּונקט - פילע, פילע געשמאַק פּאָפּסיקלעס. מיר געמאכט מאַלענע, טרוסקאַווקע, אָזשעניצע, יאָגורט און קאָקאָסנוס פלייווערד פרוכט פּאַפּס - און פילע פון ​​די בעריז זענען פּיקט דאָ בייַ די פאַרם!

דאָ איז נעובערגער בערמאַן VP Jackie Rehef ענדזשויינג אַ מאַלענע פּאָפּסיקלע - אַזוי גאנץ אויף דעם הייס און פייַכט טאָג.

טראָץ די היץ, עס איז געווען אַ מערסט ענדזשויאַבאַל טאָג פֿאַר אַלע. אויף מיין ווייַטער בלאָג - מער שפּאַס אַקטיוויטעטן אַרייַנגערעכנט אַ יי וואָרף אויף די פארטיי לאָנקע.

כאַזער טאַקאָס על פּאַסטער אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די מאַרינייד:

• 3 גואַדזשיללאָ טשילז, דאַר
• 2 אַנטשאָ טשילז, דאַר
• 1/2 גלעזל מאַראַנץ זאַפט
• 1/4 גלעזל דיסטילד ווייַס עסיק
• 3 קנאָבל קלאָוועס
• 1 צפּ ערד קומין
• 1 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
• 1/2 צפּ ערד צימערינג
• זאַלץ צו טעם

פֿאַר די טאַקאָוז:

• 2 לבס כאַזער אַקסל, טינלי סלייסט
• 1 פריש אַנאַנאַס, פּילד, קאָריד און סלייסט
• פּאַפּשוי טאָרטיללאַס
• 1 מיטל רויט ציבעלע, פיינלי געהאַקט
• פריש סילאַנטראָו, געהאַקט
• לייַם וועדזשיז
• זאַלץ צו טעם

אינסטרוקציעס:

1. צוגרייטן די מאַרינייד:

   • אַראָפּנעמען די סטעמס און זאמען פון די דאַר טשילז. קאָכן זיי אין וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז זיי פאַרווייכערן.
   • אין אַ בלענדער, פאַרבינדן די סאָפאַנד טשילז, מאַראַנץ זאַפט, עסיק, קנאָבל, קומין, אָרעגאַנאָ, צימערינג און זאַלץ. צונויפגיסן ביז גלאַט.

2. מאַרינירן די כאַזער:

   • אין אַ גרויס שיסל, מאַנטל די טינלי סלייסט כאַזער אַקסל מיט די מאַרינייד. קאָווער און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק.

3. פּרעפּ די אַרטעפלאַמע גרילל:

   • פייַער דיין אַרטעפלאַמע גריל, יימינג פֿאַר אַ מיטל-הויך היץ.

4. קאָכן די אַנאַנאַס:

   • אָרט אַנאַנאַס סלייסיז אויף די גריל און קאָכן ביז זיי זענען לייטלי טשאַרד און קעראַמאַלייזד, וועגן 4-5 מינוט פּער זייַט. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער.

5. גרילל די כאַזער:

   • אַראָפּנעמען די כאַזער פון די מאַרינייד. אָנלייגן די כאַזער סלייסיז ינטערספּערסט מיט אַנאַנאַס סלייסיז אויף די גרילל. קאָכן די סטאַקט כאַזער און אַנאַנאַס, ווענדן טייל מאָל, ביז די כאַזער איז טשאַרד אויף די אַרויס אָבער נאָך זאַפטיק, וועגן 15-20 מינוט.

6. אַסעמבאַל די טאַקאָוז:

   • וואַרעם די פּאַפּשוי טאָרטיללאַס אויף די גרילל.
   • רעפטל די גרילד כאַזער און אַנאַנאַס אין ביס-סייזד ברעקלעך.
   • דינען די כאַזער און אַנאַנאַס אויף וואַרעם טאָרטיללאַס, טאַפּט מיט געהאַקט ציבעלע, סילאַנטראָו, און אַ קוועטש פון לייַם זאַפט.

7. דינען:

   • הנאה דיין טאַקאָס על פּאַסטאָר הייס אַוועק די אַרטעפלאַמע גריל מיט דיין באַליבסטע זייטן און סאַלסאַז.

די Tacos al Pastor, מיט זייער יינציק צונויפגיסן פון בשמים און די צוגעלייגט זיסקייַט פון אַנאַנאַס, ברענגען אַ פּלאַצן פון פלייווערז וואָס זענען בישליימעס אַקסענטיד דורך די קוקינג סטיל פון די אַרטעפלאַמע גריל.