גרילינג די שליימעסדיק לאַקס אין יאַפּאַניש באַרביקיו סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

גרילן לאַקס אויף די אַרטעפלאַם גריל איז אַ באַלעקענדיקע קולינאַרישע דערפאַרונג וואָס פֿאַרשטאַרקט די נאַטירלעכע טאַמעס פֿון דעם געשמאַקן פֿיש. מאַרינירן דעם לאַקס אין אַ יאַפּאַנישער באַרביקיו סאָוס לייגט צו אַ געשמאַקן און אַ ביסל זיסן טוויסט וואָס קאָמפּלימענטירט דעם רייכן טאַם פֿון לאַקס אויף אַ פּערפֿעקטן אופֿן. ניצנדיק די פֿאַרקערטע ברענעניש מעטאָדע, וועט איר פֿאַרשליסן די זאַפטן מיט אַ פּערפֿעקטן ברענעניש אויף דער מיטלערער גריל גריל און ענדיקן קאָכן אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ צו דערגרייכן די געוואונטשע געקאָכטקייט. די גייד וועט אײַך העלפֿן שאַפֿן אַ געשמאַקן און וויזועל פֿאַרכאַפּנדיקן לאַקס געריכט וואָס וועט אײַנדרוקן אײַערע געסט.

אינהאַלטן

• 4 לאַקס פילעטן (מיט דער הויט, בערך 6 אונס יעדער)
• גראָב ים זאַלץ
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/4 גלעזל סוי סאָוס
• 2 לעפל מירין
• 1 לעפל סאַקע
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טיי־לעפֿל געריבענער אינגבער
• 1 טיי־לעפֿל געריבענער קנאָבל
• פּוטער (אויב איר ווילט, פֿאַר באַדעקן)
• פרישע גרינע ציבעלעס און סעסאַמי זוימען (פֿאַר גאַרנירן)
• (אלטערנאטיוו: ניצט באַטשאַן'ס יאַפּאַנישע באַרביקיו סאָוס)

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די יאַפּאַנישע באַרביקיו סאָוס און לאַקס:

   • אין אַ קליין שיסל, מישט די סוי סאָוס, מירין, סאַקע, ברוינעם צוקער, גרירטער ינגבער און גרירטער קנאָבל צו שאַפֿן די יאַפּאַנישע באַרביקיו סאָוס.
   • נעמט ארויס די לאַקס פילעטן פון פרידזשידער לפּחות 30 מינוט איידער גרילן צו דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור פֿאַר גלייכע קאָכן.
   • טרוקנט די פילעטן מיט פּאַפּירענע הענטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ.
   • געווירצט ברייטהארציק מיט גראָבן ים־זאַלץ און פריש־געמאָלן שוואַרצן פעפער. אויב איר ווילט, קענט איר לייכט באַשמירן מיט פּוטער צו פֿאַרבעסערן דעם טעם.
   • באַשטרייכט די לאַקס פילעטן מיט דער יאַפּאַנישער באַרביקיו סאָוס און לאָזט זיי מאַרינירן פֿאַר לפּחות 15 מינוט.

2. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל:

   • רייניקט אייער אַרטעפלאַם גריל צו ענשור אַ ריינעם גרילינג טעם.
   • אָנצינדט דאָס פֿײַער פֿרי כּדי עס זאָל זײַן גרייט צום גרילן, לאָזנדיק עס פֿאַרברענען צו אַ בעט פֿון הײַסע קוילן פּאַסיק פֿאַר סײַ אָנברענען און סײַ אומדירעקט קאָכן.

3. גריל דעם לאַקס:

   • ברענט די לאַקס פילעטן איבערן מיטעלסטן גריל גריל ביי איבער 1,000F פאר בערך 2-3 מינוט אויף דער הויט זייט צו שאַפֿן אַ רייכע, קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע.
   • רוקט די לאַקס פילעטן צו אַ קילערער זאָנע פון ​​​​​​דער פלאַך קאָכטאַפּ און פאָרזעצן צו קאָכן מיט אינדירעקט היץ ביז דיין געוואונטשע מדרגה פון געקאָכטקייט. פֿאַר מיטל, ציל פֿאַר אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 135°F.
   • אויב נויטיג, שניידט דעם לאַקס פילעט אין מיטן צו קאָנטראָלירן צי עס איז גרייט. איר ווילט ראָזעווע אין מיטן, איר ווילט נישט אַז עס זאָל זיין געקאָכט! דער לאַקס וועט ווייטער קאָכן נאָכדעם וואָס איר נעמט עס אַרויס פֿון גריל, אַזוי איבערקאָכט עס נישט.
   • באַשטרייכט די לאַקס פילעטן מיט נאָך יאַפּאַנישער באַרביקיו סאָוס בעת די לעצטע מינוט פון גרילן.

4. רוען דעם לאַקס:

   • לייגט אריבער די געגרילטע לאַקס פילעטן אויף אַ טעלער און לאָזט זיי רוען פֿאַר בערך 5 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרשפּרייטן איבערן פֿיש.

5. סערווירן:

   • סערווירט די לאַקס פילעטן מיט אייערע באַליבטע ביילאַגעס. באַצירט מיט פרישע גרינע ציבעלעס און סעסאַם זוימען פֿאַר אַ צוגעלייגטן אַראָמאַטישן אָנריר.

עצות פֿאַר גרילינג לאַקס

• געווירצן ברייטהארציק: דער רייכער טעם פון לאַקס נוצט גענוג געווירצן צו ענשור טעם אין יעדן ביס.
• מאָניטאָר די טעמפּעראַטור: ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער איז קריטיש צו דערגרייכן די גאנץ געקאָכטקייט אָן אָוווערקאָכן.
• לאָז עס רוען: געבן דיין לאַקס פילעטן צייט צו רוען איז וויכטיק פֿאַר אַ זאַפטיק רעזולטאַט.
• הויכע היץ פֿאַר ברענען: דערגרייכט אַ פּערפֿעקטן ברענען דורך נוצן די הויכע היץ פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
• פּוטער קעגן אָליווען אָיל: פּוטער לייגט צו אַ רייכן טעם וואָס קאָמפּלימענטירט דעם לאַקס שיין.

וואַריאַנטן

1. געווירציקע יאַפּאַנישע באַרביקיו לאַקס

   • לייגט צו 1 טיי־לעפֿל סריראַטשאַ אָדער אַן אַנדער שאַרפֿער סאָוס צו דער יאַפּאַנישער באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ געווירציקן קיק.

2. ציטרוס יאַפּאַניש באַרביקיו לאַקס

   • לייגט צו 1 לעפל מאַראַנץ זאַפט און עטלעכע מאַראַנץ שאָלעכץ צו דער יאַפּאַנישער באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ ציטרוסיקן טוויסט.

3. קרויט-קראסטעד יאפאנעזער באַרביקיו לאַקס

   • מישט פײַן געהאַקטע גרינע ציבעלעס און סילאַנטראָ אין די יאַפּאַנישע באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ קרויטיק טוויסט.

4. האָניק-ינגבער יאַפּאַניש באַרביקיו לאַקס

   • פאַרבייַטן די ברוינע צוקער מיט האָניק פֿאַר אַ זיס און זויער טעם, און פאַרגרעסערן די גרירטע ינגבער צו 2 טיי.

5. קנאָבל-לימענע יאַפּאַניש באַרביקיו לאַקס

   • לייגט צו 1 עס־לעפֿל לימענע־זאַפֿט און 1 טיילעפֿל לימענע־שאָלעכץ צו דער יאַפּאַנישער באַרביקיו־סאָס, און פֿאַרגרעסערט דעם געריבענעם קנאָבל צו 2 טיילעפֿל.

בעסטע געטראַנקען צו באַגלייטן יאַפּאַניש באַרביקיו לאַקס

• סאַקע: א טראדיציאנעלער יאפאנעזער רייז וויין וואס פאסט גוט מיט די טעם פון באַרביקיו סאָוס.
• שאַרדאָנע: זיינע פּוטעריקע און לייכט אייַכיקע טאַמעס קאָמפּלימענטירן דעם רייכן, געשמאַקן טעם פֿון לאַקס.
• גרינער טיי: א נישט-אלקאהאלישע אפציע וואס גיט צו א דערפרישנדיקע, ערדיגע נאטיץ.
• גאזירטע וואַסער מיט ליים: א לייכטע, בלאָזיקע געטראַנק צו רייניקן דעם גומען.

בעסטע פֿאָרשפּײַז

• עדאַמאַמע: געקאָכטע עדאַמאַמע באַשפּריצט מיט ים זאַלץ פֿאַר אַ פּשוט און געזונט פֿאָרשפּײַז.

בעסטע דעזערט

• גרין טיי אייז קרעם: א דערפרישנדיקער און לייכטער דעזערט וואָס קאָמפּלימענטירט די טאַמעס פון יאַפּאַנישן באַרביקיו לאַקס.

מסקנא

גרילן לאַקס אין יאַפּאַנישער באַרביקיו סאָוס אויף דער אַרטעפלאַם גריל ברענגט ניט נאָר אַן אומפאַרגלייַכלעכן טעם און ווייכקייט, נאָר עס פאַרוואַנדלט אויך אייער מאָלצייַט אין אַן אומפאַרגעסלעכן קולינאַרישן געשעעניש. נעמט אָן דעם פּראָצעס און הנאה האָט פון דער לעצטער לאַקס דערפאַרונג.