גרילד וויאָמינג פאָרעל אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

גאָרנישט כאַפּט דעם גייסט פון דער גרויסער דרויסנדיקער וועלט ווי גרילן פאָרעל איבער אַן אָפענעם פייער. דאָס גרילד ווייאָמינג פאָרעל רעצעפּט ניצט פרישע ראַקי מאַונטאַן פאָרעל פילעטן, אָנגעברענט מיט דער הויט אַראָפּ פֿאַר קרוכלע פּערפעקציע אויף דער צענטער גריל פון די אַרטעפלאַם גריל, און דערנאָך לײַכט פֿאַרענדיקט אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע. מיט פּוטער, פרישע קרויטער און לימענע, יעדער ביס פּלאַצט מיט נאַטירלעכן, רויכערן טעם. איר וועט נישט דאַרפֿן קיין דעקל, אַ פאַן אָדער אפילו אַן אויוון - נאָר די פּשוטע עלעגאַנץ פון פייער און שטאָל פֿאַר דעם אומפֿאַרגעסלעכן לאַגערפֿײַער מאָלצײַט.

אינהאַלטן

• 4 פרישע ראַקי מאַונטאַן פאָרעל פילעטן (מיט הויט, אָן ביינער)
• 2 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל צעבראָכן שוואַרצער פעפער
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער (פלוס נאך ​​פארן ענדיגן)
• 1 לימענע, דין געשניטן
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע דיל, געhackט
• לימענע שפּיצן פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין דער גריל שיסל און גיסט איבער זיי אַ קליינע מאָס גרינס-אויל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל ראָסט דערגרייכט אַ הויכע היץ (אַרום 1,000°F) און די פלאַכע גרידל איז הייס און גלײַך באַהיצט.

שריט 2: צוגרייטן און געווירצן די פאָרעל

1. טרוקן די פאָרעל פילעטן מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. רייַבט ביידע זייטן מיט כּשר זאַלץ און געקראַשט פעפער.
3. שפּרייט אויס אַ דין שיכט פּוטער איבער דער הויט זײַט צו פֿאַרבעסערן קרוכלעקייט און טעם.
4. לייג אויף די פלייש זייט שנייטן לימענע, פּעטרושקע און דיל.

שריט 3: ברענען די פאָרעל אויף דער צענטער גריל

1. לייגט די פילעטן מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל גראל גלייך איבער הויכער היץ.
2. ברויט פאר בערך 2 מינוט צו מאכן די הויט קרוכלע און פארשליסן די זאפטן.
3. ניצט אַ גריל שפּאַטעל צו זיי לײַכט רירן נאָכן ברענען.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך-טאָפּ גרידל

1. לייגט אריבער די פילעטן אויף דער פלאַכער גרידל אויף דער קאָכטאַפּ, מיט דער הויט אַראָפּ, אין אַ מיטל-הייסער זאָנע.
2. קאכט נאך 3-5 מינוט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 130°F (ארויסנעמען דא צו ענדיגן דערגרייכן 145°F אפ-היץ).
3. לייגט צו אַ ביסל מער פּוטער אויף דער אויבערפלאַך כדי עס זאָל זיך אַרײַנשמיילן אין די פילעט איידער איר נעמט עס אַראָפּ פֿון דער גרידל.

שריט 5: סערווירן און באַצירן

1. לייגט די געגרילטע פאָרעל פילעטן אויף אַ טעלער און באַצירט מיט פרישע לימענע שפּאַלטן און אַ שפּריץ פון עקסטרע קרויטער.
2. סערווירט גלייך פֿאַר בעסטן טעקסטור און טעם.

עצות

• שטענדיק פארהייצן דעם ארטעפלעים גריל צו נוצן די ברענענדיקע מעגלעכקייטן אויף דעם בעסטן אופן.
• ניצט די הייסערע אינעווייניקסטע זאָנעס פון דער קאָכפּלאַטע צו אָנברענען, און די אויסווייניקסטע עדזשאַז צו ענדיגן שוואַכע זאַכן ווי פיש.
• פּוטער לייגט צו אַ רייכערן טעם און העלפֿט שאַפֿן אַ גאָלדענעם ברען בעסער ווי בוימל.
• ניצט אַ שאַרפן גריל שפּאַטעל צו שעפּן די דעליקאַטע פיש פילעטן אָן זיי צו ברעכן.
• אַרויסנעמען די פאָרעל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער די געוואונטשע טעמפּעראַטור, כּדי צו רעכענען מיט די איבערגעבליבענע קאָכן.

וואַריאַציעס

1. קרויט קראַסטעד פאָרעלבאַדעקט די פאָרעל אין אַ געמיש פון ברויט-קרומען, לימענע-שאָלעכץ, דיל און באַזיל איידער איר גרילירט עס פֿאַר אַ קרויטיק-קרוסט.
2. שוואַרצע קאַדזשון פאָרעלניצט אַ קאַדזשון געווירץ רייַב און שוואַרץ מאַכט די פאָרעל אויף דער הייסער צענטער גריל פֿאַר אַ דרום-סטיל קיק.
3. מעיפּל גלייזד פאָרעלבאַשטרייען מיט מעיפּל סיראָפּ און געקראַכטן פעפער איידער איר ברענט עס פֿאַר אַ סאַטאַל זיסקייט צוזאַמען מיט פייַער-געבראָטענע קוילן.
4. קנאָבל פּוטער פאָרעלטוישט אויס קרויטער מיט געהאקטע קנאבל און ענדיגט קאכן די פילעטן אין א פוטער-באד אויף דער גרידל פאר אן עקסטרע שטארקן טעם.
5. גערויכערטע פּאַפּריקאַ פאָרעלבאַשטויבט די פאָרעל מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קאָריאַנדער איידער גרילן פֿאַר אַ טיף, רויכיקן טעם פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע לימענע-קנאָבל אַספּאַראַגוס געקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם פלאַכער גרידל
• געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי און פּוטער אויף די ויסווייניקסטע גרידל ברעג
• מיט בוטער אנגעבראטענע קארן אויפן קאלב מיט גערויכערטע פאפריקא
• פרישע זויערטייג מיט קרויט-פארבינדענע פוטער
• קרוכלע ווייאָמינג ווייסע וויין ווי אַ סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ קאַלטע לאָקאַלע לאַגער

מסקנא

גרילן ראַקי מאַונטאַן פאָרעל אין ווייאָמינג אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט אַ לאַנדלעך אָבער ראַפינירט מאָלצייַט וואָס איז פריש, לאָקאַל, און פול מיט טעם. זיזנדיק הויט, דעליקאַט ווייך פלייש, און געשמאַקע הערבס מאַכן דעם פאָרעל רעצעפּט אַנפערגעסלעך - צי איר זענט ביי אַ באַרג אָזערע אָדער אין דיין הויף.