גרילד וויסקאָנסין ווענאַסטיק טענדערלוין אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

וויסקאנסינס ווילדע שפּיל האט א שטאָלצע טראַדיציע, און ווייניק שטיקלעך זענען אַזוי געשעצט ווי די טענדערלאָין פון הערש פלייש. ווען גרילד ריכטיק, טראַנספאָרמירט זיך דאָס מאָגערע, געשמאַקע פלייש אין אַ ווייכע סטייקהויז-קוואַליטעט מאכל. דורך ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל, קענען מיר נוצן זיין 1,000°F צענטער גריל גריל פֿאַר הויך-היץ ברענען, נאכגעגאנגען דורך אַ ווייכן ענדיקן אויף דער אַרומיקער פלאַך קאָכפּלאַטע ניצן די פאַרקערט ברענען טעכניק. דער צוגאַנג שלאָסט אין זאַפטן און מאַקסאַמייז די נאַטירלעך טעם פון לאָקאַל געקויפֿט הערש פלייש, וואָס פאַרוואַנדלט אַ פּשוט פּראָטעין אין אַן אַנפערגעסלעך מאָלצייַט.

אינהאַלטן

• 2 הערש טענדערלוינס (אומגעפער 1 פונט יעדע), אפגעשניטן און טרוקן
• 2 לעפל גראָבע כּשר זאַלץ
• 1 לעפל פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 2 לעפל קנאָבל פּודער
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך
• 2 צווייגלעך פרישע ראָוזמערי, פײַן געהאַקט
• 2 צווייגלעך פרישע טימין, פײַן געהאַקט
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפל ברוינע צוקער (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט, זאָלט איר אַ ביסל קאַראַמעליזירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין אייער ארטעפלעים גריל שיסל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר 20 מינוט ביז די מיטלסטע גריל דערגרייכט איבער 1,000°F און די קאָכטאַפּ איז הייס.

שריט 2: געווירצן די הערש טענדערלוין

1. טרוקן דאָס הערש פלייש מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. מישט די זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער, ראָוזמערי און טיים אין אַ קליין שיסל.
3. באַשמירט די טענדערלוינס גלייך מיט דער געווירץ-מישונג.
4. רייַבט יעדן טענדערלוין מיט דידזשאָן מוסטאַרד און וואָרקסטערשיר סאָוס פֿאַר צוגעלייגטע טיפקייט.
5. לייגט צו ווייכע פוטער אויף שפּיץ און לאָזט עס רוען ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15-20 מינוט בשעת דער גריל ווערט וואַרעמט.

שריט 3: ברענען די הערש פלייש

1. לייגט יעדן טענדערלוין אויף דער צענטראלער גריל ראסט פון די ארטעפלעים, גלייך איבער דער הויכער היץ.
2. ברענט יעדע זייט פאר 1.5 ביז 2 מינוט ביז א טיפע גאלדענע קראסט ווערט געשאפן.
3. רירט נישט דאָס פלייש בשעת עס ברענט זיך צו פֿאַרזיכערן פֿולן קאָנטאַקט.

שריט 4: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך שפּיץ

1. רוקט די טענדערלוינס צו די אויסערליכע פלאַך שפּיץ גרידל געגנט.
2. קאכט לײַכט, דרייענדיק פון צייט צו צייט צו זיכער מאַכן אַז עס ווערט גלייך געקאָכט.
3. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער און נעמט אַרויס דאָס הערש פלייש ווען עס דערגרייכט 15°F אונטער אייער ציל אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור (למשל, נעמט אַרויס ביי 120°F פֿאַר אַ לעצטן מיטל-ראַר פון 135°F).
4. לאָזט דאָס פלייש רוען 5-10 מינוט איידער איר שניידט עס.

שריט 5: אפציאנאלע קאמפאונד פוטער פיניש

1. מישט אַ ביסל מער געהאַקטע ראָזמערין, טיים, און אַ קניפּ זאַלץ אין ווייכער פּוטער.
2. ווי די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור ענדיגט זיך ארויפגיין בעת ​​רו, שניידט א מטבע פון ​​קאמפאונד פוטער און לייגט עס אויף שפּיץ פֿאַר עקסטרע רייַכקייט.

עצות

• לאָזט שטענדיק די פלייש רוען נאָך גרילן כּדי צו האַלטן די זאַפטן.
• די אַרטעפלאַם'ס פלאַך קאָכטאָפּ איז הייסעסט לעבן דעם צענטער - ניצט דאָס צו אייער מייַלע פֿאַר בעסער טעמפּעראַטור קאָנטראָל.
• ניצט נאָר פּוטער צום גרילן — עס פֿאַרשטאַרקט נאַטירלעכע טאַם מער ווי בוימל.
• קאכט נישט צו פיל הערש פלייש — טענדערלוין איז בעסט ביי מיטל-רער ביז מיטל.
• רייניקן איז גרינג — נאָר קראַצן די קאָכטאַפּ בשעת עס איז נאָך וואַרעם.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל-גלייזד טענדערלויןלייגט צו א לעצטע גלייז פון ריינעם וויסקאָנסין מעיפּל סיראָפּ און דידזשאָן איידער איר גייט אריבער צום פלאַכן שפּיץ צו קאַראַמעליזירן.
2. רויכיקע טשיפּאָטלע הערש פליישרייבט טענדערלוין מיט א געמיש פון טשיפּאָטלע פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און לימענע שאָלעכץ פֿאַר אַ שטאַרקן שאַרפן און ציטרוס פֿלייש.
3. בעקאָן-געוויקלט טענדערלויןאיינוויקלען דאָס הערשפלייש אין בייקאָן איידער גרילן; אָנברענען אויף די גראַטעס און לאָזן דעם בייקאָן שטיין אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך.
4. קנאָבל און קרויט קראַסטעדמישט אויס פריש געhackטע קנאבל מיט געhackטע פּעטרושקע און טיים צו מאַכן אַ קרוסט אויף די אויסערן איידער איר ברענט עס.
5. זענעפט-קראסטעד וועניסאןלייגט אויף א קראסט פון שטיין-געמאלענעם מוסטארד און צעקראכענע פעפער פארן גרילן פאר א זויערן שאַרפן אויסזען.

בעסטע פּאָרונגען

• צוגאב: געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער געפּוטערטע בעיבי קאַרטאָפל אויף דער אַרטעפלאַם גרידל.
• טרינקען: א שטארקע וויסקאנסין רויטע וויין אדער קראפט פּאָרטער ביר.
• ברויט: געגרילטע זויערטייג סלייסעס באַשמירט מיט קנאָבל פּוטער.

מסקנא

גרילן הירש טענדערלוין אויף אַן אַרטעפלאַם גריל עפֿנט די פֿולע טיפֿקייט פֿון דעם מאָגערן וויסקאָנסין באַליבטן. די פאַרקערטע סיר מעטאָדע גאַראַנטירט אַז איר וועט הנאה האָבן פֿון פּערפֿעקט זאַפֿטיקע שטיקלעך יעדעס מאָל. צי איר גרייט עס צו פֿאַר אַ וואָך־סוף קאָכן אָדער אַ גורמע ווילד ווילד מיטאָג, ברענגט דאָס רעצעפּט סטייקהויז פּערפֿעקציע גלייך צו אייער הויף.