גרילד וויסקאָנסין קירבעס & קעז קוועסאַדיללאַס

הקדמה

די געגרילטע וויסקאנסין קירבעס און קעז קוועסאַדילאַס זענען אַ געשמאַקע און אייגנאַרטיקע ווערסיע פֿון טראַדיציאָנעלע קוועסאַדילאַס, פֿול מיט געווירצטער קירבעס פּיוריי און קלעפּיקן וויסקאנסין קעז. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, געבן מיר אַ שטאַרקן טעם און אַ קרוכלע גאָלדענעם ברען אויף די קוועסאַדילאַס בשעת מיר פֿאַרשפּרייטן יעדן ביס מיט רויכיקער היץ. אויב איר האָט קיינמאָל נישט געגרילט קוועסאַדילאַס, וועט איר באַלד אַנטדעקן אַ נייע האַרבסט־פֿאַוואָריט, פּערפֿעקט געקאָכט אינדרויסן אויף דער פֿלאַכער גרידל פֿון אייער אַרטעפלאַם.

אינהאַלטן

• 8 מעל טאָרטילאַס (מיטל גרייס)
• 1 1/2 גלעזלעך קאַנד קירבעס פּיוריי
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן קימל
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/4 טיי־לעפֿל געמאָלן צימערינג
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 2 גלעזלעך צעשניטענע וויסקאָנסין שאַרף טשעטער קעז
• 2 עסלעפל פּוטער (פּלוס מער פֿאַר גרילינג)
• 1/4 גלעזל פײַן געשניטענע רויטע ציבעלע (אויב איר ווילט)
• פרישע קאָריאַנדער פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)
• גרינס-אויל (פֿאַר אָנצינדן גריל)
• ברענהאָלץ (פֿאַר גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. בויט א שטאפל ברענהאלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אן.
4. לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען און וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטור — די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F און די אויסערלעכע פלאַכע קאָכטאָפּ גיט פֿאַרשידענע היץ זאָנעס.

שריט 2: צוגרייטן די געווירצטע קירבעס מישונג

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען קירבעס פּיוריי, קימין, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, צימערינג, זאַלץ און פעפער.
2. לייג צו פוטער און מישט גוט ביז גלאט. לייג אוועק.

שריט 3: צוזאַמענשטעלן די קוועסאַדילאַס

1. לייגט איין טאָרטילאַ אויף אַ גרויסן טעלער אָדער אַ ריינער ייבערפלאַך.
2. פֿאַרשפּרייט 2-3 לעפֿל פֿון דער קירבעס־מישונג גלײַך איבער דער טאָרטילאַ.
3. שפּרינקלען אַ גרויסע האַנדפול פון צעשניטענעם וויסקאָנסין קעז אויף שפּיץ.
4. לייגט צו אַ פּאָר געhackטע רויטע ציבעלעס אויב איר ניצט.
5. לייג אויף נאך א טארטילא און דריק אביסל צו צו פארזיגלען.

שריט 4: גרילן די קוועסאַדילאַס

1. לייגט צו א קליין שטיקל פוטער אויף דער הייסער פלאַך-טאָפּ קאָכפּאָפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ העכערער ברענונג.
2. לייגט די קוועסאַדילאַ גלייך אויף דעם באַשמירטן אָרט און גרילט פֿאַר בערך 2-3 מינוט.
3. דרייט פֿאָרזיכטיק איבער מיט אַ ברייטער שפּאַטעל און גריל די אַנדערע זײַט נאָך 2-3 מינוט ביז גאָלדען ברוין און קעז איז געשמאָלצן אינעווייניק.
4. איבערחזרן מיט די איבעריגע קוועסאַדילאַס, אַדזשאַסטינג קאָכטאַפּ שטעלע צו געוואונטשע היץ זאָנע.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. ווען פארטיג, נעמט ארויס די קוועסאַדילאַס פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר איין מינוט.
2. שניידט אין קוואַרטלען, שפּריצט מיט פריש געהאַקטע סילאַנטראָ, און סערווירט הייס.

עצות

• ניצט פוטער אנשטאט אויל ביים גרילן פאר א רייכערן טעם און א גאלדענער ברען.
• די פלאַך שפּיץ גרידל אַלאַוז פֿאַר גלייַך קוקינג אָן ברענען - גאנץ פֿאַר קוועסאַדילאַס.
• גריל קייפל קוועסאַדילאַס אין איין מאָל דורך שטעלן זיי אין פאַרשידענע היץ זאָנעס באזירט אויף ווי גוט זיי זענען.
• אויב איר ניצט פלייש פילונגען, ברענט זיי ערשט אויף דער מיטלערער גריל ראסט און ענדיג אויף דער גלאַטער אויבערפלאַך מיט פאַרקערטער ברענונג.
• ווילסט אַ שאַרפערן קיק? לייגט צו אַ קניפּ קייען אָדער געhackטע דזשאַלאַפּעניאָס צו אייער קירבעס מיקס.

וואַריאַציעס

1. טשאָריזאָ פריידלייגט צו געקאכטע מעקסיקאַנישע טשאָריזאָ ווורשט פֿאַר אַ געווירציקן, פליישיקן טוויסט.
2. געשמאַקע עפּל און גאָודאַאויסטוישן טשעדער פאר וויסקאנסין גערויכערטע גאודה און צולייגן דין געשניטענע גרעני סמיט עפל פאר א זיס-זאלציקע פיוזשן.
3. שוואַרצע בין קירבעסמישט אריין שווארצע בינען און קארן פאר צוגעלייגטע טעקסטור און פראטעין.
4. ציג קעז און טייםפאַרבייַטן טשעדער מיט וויסקאָנסין ציג קעז קראַמבאַלז און לייגן אַ שפּריץ פון טיים פֿאַר אַ ערדישן טעם.
5. דרום־מערב סטיללייג צו גרילד פעפער און אוואקאדא סלייסעס מיט א שפריצל פון קאטידזשא קעז אויף שפּיץ.

בעסטע פּאָרונגען

• א רויכיקער טשיפּאָטלע אַיאָלי טונקען אָדער געווירציקער זויערער קרעם
• געגרילטע עפּל שפּיצן אויף די ברעג פון דיין קאָכטאַפּ
• וואַרעם שפּיציק סיידער אָדער אַ קאַלט שווער קירבעס על
• א לייכטער האַרבסט סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און קראַנבעריז

מסקנא

די גרילד וויסקאנסין קירבעס און קעז קוועסאַדילאַס זענען אַ באַמערקבאַרע צוגאָב צו אייער האַרבסט גרילינג רעפּערטואַר. דאַנק די אַרטעפלאַם גריל ס פּינקטלעכע היץ זאָנעס און ווערסאַטילאַטי, קומען אייערע קוועסאַדילאַס אַרויס פּערפעקט אָנגעברענט און גלייך געקאָכט יעדעס מאָל - אַלע אָן אַ דעקל, פאַן אָדער אויוון. עס איז אַ שנעל, גרינג און געשמאַק-פּאַקט מאכל וואָס איר און אייערע געסט וועלן ליב האָבן.