גרילד וויסקאָנסין לאַם טשאַפּס אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

גרילן לאם טשאַפּס איז אַ פּשוט אָבער אַמייזינג וועג צו כאַפּן שטאַרקע, געשמאַקע טאַמעס. די גרילד וויסקאָנסין לאם טשאַפּס זענען געווירצט צו פּערפעקציע, אָנגעברענט איבער 1,000°F אויף די צענטער גריל גאַרט פון די אַרטעפלעים גריל, און דאַן לאַנגזאַם פאַרטיק אויף די פלאַך שפּיץ גרידל פֿאַר אַ מויל-וואַסערנדיק ווייכקייט. דורך ניצן לאָקאַל אויפגעצויגן וויסקאָנסין לאם און פרישע הערבס, הייבט איר דעם מאכל צו גורמע כייץ. די יינציק היץ זאָנעס פון די אַרטעפלעים גריל לאָזן איר דערגרייכן פלאָלאַס אָנברענונגען און זאַפטיק צענטערס - אָן קיינמאָל אָוווערקאַקינג אָדער ברענען.

אינהאַלטן

• 8 וויסקאָנסין לאַם טשאַפּס, מיט ביין
• 2 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 2 לעפל געhackטע קנאָבל
• 2 צווייגלעך פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל טימין בלעטער
• 4 לעפל פוטער (נישט אָליווען אָיל)
• אָפּציאָנעל גאַרניש: לימענע וועדזשעס, געהאַקט פּעטרעשקע

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין דעם אונטערשטן צענטער פון דער אַרטעפלאַם גריל שיסל.
2. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף יעדער סערוועטקע.
3. שטאַפּלט קוואַליטעט ברענהאָלץ איבער די געשמירטע סערוועטקעס, פאָרמירנדיק אַ קליין טיפּי.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער אויפבויען אַ שטאַרקע היץ פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: געווירצן די לאַם טשאַפּס

1. טרוקנט די לאַם טשאַפּס מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען זאַלץ, פעפער, קנאָבל, ראָוזמערי און טיים.
3. שפּרינקלט די געמיש גלייך איבער ביידע זייטן פון די לאַם טשאַפּס.
4. רייַבט פּוטער אויף ביידע זייטן פון יעדער לאַם קאָטלעט אַנשטאָט בוימל.

שריט 3: ברענען אויף די צענטער גריל גראַטע

1. אזוי שנעל ווי דאס פייער ווערט שטארק און די מיטלערע גריל איז איבער 1,000°F, לייגט די לאם קאטלעטן גלייך איבער די גריל גריל.
2. ברענט יעדע זייט פאר 1-2 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט און אנטוויקלען א קראסט.

שריט 4: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך שפּיץ

1. רוקט די לאַם טשאַפּס צו דער פלאַך שפּיץ גרידל, נענטער צו דער אויסערלעכער מיטל-זאָנע צו ענדיקן קאָכן.
2. פאָרזעצן צו קאָכן, דרייען פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע גרייטקייט (למשל, אַרויסנעמען ביי 120°F פֿאַר מיטל-רער).
3. לאָזט דאָס לאַם רוען 5 מינוט איידער איר סערווירט — עס וועט ווייטער אַ ביסל קאָכן און בלייבן זאַפֿטיק.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. לייגט די לאַם טשאַפּס אויף אַ האָלצערנעם ברעט אָדער טעלער.
2. באַצירן מיט לימענע שפּיצן און פריש געהאַקטע פּעטרושקע.
3. סערווירט גלייך מיט אייערע באליבטע זייטן.

עצות

• שטענדיק ארויסנעמען לאם 15°F פאר דער ציל טעמפעראטור כדי צו פארמיידן איבערקאכן.
• ניצט הויך-קוואַליטעט פּוטער פֿאַר מאַקסימום טעם פֿאַרבעסערונג.
• קלייַבט לאַם טשאַפּס פון ענלעכער גרעב צו ענשור גלייך קאָכן.
• די אַרטעפלאַם'ס פֿאַרשידענע היץ זאָנעס מאַכן עס גרינג צו מאַלטי-טאַסקן - ברענען אין צענטער, רוען לעבן דעם ברעג.
• רייניקונג איז אַ ווינטל - נאָר קראַצן אַראָפּ די גריל ייבערפלאַך ווען איר זענט פאַרטיק.

וואַריאַציעס

1. קרויט-קראסטעד וויסקאנסין לאםמישט אריין צעקוועטשטע מינץ, אָרעגאַנאָ און קאָריאַנדער אין דעם רייַבונג פֿאַר אַ מיטלענדישן טעם.
2. געווירציקע וויסקאָנסין לאַם טשאַפּסלייגט צו קייען פעפער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ צו אייער געווירץ פֿאַר אַ שטאַרקן, געווירציקן טוויסט.
3. באַלזאַמיש גלייזד לאַםבאַשטרייכט לאַם טשאַפּס מיט אַ באַלזאַמישער רעדוקציע בעת די לעצטע מינוטן פון גרילן.
4. האָניק מוסטאַרד גלייזמישט צוזאַמען דידזשאָן זענעפט און האָניק; באַשטרייכט איבער לאַם איידער איר ברענט עס צו קאַראַמעליזירן די ברעגער.
5. קנאָבל פּאַרמעזאַן קראַסטנאכן גרילן, שיט אריין פריש געריבענע פארמעזאן און געהאקטע קנאבל—לאזט עס שמעלצן אויף די ווארעמע פלייש-שטיקלעך פארן סערווירן.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער בראָקאָליני
• ראָזמערין געבראָטענע קאַרטאָפל אויף דער אַרטעפלאַם גרידל
• פּוטעריגע קאָרן אויף דער קאָלב געגרילט צו גאָלדען ברוין
• קאַבערנע סאָוויניאָן אָדער אַ שטאַרקע סיראַ
• פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט

מסקנא

געגרילטע וויסקאנסין לאם טשאַפּס אויף דער אַרטעפלאַם זענען די עפּיטאָם פון לאַנדלעך עלעגאַנץ. מיט פּערפעקטע ברענענישן, זאַפֿטיקע אינעווייניק, און פּוטעריקן קרויטן טעם, די לאם טשאַפּס זענען זיכער צו מאַכן אַ סטייטמענט. צי פֿאַר אַ באַקיאַרד מיטאָג מיט פריינט אָדער אַ לוקסוס וואָך-סוף סעודה, דאָס רעצעפּט גיט שפּיץ-קלאַס רעזולטאַטן יעדעס מאָל - גלייך פֿון האָלץ פייַער צו טעלער.