גרילד וואַשינגטאָן ראַיניער טשעריז מיט ציג קעז

הקדמה

דערלעבט דעם זיסן, גאָלדענעם טעם פֿון וואַשינגטאָן רייניער קערשן, גרילד צו פּערפֿעקציע אויף דער אַרטעפלאַם גריל. די נאַטירלעכע צוקערס קאַראַמעליזירן זיך לייכט, בשעת די קערשן האַלטן זייער זאַפֿטיקייט. צוזאַמען מיט קרעמעדיקן ציג קעז, באַהאַנדלט דאָס לוקסוסדיקע אָבער פּשוטע פֿאָרשפּייז אײַערע זינען מיט אַ פֿאַנטאַסטישער טעם און טעקסטור קאָמבינאַציע. מיט דער אַרטעפלאַם'ס פֿלאַכער קאָכטאָפּ, באַקומט איר יענעם שיינעם ברענעניש און פֿלאָלאָזן ענדיקונג - ניט דאַרפֿן טאָפּן, פאַנען אָדער אַן אויוון.

אינהאַלטן

• 2 גלעזלעך פרישע וואשינגטאן רייניער קארשן, אן קערלעך
• 6 אונס קרעמעדיגע ציג קעז
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 לעפל האָניק (אויב איר ווילט, צום איבערשפּריצן)
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• פרישע באַזיל אָדער מינץ בלעטער פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)
• קרוכלע גרילד ברויט סלייסיז אָדער קראָסטיני פֿאַר סערווירונג (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אין דעם אונטערשטן צענטער פון דעם ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט. די פלאַכע קאָכפּלאַטע וועט זיך אויפוואַרעמען פֿון צענטער אַרויס, און וועט אָפֿערן פֿאַרשידענע טעמפּעראַטור זאָנעס צו אַרבעטן מיט.

שריט 2: צוגרייטן די קאַרשן

1. שווענקט אָפּ און נעמט אַוועק די קערלעך פֿון די רייניער קאַרשן.
2. לייגט די קערשן אין א שיסל און באַשטויבט מיט ים־זאַלץ. לאָזט זיי זיצן בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: גריל די רייניער קאַרשן

1. לייגט צו פוטער צו דער מיטל-הייסער זאָנע פון ​​דער פלאַכער קאָכטאַפּ גלייך אינעווייניק פון די אויסערן ברעג.
2. לייגט די קאַרשן אויף דער געשמירטער געגנט פון גריל און קאָכט פֿאַר 3-4 מינוט, דרייענדיק זיי פון צייט צו צייט ביז זיי ווערן לייכט פארקאָלט און קאַראַמעליזירט.
3. נעמט ארויס די קערשן פון גריל און לייגט זיי באַזונדער.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן

1. שמירט אויס ציג קעז אויף אייער סערווינג טעלער אדער איבער גרילד ברויט סלייסיז/קראָסטיני אויב איר ניצט.
2. לייג צו די וואַרעמע, אָנגעברענטע רייניער קאַרשן.
3. טריפּלט מיט אַ טראָפּן האָניק פֿאַר אַ זיסן ענדיק, אויב געוואונטשן.
4. באַצירן מיט פרישע הערבס ווי באַזיל אָדער מינץ.

עצות

• ניצט קאַרשן וואָס זענען נאָר רייף פֿאַר די בעסטע וואָג פון זיסקייט און פעסטקייט.
• גריל ברויט שניטן אויף די אויסערליכע ראנד פון די פלאכע אויבערפלאך צו אנטוויקלען א פערפעקטע קרוכלע.
• שטענדיק נעמט ארויס די קערלעך פון די קערשן ערשט—בייסן אין א קערן קען צעשטערן דעם עסן-ערפארונג.
• אויב דער ציג קעז איז צו פעסט, לאָזט עס זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15 מינוט איידער איר פֿאַרשפּרייט עס.
• שטופּט נישט די קאַרשן אויפן גריל צו פֿאַרזיכערן גלייכע קאַראַמעליזאַציע.

וואַריאַציעס

1. באַלזאַמיש גלייזד קערשןטריפּלט גרילד קאַרשן מיט אַ באַלזאַמיש רעדוקציע אַנשטאָט האָניק פֿאַר אַ טאַנגי-זיס קיק.
2. קערשן און בלוי קעזטוישט אויס ציג קעז מיט א מילד בלוי קעז פאר א מער שטארקן טעם.
3. קערשן מיט געשלאָגענע ריקאָטאַפֿאַרבײַטן ציג קעז מיט געשלאָגענעם ריקאָטאַ פֿאַר אַ ווייכערער, ​​מילכיקער טעקסטור.
4. פּראָשוטאָ-געוויקלטע קערשןאיינוויקלען קאַרשן אין דין פּראָשוטאָ סלייסיז איידער גרילן פֿאַר אַ געשמאַקן צוגאב.
5. רויכיקע קאַרש סאַלסאַמישט גרילד קאַרשן מיט געהאַקטע רויטע ציבעלע, דזשאַלאַפּענאָ און סילאַנטראָ פֿאַר אַ יינציק גרילד סאַלסאַ איבער קעז.

בעסטע פּאָרונגען

• א קאַלטע גלאָז וואַשינגטאָן ריזלינג אָדער סאָוויניאָן בלאַנק
• געטאָסטע באַגעט סלייסיז אָדער אַרטיסאַן קראַקערס
• אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט
• קרוכלע גרילד פּאַנטשעטאַ אָדער בייקאָן פֿאַר זאַלציק קאַנטראַסט
• ליכט, שאַרף שאַרקוטעריע ווי סאָפּפּרעססאַטאַ אָדער פעננעל סאַלאַמי

מסקנא

געגרילטע וואַשינגטאָן רייניער קערשן מיט ציג קעז איז אַן עלעגאַנטע, געשמאַקפולע מאכל וואָס ווייַזט די מאַגיש פון גרילן פרוכט אויף די אַרטעפלאַם גריל. צי געדינט ווי אַ פֿאָרשפּייז, אַ לייכטע לאָנטש, אָדער אַ פֿעסט־פֿאַוואָריט, די זיסע, קרעמעדיקע און געשמאַקע עלעמענטן קומען שיין צוזאַמען אין יעדן ביס. געגרילט גלייך אויף די אַרטעפלאַם, איז רייניקונג שנעל און די רעזולטאַטן זענען שטענדיק אומפֿאַרגעסלעך.