גרילד וואַשינגטאָן פּאַסיפיק ויסטערז

הקדמה

פריש געזאמלט פון די קאלטע, ריינע וואסערן פון וואשינגטאן, די פאציפישע אויסטערס ווערן געגרילט איבער אפענעם פלאם אויף די ארטעפלעים גריל. מיט א ברענענדיקן קנאבל-פוטער ענדיג און א קוש פון רויכערן טעם פון די האלץ פייער, רעדט דאס פשוטע אבער עלעגאנטע מאכל פאר אסאך. פערפעקט פאר יעדן הויף קוקאויט אדער ים-עסן סעודה, וועט איר ארויסברענגען די שטארקסטע אויסטער טעם'ס ניצנדיג נאר אייער ארטעפלעים גריל — קיין פאנען אדער אויוון נישט נויטיג.

אינהאַלטן

• 12 פרישע וואַשינגטאָן פּאַסיפיק אויסטערס, געוואַשן
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 2 קנאָבל ציינדלעך, פײַן געהאַקט
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1 לעפעלע לימענע שאָלעכץ
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• 1 קניפּ ים זאַלץ
• 1 קניפּ געקראַכטן שוואַרצן פעפער
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען — אין 20 מינוט וועט אײַער אַרטעפלאַם זײַן גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די קנאָבל פּוטער

1. לייגט די פוטער גלייך אויף דער ארטעפלעים פלאכער אויבערפלאך, לעבן דעם אויסערן ראנד וואו די טעמפעראטור איז נידעריגער.
2. ווי עס צעשמעלצט זיך, מישט אריין קנאבל, לימענע זאפט, לימענע שאָלעכץ, זאַלץ און פעפער.
3. שלעפּט די פאַן אַרום צו אייער בילכער היץ־פונקט צו קאָנטראָלירן די קאָכן־גיכקייט — אַמאָל עס קומט אָן אַ שמעק, נעמט עס אַרויס פֿון דער היץ־זאָנע.

שריט 3: גרילן די אויסטערס

1. לייגט די אויסטערס מיטן גלעזל אראפ גלייך אויף דער פלאַכער גרידל נענטער צום צענטער פאר א העכערע היץ.
2. לאָזט זיי קאָכן פֿאַר 4-5 מינוט. די שאָלן וועלן זיך אַ ביסל עפֿענען.
3. מיט א צאַנג און אַ מעסער, עפֿנט פֿאָרזיכטיק די אויסטערס. וואַרפֿט אַוועק די אויבערשטע שאָלן און לאָזט די אויסטער אין איר האַלבער שאָל.

שריט 4: אָנטאָן און ענדיקן

1. לעפל אַ ביסל פון די הייסע קנאָבל-לימענע פּוטער איבער יעדן גרילד אויסטער אויף דער פלאַכער שפּיץ.
2. לאָזט די אויסטערס קאָכן נאָך 2 מינוט אין דער פּוטער ביז זיי בלאָזן הייס.
3. באַשטויבט מיט געהאַקטע פּעטרושקע און נעמט אַראָפּ פֿון דער גרידל.

שריט 5: סערווירן

1. לייגט גלייך ארויס אייערע אויסטערס אויף א טעלער און סערווירט מיט לימענע שפּיצן אויף דער זייט.
2. הנאה האָבן בשעת הייס און רויכיק!

עצות

• ניצט שטענדיק פרישע, לעבעדיגע אויסטערס וואָס ווערן געהאַלטן קאַלט ביזן קאָכן.
• שטעלט אויסטערס נענטער צום צענטער פון די ארטעפלעים פאר מער היץ און שנעלער גרילן.
• טראָגט היץ-קעגנשטעליקע הענטשקעס און ניצט געהעריקע מכשירים ווען איר עפֿנט הייסע אויסטערס.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל — עס פֿאַרשטאַרקט דעם נאַטירלעכן טעם פֿון די ים־עסן.
• רייניקונג איז גרינג — די אַרטעפלאַם האט כּמעט קיין באַלאַגאַן נאָך קאָכן מיט האָלץ.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע דזשאַלאַפּענאָ אויסטערסלייגט צו פײַן געשעפּטע דזשאַלאַפּעניאָס און אַ שפּריץ שאַרפע סאָוס צום קנאָבל-פּוטער פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. בייקאָן און שאַלאָטן אויסטערסלייגט צו קרוכלע בייקאָן שטיקלעך און געפּרעגלטע שאַלאָטן צו אייער פּוטער געמיש איידער איר גיסט עס איבער אויסטערס.
3. ווייסע וויין און קרויט אויסטערס: פאַרבייַטן לימענע זאַפט מיט אַ שפּריץ פון ווייַס וויין און לייגן פריש טימין און ראָוזמערי פֿאַר אַ שמעקנדיק טוויסט.
4. פּאַרמעזאַן גרילד אָיסטערסבאַדעקן די אויסטערס מיט צעשניטענעם פּאַרמעזאַן נאָכן באַשמירן מיט פּוטער און גרילן ביז דער קעז איז גאָלדען און בלאָזיק.
5. אַזיאַטישע פיוזשאַן אויסטערסמישט אריין א קניפּ סוי סאָוס און א שפּרינקל געבראָטענע סעסאַם זוימען אין די פּוטער פֿאַר אַן אומאַמי טעם פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• קאַלטע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער מוסקאַדעט
• געגרילטע זויערטייג באַשמירט מיט קנאָבל פּוטער
• לייכטע קוקומבער-דיל סאַלאַט
• פארברענטע קארן מיט קייען-לימענע פוטער
• פרישע וואַסערמעלאָן און מינץ סאַלאַט

מסקנא

געגרילטע פּאַסיפֿישע אויסטערס זענען איינע פֿון די בעסטע וועגן צו פֿײַערן ים־עסן, ספּעציעל ווען זיי ווערן צוגעגרייט מיט די אייגנאַרטיקע מעגלעכקייטן פֿונעם אַרטעפלאַם גריל. דורך נוצן ביידע די הויך־היץ צענטער גריל און קאָנצענטרישע היץ זאָנעס פֿונעם פֿלאַכן קאָכטאַפּ, וועט איר אַרויסברענגען דאָס בעסטע אין די זאַלץ־פֿלאַם וואַשינגטאָן שיינקייטן. פּשוטקייט און טעם — געטרייַ צום גייסט פֿון אָפֿענעם־פֿלאַם קאָכן.