גרילד וואַשינגטאָן מאַסאַלז מיט ווייַס ווייַן פּוטער

הקדמה

פרישע, זאַלציקע פּאַסיפֿישע נאָרטוועסט מוסלען טרעפֿן זיך מיטן אומגלויבלעכן ברענעניש און פֿילזײַטיקייט פֿונעם אַרטעפֿלאַם גריל אין דעם וואַשינגטאָן-אינספּירירטן גריל רעצעפּט. מיט אַ ווײַסן ווײַן-פּוטער סאָוס און דער כאַראַקטעריסטישער רויכיקער עסענץ וואָס נאָר אַרטעפֿלאַם ברענגט, וועט איר סערווירן אַ ים-עסן געריכט וואָס איז פּשוט, סאָפיסטיקירט און פֿול מיט טעם. פּערפֿעקט פֿאַר פֿאַרווײַלונג אָדער אַן אַלפֿרעסקאָ זומער מיטאָג.

אינהאַלטן

• 2 פונט פרישע וואַשינגטאָן מוסלען, ריין און אָן באָרד
• 1/2 גלעזל טרוקענער ווייסער וויין (ווי סאָוויניאָן בלאַנק אדער פּינאָט גרידזשאָ)
• 4 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, פּלוס עקסטרע צום אויסברענען
• 4 ציינדלעך קנאָבל, פײַן געהאַקט
• 1 קליינע שאַלאָטן, געhackט
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1 לימענע, האַלבירט (פֿאַר זאַפט און גאַרנירן)
• 1/2 טיי־לעפֿל צעבראָכן שוואַרצער פעפער
• א קניפּ רויטע פעפער פלעקלעך (אפציאנאל, פאר א קליינעם קיק)
• ים זאַלץ, צו טעם
• קרוכלע ברויט צום סערווירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין די גריל באַזע.
3. שטאַפּלט טרוקן האַרטוואָאָד ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן. וואַרט 20 מינוט ביז דער אַרטעפלאַם גריל איז גאָר אָנגעהייצט.

שריט 2: צוגרייטן די ווייסע וויין פוטער סאָוס

1. אויף דער פלאַכער גרידל אויף דער קאָכפּלאַטע, צעשמעלצן 4 עסלעפל פּוטער לעבן דער מיטל-היץ זאָנע.
2. לייג צו קנאָבל און שאַלאָטן; סאָטיי ביז עס ווערט שמעקנדיק און דורכזיכטיק (ארום 2-3 מינוט).
3. גיסט אריין דעם ווייסן וויין און לאָזט עס קאָכן אויף אַ קליינעם פייער 3-4 מינוט כדי צו אָפּקאָכן דעם אַלקאָהאָל און קאָנצענטרירן דעם טעם.
4. אויסקוועטשן דעם זאַפט פֿון אַ האַלבער לימענע און אַרײַנמישן רויטע פעפער פֿלעקלעך, זאַלץ, פעפער און פּעטרישקע. האַלטן וואַרעם אויף אַ קילערער אָפּטייל.

שריט 3: גרילן די מוסלען

1. לייגט די רייניגע מוסלען גלייך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דער הויך-היץ זאָנע.
2. דעקט לויז צו מיט אַ מיש-שיסל פֿון נישט-ראַסטיקן שטאָל צו העלפֿן דאַמפן די מוסלען אין זייערע אייגענע זאַפטן.
3. קאכט פאר 5-6 מינוט ביז די שעלז עפענען זיך. ווארפט אוועק אלע מוסלען וואס עפענען זיך נישט.
4. ניצנדיק די צוואַנגן, לייגט די מוסלען איבער אויף א סערווינג טעלער.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. טריפֿלט די הייסע ווײַסע ווײַן-פּוטער סאָוס איבער די געגרילטע מוסלען.
2. באַצירן מיט פרישער פּעטרישקע און לימענע שפּיצן.
3. סערווירט גלייך מיט געטאָסטעט קרוכלע ברויט קרוכלע אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.

עצות

• ניצט פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל פֿאַר אַ בעסערן טעם און אַ גאָלדענעם קרויט.
• מוסלען קאכן זיך שנעל — האַלט אַ גוט אויג כּדי צו פֿאַרמייַדן צו פֿיל קאָכן.
• די אַרטעפלאַם'ס פלאַכע קאָכפּלאַטע גיט אַ פּערפעקטע גלייכע היץ פֿאַר אַ רויכיקע, קאַראַמעליזירטע מוסל שאָל אָן זיך פֿאַרברענען.
• גריל קרוכלע ברויט לעבן דעם ראַנד פון דער קאָכפּלאַטע צו ווייקן די געשמאַקע סאָוס.
• ניצט אַ קופּאָל אָדער מעטאַלענע שיסל צו כאַפּן די היץ און פארע - ניט דאַרפֿן פֿאַר אַ גריל דעקל.

וואַריאַציעס

1. טשילי ליים מוסלעןלייגט צו פרישע לימענע זאַפט און געהאַקטע דזשאַלאַפּעניאָס צו די קנאָבל-פּוטער סאָוס פֿאַר אַ געשמאַקן געשמאַק.
2. קאָקאָסנוס טייַלענדישע מוסלען: פאַרבייטן דעם ווייסן וויין מיט קאָקאָסנוס מילך, לייגן צו לעמאָנגראַס און אַ טראָפּ רויטע קערי פּאַסטע.
3. קנאָבל טאָמאַטאָ מוסלעןאריינמישן געשעפּטע קאַרש טאָמאַטאָס און באַזיל אין די קנאָבל-פּוטער סאָוס פֿאַר אַן איטאַליעניש-ינספּירירטן טוויסט.
4. גערויכערטע פּאַפּריקאַ מוסלעןלייגט אריין די פוטער סאס מיט גערויכערטע פאפריקא און קימל פאר א שפאנישן פליר.
5. קרויט-בוטער מוסלעןניצט אַ געמיש פון פרישן טימין, ראָוזמערי און עסטראַגאָן פֿאַר אַ קרייַטעכץ.

בעסטע פּאָרונגען

• טרוקענער ווייסער וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אדער שאַרדאָנע
• קרוכלע אַרטיזאַנאַל ברויט, געגרילט
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער טשאַרד לימענע צוקיני
• ווילדער רייז אדער א לייכטער קוסקוס סאַלאַט
• לימענע-קנאָבל אַיאָלי צום טונקען

מסקנא

געגרילטע וואַשינגטאָן מוסלען אויף דער אַרטעפלאַם גריל זענען אַ שנעלער און געשמאַקער וועג צו פֿאַרבעסערן אייער הויף-ים-עסן שפּיל. דאַנק דעם רייַכן טעם פֿון דער ווײַסער ווײַן-פּוטער סאָוס און די גלייבלעכע קאָכן-פּערפאָרמאַנס פֿון דער אַרטעפלאַם גריל, פֿאַרשפּרעכן די מוסלען צו מאַכן אַן אײַנדרוק מיט מינימאַלער מי. פֿריש פֿון דער גאות ביזן טיש, ברענגט דאָס געריכט דעם פּאַסיפֿישן נאָרטוועסט טעם אין זײַן בעסטן.