גרילד וואַשינגטאָן קאָוסט האַליבוט מיט קרוב פּוטער

הקדמה

פרישער פּאַסיפֿישער העליבאַט פֿאַרדינט דאָס בעסטע — און גאָרנישט ברענגט אַרויס זײַן דעליקאַטן, פּוטעריקן טעם בעסער ווי אים אָנצוברענען אויף דער אַרטעפלאַם גריל מיט געשמאַקער קרויט־פּוטער. דיזער רעצעפּט ניצט די פֿאַרקערטע אָנברענונג־מעטאָדע: ערשט, פֿאַרשליסן מיר די זאַפֿטן אויף דער מיטלערער גריל בײַ איבער 1,000°F, און דערנאָך פֿאַרענדיקן מיר דעם פֿילעט פֿאָרזיכטיק אויף דער אויסערלעכער גרידל. פּשוט. ריין. פּערפֿעקט.

אינהאַלטן

• 4 פּאַסיפֿישע העליבאַט פֿילעטן (6 אונס יעדער, הויט אַראָפּגענומען)
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער (פּלוס מער פֿאַר באַשטויבן)
• 1 לעפל פרישע דיל, פײַן געהאַקט
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1 קנאָבל ציינדל, געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל לימענע שאָלעכץ
• 1 לימענע, געשניטן פאר גארניר
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער צו טעם
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• פּאַפּירענע סערוועטקעס (פֿאַר לייטינג)
• ברענהאָלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. נעמט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און ווייקט זיי מיט גרינס-אויל.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט די ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט און די צענטראַלע גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: מאַכן די קרויט פּוטער

1. אין אַ שיסל, מישט די אַנזאַלץ פּוטער מיט דיל, פּעטרושקע, געהאַקט קנאָבל און לימענע שאָלעכץ.
2. לייגט עס אוועק ביי צימער טעמפעראטור אזוי אז עס זאל זיין ווייך און אויסשפרייטבאר ווען גרייט צו ניצן.

שריט 3: צוגרייטן די העליבאַט פילעטן

1. טרוקנט די העליבאַט פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער.
3. לייכט שפּרייט אויס אַ קליינע מאָס קרויט־פּוטער אויף יעדער זײַט פֿון די פֿילעטן.

שריט 4: ברענען די העליבאַט

1. ניצנדיק צוואַנגן, לייגט די העליבאַט פילעטן אויף די צענטער גריל גריל.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 30-45 סעקונדעס צו שאַפֿן אַ קרוכלע סקאָרינקע און פֿאַרשליסן די זאַפטן. זייט פֿאָרזיכטיק צו פֿאַרמייַדן איבערקאָכן.

שריט 5: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. פֿאָרזיכטיק באַוועגט דעם אָנגעברענטן העליבאַט צום הייסערן טייל פֿון דער פֿלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.
2. באַשמירט יעדן פילעט מיט אַ לעפל קרויט־פּוטער.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאכטקייט (האַליבוט איז טיפּיש פּערפֿעקט ביי 130°F, אַזוי אַרויסנעמען ביי 115°F).
4. לאָזט די פילעטן רוען פֿאַר 5-10 מינוט אַוועק פֿון גריל צו ענדיגן קאָכן.

שריט 6: סערווירן

1. סערווירן גלייך מיט לימענע סלייסיז אויף שפּיץ אָדער אויף דער זייט.
2. באַצירן מיט פרישע הערבס פֿאַר פּרעזענטאַציע.

עצות

• שטענדיק טריקענען אייער פיש איידער גרילן צו באַקומען די בעסטע ברענונג.
• ניצט פּוטער ברייטהאַרציק בעת קאָכן צו פֿאַרבעסערן די רייַכקייט און פֿײַכטקייט.
• ניצט די טעמפּעראַטור זאָנעס פֿון דער קאָכטאַפּ צו אייער מייַלע - הייסער לעבן דעם צענטער, מילדער לעבן דעם אויסערן ברעג.
• גיי נישט אַוועק - האַליבאַט קאָכט זיך שנעל!
• די פאַרקערטע סעערינג טעכניק איז שליסל פֿאַר פּערפֿעקט געקאָכט פֿיש.

וואַריאַציעס

1. קאַדזשון-סטיל האַליבאַטלייגט צו א קאַדזשון געווירץ רייַבונג איידער איר ברענט עס און ענדיקט מיט א קייען לימענע פּוטער.
2. אַזיאַטיש-אינספּירירטע האַליבוטניצט אַ סוי-ינגבער גלייז אַנשטאָט קרויט-פּוטער און לייגט אויף סעסאַמי זוימען און סקאַליאָנס.
3. קנאָבל-לימענע קראַסטעד האַליבאַטלייגט צו פּאַנקאָ קרומלען געמישט מיט קנאָבל און לימענע שאָלעכץ צו דער אויבערשטער טייל איידער די לעצטע גרידל ענדיקונג.
4. מעיפּל-דידזשאָן האַליבאַטבאַשטרייכט דעם פיש מיט אַ געמיש פון דידזשאָן מוסטאַרד און מעיפּל סיראָפּ בעתן קאָכן פֿאַר אַ זיס-זאַלציק באַלאַנס.
5. מיטלענדישע האַליבוטלייגט אויף געהאַקטע קאַלאַמאַטאַ אָליוועס, קאַרש טאָמאַטאָס, פעטאַ קעז און פרישע אָרעגאַנאָ גלייך איידער איר ענדיקט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ (אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל)
• פרובירט צו ברעטן בעיבי קאַרטאָפל אין דער אויסערלעכער קאָכטאָפּ זאָנע מיט ראָזמערין און פּוטער
• קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק פֿון וואַשינגטאָן סטעיט
• פארברענטע קארן מיט גערויכערטע פאפריקא פוטער
• געגרילטע פערשק העלפטן פאר א זיסן ענדיגונג

מסקנא

גרילן וואַשינגטאָן קאָוסט העליבאַט אויף דער אַרטעפלאַם טראַנספאָרמירט אַ פריש-געכאפטן פילעט אין אַן אויסערגעוויינלעכן מאָלצייַט וואָס איז קרוכלע אויף דער אַרויס און פּוטעריג-ווייך אינעווייניק. די פאַרקערטע ברענונג שלאָסט איין יעדן טראָפּן טעם בשעת די קרויט פּוטער ברענגט העלע, פרישע גאָרטן נאָטן. מיט די הויכע פונקטן פון דירעקטער פלאַם און די קאָנסטאַנטע נידעריקע היץ זאָנעס, שאַפט דער אַרטעפלאַם אַ גרילינג דערפאַרונג וואָס איר וועט בענקען ווידער און ווידער.