גרילד וואַשינגטאָן געאָדוקק קלאַמז

הקדמה

וואַשינגטאָן געאָדאַק קלאַמז זענען גרויס, שטאַרק, און פול מיט טעם. מיט זייער ווייכן, זיסן פלייש און נאַטירלעכן זאַלץ, זענען זיי פּערפעקט צום גרילן. אין דעם רעצעפּט ווייזן מיר ווי אַרויסצוברענגען זייער בעסטן מיט נאָר דעם אַרטעפלאַם גריל. די הויך-טעמפּעראַטור צענטער גריל שאַפט אַ פלאָלאַס ברענען, וואָס פֿאַרשליסט די פייכטקייט און טעם, בשעת די פלאַכע קאָכטאַפּ אַלאַוז איר צו ענדיקן זיי גלייך אָן פֿאַרברענען. די שיסל איז פּשוט, עלעגאַנט, און אומפֿאַרגעסלעך - פּערפעקט פֿאַר ים-עסן ליבהאָבער וואָס זוכן צו פֿאַרבעסערן זייער גריל שפּיל.

אינהאַלטן

• 2 גרויסע פרישע וואַשינגטאָן געאָדאַק קלאַמז
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך
• 1 ציינדל קנאָבל, געhackט
• 1 לעפל פײַן געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך בויען.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט. די מיטעלע גריל זאָל דערגרייכן איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די געאָדאַק קלאַמז

1. שווענקט די געאָדאַק קלאַמז גוט אונטער קאַלט וואַסער.
2. שנעל בלאַנטשירן אין קאָכנדיק וואַסער פֿאַר 10 סעקונדעס צו לאָזן די הויט לויז, און דערנאָך שווענקען גלייך אין אייז וואַסער.
3. שאָלעט אַראָפּ די אויסערלעכע הויט, און דערנאָך טיילט אָפּ דעם סיפאָן (האַלדז) פֿונעם קערפּער.
4. שניידט דעם סיפאָן דין אויף דער לענג אין פלאַכע שטרייפן צום גרילן.
5. אָפּשנײַדן און רייניקן דעם קערפּער פֿאַר צוקונפֿטיק נוצן אָדער אַרײַננעמען אין גריל פֿאַר קאָנטראַסט אין טעקסטורן.

שריט 3: געווירצן די קלאַם

1. באַרשט ביידע זייטן פון די שנייַדן געאָדאַק מיט צעלאָזן פּוטער.
2. שפּריצן מיט קאָשער זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער.
3. לייגט צו א טראָפּן געהאַקטן קנאָבל פֿאַר אַ פֿאַרשטאַרקטן אַראָמאַ.

שריט 4: ברענען אויף די אַרטעפלאַם גריל

1. לייגט די קלאַם סלייסיז גלייך אויף די צענטער גריל גריל גראַל פֿאַר אַ הויך-היץ סאַר - וועגן 15-20 סעקונדעס פּער זייט.
2. ניצט אַ צוואַנג צו זיי איבערדרייען לײַכט – זיי זאָלן האָבן שיינע גריל מאַרקס אָבער נישט איבערגעקאָכט.

שריט 5: ענדיגן אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ

1. רוקט די אנגעברענטע קלאַמז צו דער פלאַכער קאָכפּלאַטע נענטער צום אויסערן ראַנד צו ענדיגן קאָכן לײַכט.
2. לייגט צו נאך א בארשטעל פוטער בשעת איר זענט אויף די גרידל פאר צוגעלייגטע רייַכקייט.
3. קאָכט פֿאַר נאָך 30 סעקונדעס ביז 1 מינוט ביז זיי דערגרייכן 135°F אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור (אַזוי זיי ענדיגן ביי 150°F אַוועק פון גריל).

שריט 6: באַצירן און סערווירן

1. לייג די קלאַמז איבער אויף אַ טעלער.
2. אויסדריקן פרישע לימענע איבערן שפיץ און שפּריצן מיט געהאַקטע פּעטרושקע.

עצות

• ניצט אַ טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור און נעמט אַרויס פֿון גריל ביי 135°F ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן.
• שטענדיק בראָטן ים־עסן שנעל אויף דער מיטלערער גריל ביי אַ הויכער היץ צו פֿאַרשליסן די פֿײַכטקייט.
• סערווירט גלייך פֿאַר די מערסט ווייכע טעקסטור און בעסטן טעם.
• אויב איר ניצט די אַרטעפלאַם ראָטיסעריע אָדער פּיצאַ אויוון, האַלט די מכשירים האַנטיק פֿאַר אַנדערע מעניו זאכן ווי וועדזשטאַבאַלז אָדער פלאַטברעאַדס.
• פּוטער איז בעסער ווי אויל פֿאַר ים־עסן טעם און גיט צו אַ גאָלדענעם ברען.

וואַריאַציעס

1. ציטרוס הערב געאָדאַקלייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ, לימענע שאָלעכץ, און פרישע טיים צו דער פּוטער פֿאַר אַ העלן קרויטיק ענדיקונג.
2. געווירציקע אזיאַטישע געאָדאַקמישט די געשמאָלצענע פּוטער מיט אַ קניפּ סעסאַם-ייל, טשילי-פלאַקעס, און אַ שפּריצעל פֿוריקאַקע איידער איר באַשטרייכט די מוסלען.
3. קנאָבל פּאַרמעזאַן געאָדאַקאַמאָל אָנגעברענט, שפּריצט מיט גרירטער פּאַרמעזאַן און געבראָטענעם קנאָבל פֿאַר אַ געשמאַקן, אומאַמי-רייַכן טוויסט.
4. גערויכערטע פּאַפּריקאַ געאָדאַקלייגט צו גערויכערטע פּאַפּריקאַ צום פּוטער איידער איר באַרשט עס, כּדי עס זאָל זיין אַ רויכערן טעם.
5. לימענע באַזיל געאָדאַקענדיג די קלאַמז מיט פײַן געשניטענע באַזיל און אַ שפּריץ לימענע זאַפט פֿאַר אַ פרישן און אַראָמאַטישן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער טרוקענע ריזלינג
• פארברענטע קארן און פארבלאסענע קארש טאמאטאס געגרילט אויף די ארטעפלעים
• געדימפטע יאַסמין רייז אָדער גרילד סאָורדאָוג סלייסיז
• א פרישע אַרוגולאַ און ציטרוס סאַלאַט
• געגרילטע פערשקעס מיט האָניק-דריזל פֿאַר נאָכשפּײַז

מסקנא

די גרילד געאָדאַק רעצעפּט נוצט אויס וואַשינגטאָן'ס קאָוסטאַל שעפֿערישקייט און די אייגנאַרטיקע מעגלעכקייטן פֿון די אַרטעפלאַם גריל. צי איר מאַכט אַ סעודה אין הויף אָדער ווילט אַ שנעלע לוקסוסיקע ים־עסן פֿיקס, דאָס געריכט פֿאַרפעלט שטענדיק צו אימפּאָנירן. פּשוט, געשמאַקפֿול, און שיין אָנגעברענט יעדעס מאָל.