גרילד וואָלליי אויף אַרטפאַלאַמע - דרום דעקאָטאַ סטיל

הקדמה

אויב איר האָט שוין אַמאָל געהאַט אַ פרישן וואָלליי פילעט עקספּערטיש געגרילט, ווייסט איר ווי אומפאַרגעסלעך עס איז. די דרום דעקאטע געגרילטע וואָלליי רעצעפּט ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין דעם ליכטיקן, פלאַקיגן פיש דורך ניצן די ריינע היץ און פּראָפעסיאָנעלן ריר פון אַן אַרטעפלעים גריל. די פּוטעריקע זיזלען, געקושט מיט לימענע פעפער, קאַמביינד מיט די ברענעניש וואָס איר באַקומט פון די צענטער גריל גריל מאכט פֿאַר אַן אומקעגנשטעללעכע מאָלצייַט וואָס כאַפּט די טאַמעס פון די מיטלוועסטן. פּערפעקט פֿאַר אָזערע טעג, קעמפּינג טריפּס, אָדער הויף סעודות, די וואָלליי רעצעפּט איז אַלע וועגן טעם, טעקסטור, און פּשוטקייט.

אינהאַלטן

• 4 פרישע וואָללייע פילעטן (6-8 אונס יעדער)
• 2 לעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפעלע לימענע פעפער געווירץ
• 1 לימענע, געשניטן אין קליינע שטיקלעך
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)
• זאַלץ צו טעם
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (פֿאַר באַלויכטונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט. איר וועט באַקומען אַ ברענענדיקע טעמפּעראַטור פֿון איבער 1,000°F אויף דער צענטער גריל און קייפל היץ זאָנעס אויף דער פלאַך-טאָפּ קאָכפּלאַט.

שריט 2: געווירץ די וואַליי

1. טרוקן די וואָללי פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. באַרשט ביידע זייטן מיט געשמאָלצן פּוטער צו פֿאַרבעסערן דעם נאַטירלעכן טעם און העלפֿן צו ברענען.
3. שפּריצט לימענע פעפער געווירץ און אַ ביסל זאַלץ אויף יעדער זייט.

שריט 3: גרילן די פילעטן

1. לייגט די פילעטן מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דעם קילערן טייל פונעם פלאט-טאפל קאכטאפ (פארמיידט דעם צענטער גראל אנפאנגס).
2. לאָזט קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט, ביז זיי אָנהייבן צו ווערן פעסט און לייכט ברוין אויף די ברעגעס.
3. ניצט אַ שפּאַטעל צו לײַכט איבערדרייען און ברענט די אויבערשטע זײַט נאָך 2-3 מינוט.
4. רוקט די פילעטן נאָענט צום צענטער גריל פֿאַר אַ לעצטן שנעלן אָנברענען אויב איר ווילט פֿאַר קרוכלע עדזשאַז.
5. אַרויסנעמען ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F (זיי וועלן ארויפגיין צו 145°F בשעת זיי רוען).

שריט 4: סערווירן

1. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע און לימענע שפּאַלטן.
2. סערווירן גלייך בשעת הייס און בלעטערדיק.

עצות

• שטענדיק מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון פיש צו פאַרמייַדן איבערקאָכן. נעמט זיי אַראָפּ פון די היץ ביי 130°F.
• ניצט אומגעזאלצענע פוטער צו בעסער קאנטראלירן דעם נאטריום לעוועלס ווען איר געווירצט.
• לייגט אַ לימענע רעפטל אונטער יעדן פילעט אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל פֿאַר אַ ציטרוסיקע סקאָרינקע.
• רוקט די פילעטן לויט די היץ זאָנעס - נענטער צום צענטער פֿאַר קרוכלעקייט און ווייטער אַרויס פֿאַר אַ לאַנגזאַמע ענדיקונג.
• רייניקט די פלאַכע אויבערפלאַך גלייך נאָכן קאָכן דורך קראַצן און לײַכט איינשמירן עס צו באַוואָרן די ייבערפלאַך.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט וואָלעי: לייגט צו צעקוועטשטן קנאָבל און געהאַקטע ראָזמערין אין די צעלאָזענע פּוטער איידער איר באַרשט די פילעטן פֿאַר אַן ערדישן טוויסט.
2. שארף קאַדזשון וואָללי: ניצט קאַדזשון געווירץ אַנשטאָט לימענע פעפער פֿאַר אַ שטאַרקן, זעסטיגן טאַם.
3. מעיפּל דידזשאָן וואָללי: באַרשט די פילעטן מיט אַ געמיש פון מעיפּל סיראָפּ און דידזשאָן זענעפט פֿאַר אַ זיס און זויער גלייז.
4. רויכיקע פּאַפּריקאַ וואָלעי: לייגט צו גערויכערטע פּאַפּריקאַ און געמאָלן קימל פֿאַר אַ רייכן, רויכיקן טעם פֿון די פֿלעקיקע פֿיש.
5. פּאַרמעזאַן קראַסטעד וואָלליי: שפּרינקלט פריש געריבענע פּאַרמעזאַן אויף שפּיץ בעת די לעצטע מינוט פון קאָכן פֿאַר אַ קעזיק סקאָרינקע.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער קאָרן אויף דער פלאַך שפּיץ
• אייַזן-געגאָסענע קאַרטאָפל מיט קנאָבל (גלייך אויף דער גרידל)
• קרוכלע אַרטיזאַנאַל ברויט
• קאַלטע ווייסע וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ קאַלטע ווייץ ביר
• פרישע פרוכט סאַלאַט מיט מינץ

מסקנא

קאָכן וואָללי אויף דער אַרטעפלאַם איז נישט נאָר גרילן - עס איז אַן דערפאַרונג. מיט פּשוטע ינגרידיאַנץ און קלוגע טעכניק, איז דער רעזולטאַט אַ קרוכלע, גאָלדענע פילעט מיט אַ פּוטעריגע אינעווייניק און אַ פּערפעקט באַלאַנסירטן טעם. צי איר זענט אויף דעם אָזערע אָדער אין אייער הויף, ברענגט דאָס גרילד וואָללי באמת דעם טעם פון דרום דעקאטע אינדרויסן צו אייער טעלער.