גרילד ווירזשיניע פיסטאַשקע בורגערס

הקדמה

ווירדזשיניע פיסטאַשקעס ברענגען א אייגנארטיגע נוסיגע רייַכקייט צו די געגרילטע פיסטאַשקע בורגערס וואָס זענען זאַפטיק, געשמאַקפול, און באדעקט מיט אַ געווירציק פיסטאַשקע סאָוס. ווען געגרילט אויף די אַרטעפלאַם, באַקומען די בורגערס אַן אומגלויבלעכע טעקסטור און טעם דאַנק די הויך-היץ ברענען אויף די צענטער גריל גריל און פּערפעקט ענדיקן אויף די פלאַך קאָכפּלאַטע. אויב איר זוכט פֿאַר אַ באַזונדער בורגער רעצעפּט מיט אַ דרום טוויסט, דאָס איז אומפאַרגעסלעך.

אינהאַלטן

• 1 1/2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש)
• 3/4 גלעזל צעהאקטע ראָוסטעד ווירדזשיניע פּינאַץ
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/4 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (פֿאַר גרילן)
• 4 בורגער ברויטלעך
• שארף פיסטאַשקע סאָוס (זעט נאטיץ)
• לאַטוכ, געשניטענע רויטע ציבעלע, און טאָמאַטאָ (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין דעם צענטער גריל געגנט און גיסט איבער זיי גרינס-אויל.
2. שטאַפּלט ברענענדיק האָלץ אָרדנטלעך איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפבויען. גרייט צו קאָכן אין בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן בורגער פּאַטיז

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען די געמאָלענע רינדפלייש, געהאַקטע ווירדזשיניע פּינאַץ, זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און קנאָבל פּודער.
2. מישן לײַכט ביז עס איז נאָר פֿאַראייניקט — נישט צו פֿיל אַרבעטן דאָס פֿלייש.
3. פאָרעם אין 4 גלייַך-גרייס בורגער פּאַטיז, וועגן 3/4 אינטש דיק.

שריט 3: ברענען די בורגערס

1. אזוי שנעל ווי אייער ארטעפלעים גריל ראסט צענטער דערגרייכט 1000°F, לייגט יעדן פּאַטי אויף דער גריל ראסט פאר א הויך-היץ סטייקהויז-סטיל ברענען - בערך 1-2 מינוט פּער זייט.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ

1. נאכן ברעינען, לייגט אריבער די בורגערס אויף די עטוואס קילערע פלאַך-טאָפּ קאָכפּאָפּ.
2. לייגט צו אביסל אומגעזאלצענע פוטער אונטער יעדן פּאַטי פֿאַר פֿאַרבעסערטן טעם ווען זיי ענדיגן קאָכן.
3. גריל ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער ציל קאָכן (קעריאָווער קאָכן וועט זיי ענדיקן).

שריט 5: טאָסט די ברויטלעך און צוזאַמענשטעלן

1. לייכט באַשמירט אייערע בורגער ברויטלעך מיט פוטער און לייגט זיי מיטן שניט-זייט אַראָפּ אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ – טאָסט ביז גאָלדען.
2. לייגט צו לאַטוכ, אַ שטיקל טאָמאַטאָ, און רויטע ציבעלע צו יעדן ברויטל באַזע.
3. לייג אויף דעם גרילד ווירדזשיניע פיסטאַשקע בורגער, שיט איבער מיט שארפער פיסטאַשקע סאָוס, און מאַך צו מיטן אויבערשטן ברויטל.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו זיכער מאַכן אַז בורגערס דערגרייכן 160°F פֿאַר געמאָלענע רינדפלייש (אַרויסנעמען ביי 145°F).
• ניצן געהאַקט ראָוסטיד געזאָלצן ווירדזשיניע פּינאַץ פֿאַר עקסטרע טאַם קאַנטראַסט.
• פֿאַר נאָך מער טעם, לייגט צו עטלעכע קרוכלע בייקאָן אָדער אַ קעז שטיקל בשעת איר ענדיקט אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ.
• קיינמאָל נישט דריקן די בורגערס מיט אַ שפּאַטעל - האַלט די זאַפטן פארשפארט אין!
• די אַרטעפלאַם'ס פֿאַרשידענע טעמפּעראַטור זאָנעס לאָזן אײַך קאָנטראָלירן דעם ענדיק פֿון יעדן אינגרעדיענט פּערפֿעקט.

וואַריאַציעס

1. שארף דזשאַלאַפּענאָ פּינאַט בורגערלייגט צו געhackטע דזשאַלאַפּעניאָס צו די געמאָלענע רינדערפלייש און לייגט אויף פעפער דזשאַק קעז פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט.
2. זיס און געשמאַק האָניק פּינאַט בורגערמישט אריין א לעפעלע האָניק אין אייער רינדערפלייש-מישונג און לייגט אויף קאראמעליזירטע ציבעלעס.
3. אַזיאַטישע פיוזשאַן פּינאַט בורגערלייגט אריין סוי סאָוס, ינגבער, און גרינע ציבעלעס אין די געמאָלענע רינדפלייש און ניצט אַ הויסין-באַזירט פיסטאַשקע סאָוס.
4. באַרביקיו פּינאַט בייקאָן בורגערלייגט צו רויכיקע באַרביקיו סאָוס און קרוכלע בייקאָן מיטן פיסטאַשקע טאַפּינג פֿאַר עקסטרע דרום חן.
5. וועגעטאַרישע פּינאַט בורגערטוישט אויס רינדפלייש פאר א שווארצע בינען און זיסע קארטאפל פּאַטי, און לייגט צו צעקוועטשטע פיסטאַשקעס אין די געמיש פאר א קראַנטש.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע קאַרטאָפל פּאָמעס געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאָפּ
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט פּוטער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• קלאַסישע דרום קאָולסלאָ
• פערשק אייז טיי אדער א לייכטע לאגער

מסקנא

גרילן די ווירדזשיניע-אינספּירירטע פיסטאַשקע בורגערס אויף די אַרטעפלאַם ברענגט ארויס שטאַרקע טאַמעס און גיט די פּערפעקטע ברענונג אָן אויסטריקענען דאָס פלייש. דאַנק די גלאַנצנדיקע הייסע צענטער גריל און גלייַך באַהייצטע פלאַכע קאָכפּלאַטע, יעדער עלעמענט פון די ברויטל ביז די בורגער איז פּערפעקט געגרילט. דאָס איז באמת אַן אומפאַרגעסלעכע בורגער דערפאַרונג וואָס פייערט מיט אַ באַלעקעניש ווירדזשיניע'ס באַרימטע פיסטאַשקעס.