גרילד ווירדזשיניע בלעק אנגוס סטייק

הקדמה

ווייניק געריכטן קאָנקורירן מיט דער פּשוטקייט און צופֿרידנקייט פֿון אַ פּערפֿעקט געגרילטן ווירדזשיניע בלעק אַנגוס סטייק. ווען צוגעגרייט אויף דעם אַרטעפלאַם גריל מיטן ריווערס סיר מעטאָד, דערגרייכט איר סטייקהויז-לעוועל רעזולטאַטן אין שטוב מיט מינימאַלע ינגרידיאַנץ און מאַקסימום טעם. די סירינג צענטער גריל און אַרומיקע האַרטע שטאָל קאָכטאָפּ לאָזן אײַך פֿאַרשליסן זאַפטן, פאַרוואַלטן היץ זאָנעס, און קאָכן אַלץ צו פּערפֿעקציע - קיין טאָפּן, פאַנען, אָדער אויוון זענען נישט נויטיק. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און פֿאַרבעסערן אײַער סטייק שפּיל!

אינהאַלטן

• 2 ווירדזשיניע בלעק אנגוס ריביי אדער ניו יארק סטריפּ סטייקס (1.25"–1.5" דיק)
• כשר זאַלץ
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן קאכן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. טריפּלט גרינס-אויל אויף די סערוועטקעס צו העלפן אָנצינדן אַ קעסיידערדיקע פלאַם.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ אין אַ קרייץ-קראָס מוסטער איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער זיך אָנברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז אַ האַרטע קוילן בעט און אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטור ווערן דערגרייכט.

שריט 2: געווירצן דיין סטייק

1. ברייטהאַרציק געווירצט ביידע זייטן פון די ווירדזשיניע בלאַק אַנגוס סטייקס מיט קאָשער זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער.
2. לאָזט דעם סטייק רוען ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די סטייקס

1. אזוי שנעל ווי די צענטראלער גריל ראסט דערגרייכט איבער 1,000°F, לייגט די געווירצטע סטייקס גלייך אויף די ראסט.
2. ברענט יעדע זייט פאר 90 סעקונדעס ביז 2 מינוט, און מאכט א געשמאקע קראסט. דרייט איבער נאר איין מאל.

שריט 4: ענדיגן אויף דער פלאַכער גרידל ניצנדיק ריווערס סיר

1. לייגט צו אן עסלעפל פוטער צו דער הייסער פלאַך-קאָכטאַפּ.
2. רוקט די אנגעברענטע סטייקס פון דער מיטלערער גראל צום קאכטאפ און לאָזט זיי רוען אין א הייסער זאָנע לעבן דעם צענטער פאר ווייטערדיקן קאָכן.
3. קאכט ביז אייער געוואונטשענע גרייטקייט, דרייענדיג פון צייט צו צייט פאר גלייכע רעזולטאטן. ניצט א פלייש טערמאָמעטער פאר גענויקייט.
4. נעמט ארויס די סטייקס פון די היץ ווען די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז 15°F אונטער אייער ציל טעמפעראטור (e.g., 115°F פֿאַר אַ לעצט 130°F מיטל זעלטן).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט דעם סטייק רוען אויף אַ שניידברעט פֿאַר לפּחות 5 מינוט איידער איר שניידט עס, כּדי צו האַלטן די זאַפֿטיקייט.
2. סערווירט ווי עס איז אדער לייגט אויף א שטיקל פוטער פאר א געשמאקן טעם.

עצות

• ניצט דיקע סטייקס (1.25–1.5") פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן מיט די פאַרקערט סאַר מעטאָד.
• טרוקנט אייער סטייק מיט פּאַפּירענע הענטעך איידער איר געווירצט עס צו פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פֿון ברענען.
• ברענגט סטייקס צו צימער טעמפּעראַטור איידער גרילן פֿאַר גלייכע קאָכן.
• פּוטער שאַפט אַ רייכערן, גאָלדען-ברוינעם ברען ווי אָילס - ניצט עס בעת גרילן אויף אַ קאָכטאַפּ.
• א דיגיטאַלער טערמאָמעטער איז קריטיש פֿאַר פּינקטלעכער געקאָכטקייט - טרעפֿט נישט!

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט סטייקרייבט דעם סטייק מיט צעקוועטשטן קנאָבל, ראָוזמערי און טיים איידער גרילן, כדי עס זאל זיין א טיפע קרויט.
2. רויכיקע בורבאָן גלייזבאַסטן בעת ​​קאָכן אויף אַ קאָכפּלאַץ מיט אַ געמיש פון פּוטער, ברוינעם צוקער און בורבאָן פֿאַר אַ רויך-זיסן טעם.
3. שארף קאַדזשון סטייקניצט א שטארקע קאַדזשון געווירץ רייַבונג אַנשטאָט זאַלץ און פעפער פֿאַר אַ דרום קיק.
4. קאַווע קראַסטעד סטייקמישט צוזאַמען פײַן געמאָלן קאַווע, פּאַפּריקאַ און זאַלץ צו שאַפן אַ טונקעלע, קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע.
5. טשימיטשורי סטייקסערווירט מיט אַ גרילד קנאָבל און פּעטרישקע טשימיטשורי סאָוס פֿאַר אַ לאַטיין-ינספּירירטן ענדיק.

מסקנא

די גרילד ווירדזשיניע שווארצע אנגוס סטייק אונטערשטרייכט ווי גלייבלעך פּשוטקייט קען שמעקן ווען עס ווערט פּערפעקט געקאָכט.דער אַרטעפלאַם גריל מאַכט דאָס דערגרייכלעך פֿאַר יעדן, צושטעלנדיק סטייקהויז טעם יעדעס מאָל אָן פאַנטאַסטישע עקוויפּמענט אָדער רייניקונג. פּרוּווט עס איין מאָל, און עס וועט ווערן אייער ספּעציעלע שיסל.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער און ים זאַלץ
• אַרטעפלאַם גרילד שוואָמען און ציבעלעס
• פארברענטע זיסע קארן אויף דער קאכטאפ מיט טשילי פוטער
• רויטער וויין: ווירדזשיניע קאַבערנעט פראַנק אדער אַ שטאַרקער זינפאַנדעל
• קלאַסישע געבאַקענע קאַרטאָפל געקאָכט אויף דער אויסערלעכער קאָכפּלאַט זאָנע