גרילד ווירזשיניע שוואַרץ אַנגוס ביפסטייק אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

ווייניק זאכן קענען זיך פארגלייכן מיט דער פּשוטקייט און פערפעקציע פון ​​א פּרעמיע ווירדזשיניע בלעק ענגוס סטייק - ספּעציעל ווען עס ווערט אָנגעברענט ביי איבער 1,000°F אויף דער צענטער גריל פון אַן אַרטעפלאַם גריל. די אייגנאַרטיקע גריל סעטאַפּ גיט אייך א סטייקהויז-קוואַליטעט סקאָרינקע בשעת זי פארשליסט אלע נאַטירלעכע זאַפטן. די פלאַך-שפּיץ גרידל וואָס אַרומרינגלט דעם צענטער ערלויבט אייך אויך צו פּערפעקט קאָנטראָלירן די קאָכן טעמפּעראַטור פֿאַר מאַקסימום טעם און ווייכקייט ניצנדיק די פאַרקערטע אָנברענונג מעטאָדע. קיין דעקל, קיין טאָפּן אדער פאַן, נאָר פייַער, שטאָל און טעם.

אינהאַלטן

• 2 ווירדזשיניע בלעק אנגוס ריביי סטייקס, 1.5-2 אינטשעס דיק
• קאָשער זאַלץ, צו טעם
• פריש געקראַכט שוואַרצער פעפער, צו טעם
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• האַרטהאָלץ (בילכער אייַך אָדער היקאָרי)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און לייגט זיי אין דער צענטער פייער-שיסל.
2. שטאַפּ עטלעכע שטיקלעך האַרטוואָאָד ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפבויען. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: געווירצן די סטייקס

1. טרוקן די ווירדזשיניע בלעק אנגוס סטייקס מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. ברייטהאַרציק געווירצט ביידע זייטן מיט קאָשער זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער.
3. לאָזט די סטייקס קומען צו צימער טעמפּעראַטור בשעת די גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען אויף די צענטער גראַטע

1. אזוי שנעל ווי די מיטעלע גריל ראסט איז ברענענדיק הייס (1,000°F+), לייגט די סטייקס גלייך איבערן פייער אויף דער ראסט.
2. ברענט יעדע זייט פאר 1.5-2 מינוט צו אנטוויקלען א טיפע גאלד-ברוינע קראסט. ניצט א צוואנג צו האלטן די סטייקס און ברענט אויך די ברעגער.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע גרידל

1. רוקט די סטייקס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל געגנט אַרום די צענטער גריל ראַטע. די זאָנע איז קילער און ידעאַל פֿאַר פאַרקערט סעערינג.
2. לייגט צו א לעפל פוטער אונטער יעדן סטייק צו באסטן זיי אין א רייכן, פוטעריגן טעם בשעת זיי קאכן.
3. מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור מיט אַ פּראָבע טערמאָמעטער ביז עס דערגרייכט 15°F אונטער דיין ציל געקאָכטקייט (e.g., 115°F פֿאַר מיטל-רער).

שריט 5: לאָזט די סטייקס רוען

1. אַרויסנעמען די סטייקס און לאָזן זיי רוען אַוועק פֿון דער היץ פֿאַר 5-10 מינוט.
2. די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור וועט ווייטער שטייגן בעת ​​דעם צייט, פארשפארנדיק די זאַפטן.
3. שנייַדט אָדער סערווירט גאַנץ מיט אייערע באַליבטע זייטן.

עצות

• ניצט די הייסע אינעווייניקסטע זאָנעס פֿאַר אָנברענען און קילערע אויסווייניקסטע זאָנעס פֿאַר אַ מילד קאָכן.
• לאָזט נישט אויס דעם רו־שטאַפּל — עס מאַכט אַ גרויסן חילוק!
• ניצט אַ דיגיטאַלע פּראָבע פֿאַר די מערסט גענויע גרייטקייט.
• פּוטער באַסטעט דעם סטייק און פֿאַרבעסערט דעם טעם שיין.
• נישט צו פיל געווירצן — מיט קוואַליטעט פלייש, זאַלץ און פעפער איז אַלץ וואָס איר דאַרפט.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט סטייק: לייגט צו געהאקטע קנאבל און ראָוזמערי צו די פוטער בעת די לעצטע גרידל קאך פאר אן אראמאטישן טוויסט.
2. רויכיקע פּאַפּריקאַ רייַב: לייגט צו גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קנאָבל פּודער צו אייער זאַלץ און פעפער מישונג פֿאַר אַ שטאַרקערע סקאָרינקע.
3. עספּרעסאָ סקאָרינקע: מישט אריין פײַן געמאָלענע עספּרעסאָ בינען מיט פעפער פֿאַר אַ טיפֿן, רײַכן טעם.
4. טשילי ראַבד סטייק: לייגט צו קייען און טשיפּאָטלע פלאַקעס צו געבן דעם סטייק אַ רויכיקן, געווירציקן ברעג.
5. שוואַרצער פעפער קראַסטעד: ניצט גראָבן שוואַרצן פעפער פֿאַר אַ טעקסטוראַלן קאָנטראַסט און אַ טיפן פעפער ביס.

בעסטע פּאָרונגען

• געבראָטענע קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל געקאָכט אויף דער פלאַך-שפּיץ גרידל
• פארברענטע אספאראגוס אדער גרילד בראקאליני באגאסן מיט פוטער
• פרישע קארן אויפן קאלב בארשטעלט מיט קרויטער-בוטער
• באַלזאַמיש-גלאַזירטע שוואָמען געקאָכט לעבן דעם סטייק
• א גלאז ווירדזשיניע רויט וויין אדער א רויכיקער בורבאן קאקטייל

מסקנא

גרילן ווירדזשיניע בלעק אנגוס סטייק אויף די ארטעפלעים איז אלץ וועגן שטארקן טעם און פערפעקטע טעכניק. מיט א ברענעניש וואס נאר פייער און שטאל קענען אנבאטן, און די פארקערטע טעכניק וואס ענדיגט יעדן סטייק צו פערפעקציע, דאס איז אייער גיין-צו מעטאד פאר סטייקהויז-קוואליטעט רעזולטאטן גלייך אין אייער אייגענעם הויף.