גרילד ווירזשיניע בייקאָן-אלנגעוויקלט פּינאַץ

הקדמה

אויב איר זוכט דעם לעצטן רויך-זאַלציקן פֿאַרבײַס וואָס פֿאַרבינדט דעם דרום חן פֿון ווירדזשיניע פּינאַץ מיטן פֿאַרכאַפּנדיקן קרוכלעכן בעקאָן, זוכט נישט ווײַטער. בעקאָן-געוויקלטע ווירדזשיניע פּינאַץ געקאָכט אויף דעם אַרטעפלאַם גריל זענען אַן אומפֿאַרגעסלעכע צוגאָב צו יעדער דרויסנדיקער פֿאַרזאַמלונג. ניצנדיק הויך-היץ ברענען אין צענטער און דערנאָך נידעריק און לאַנגזאַם קאָכן אויף דער פֿלאַכער אויבערפֿלאַך, גיט דאָס רעצעפּט אַ רײַכן טעם און קאַראַמעליזירטע פּערפֿעקציע - אַלץ אָן אַ פאַן אָדער דעקל. דאָס איז אַ גורמע פֿאַרבײַס, געמאַכט אינגאַנצן איבער פֿלאַם, אָן קיין רייניקונג און מיט מאַקסימום טעם.

אינהאַלטן

• 1 גלעזל גרויסע ווירדזשיניע פיסטאַשקעס (רוי אָדער ראָוסטיד, אַנסאַלץ)
• 8–10 שטיקלעך דיק געשניטענע בייקאָן
• 1 לעפל ברוינע צוקער (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט, זאָלט איר עס זיס מאַכן)
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• 1 לעפל געשמאָלצענע פּוטער (פֿאַר גרילן)
• ציינשטעכער (פאר-געווייקט אין וואסער פאר 30 מינוט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין די גריל באַזע.
3. שטאַפּל האַרטוואָאָד ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל ווערט וואַרעם.
5. מאַכט זיך גרייט צו קאָכן ווען די צענטער גריל דערגרייכט אַרום 1,000°F און די פלאַכע גרידל שטראַלט אויס אַרויס מיט באַשטימטע הייסע זאָנעס.

שריט 2: צוגרייטן די בייקאָן-געוויקלטע פּינאַץ

1. מישט די ווירדזשיניע פיסטאַשקעס מיט געשמאָלצן פּוטער, פּאַפּריקאַ, קייען (אויב איר ניצט), און אויב איר ווילט, ברוין צוקער.
2. שניידט יעדן בייקאָן פּאַס אין האַלב.
3. לייגט 3-4 פיסטאַשקעס אין איין עק פון יעדער בייקאָן העלפט און ראָלט פעסט.
4. זיכער יעדן זעמל מיט אַ ווייכן ציינשטעכער.

שריט 3: גריל די בייקאָן-געוויקלטע פּינאַץ

1. לייגט די בייקאָן פּינאַט באַנדאַלז לעבן דעם הייסערן צענטער אָפּטייל פון די אַרטעפליים פלאַך טאָפּ גריל.
2. ברויט יעדע זייט פאר 1-2 מינוט אדער ביז דער בייקאָן ווערט ווייך און קנאַקט.
3. רוקט די ביסן צו דעם אויסערן רינג צו ענדיגן קאכן איבער מיטלערער היץ צו דערגרייכן קרוכלע בייקאָן און געטאָסטעטע פיסטאַשקע טעם.
4. פאָרזעצן צו גרילן פֿאַר נאָך 6-8 מינוט, דרייען פון צייט צו צייט צו ענשור אַז עס קאָכט גלייך.

שריט 4: אַראָפּנעמען און רוען

1. אזוי שנעל ווי דער בייקאָן איז ברוין און קרוכלע, נעמט ארויס די שטיקלעך ווען זיי זענען בערך 15°F אונטער אייער געוואונטשענע גאטשקייט.
2. לאָזט זיי רוען אויף אַ האָלצערנעם ברעט אָדער טאַץ פֿאַר 5-10 מינוט צו ענדיגן קאָכן אין זייער אייגענער היץ.

עצות

• ניצט דיק-געשניטענע בייקאָן צו פאַרמייַדן איבער-שרינקינג בעשאַס גרילינג.
• פאָראויסווייקן ציינשטעכער האַלט זיי פון פאַרברענען.
• מאָניטאָר דיין בייקאָן ביטעס און אַדזשאַסט זייער אָרט אויף די פלאַך שפּיץ צו נוצן פאַרשידענע טעמפּעראַטור זאָנעס - הייסער צו די צענטער, קילער לעבן די ברעג.
• געשמאָלצענע פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם בעסער ווי אויל און ברענט נישט אויף דער שטאָלנער ייבערפֿלאַך פֿון דער אַרטעפלאַם.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל-גלייזד ווערסיעבאַרשט די מיט בייקאָן איינגעוויקלטע פּינאַץ מיט אַ מעיפּל סיראָפּ און דידזשאָן זענעפט גלייז פֿאַר אַ זיס-זאַלציקן טוויסט.
2. געווירציקע האָניק סריראַטשאַבאַגיסן מיט אַ געמיש פון האָניק און סריראַטשאַ איידער גרילן פֿאַר אַ שטאַרקן, געווירציקן טעם.
3. פעפער דזשעק אינפוזיעלייגט צו א קליין קיוב פעפער דזשעק קעז מיט די פיסטאשקעס איידער איר ראָלט עס אין בייקאָן פֿאַר אַ צעשמעלצטע איבערראשונג.
4. געווירצט מיטלענדישער יםמישט די פיסטאַשקעס מיט פרישן ראָוזמערי, טיים און לימענע שאָלעכץ איידער איר פּאַקט עס איין.
5. באַרביקיו בייקאָן באָמבסבאַשטויבט די פּינאַץ מיט אַ רויכיקן באַרביקיו טרוקענעם רייַבונג און ענדיקט מיט אַ באַרשט באַרביקיו סאָוס בעת די לעצטע פּאָר מינוט.

בעסטע פּאָרונגען

• קאַלטע קראַפט לאַגערס אָדער כאַפּי IPAs
• גרילד פערשק און אַרוגולאַ סאַלאַט
• געבראָטענע קאָרן מיט קאָטידזשאַ און לימענע
• גרילד דזשאַלאַפּענאָ פּאָפּערס
• קאַלטע שפּרודלענדיקע עפּל סיידער

מסקנא

געגרילטע בייקאָן-געוויקלטע ווירדזשיניע פּינאַץ זענען מער ווי נאָר אַ פֿאַרבייַסן - זיי זענען אַ שמועס אָנהייבער און שאָו-סטאָפּער. מיט די שטאַרק היץ קאָנטראָל און ברייט קוקינג ייבערפלאַך פון די אַרטעפליים גריל, יעדער ביס איז קרוכלע, רויך, און פּאַקט מיט דרום טאַם. צי איר זענט פאַרוויילונג אָדער זוכט צו פֿאַרבעסערן דיין הויף באַרביקיו פֿאַרבייַסן, דעם רעצעפּט גאַראַנטירט אַ שטאַרק טאַם מיט מינימאַל מי און פּראַקטיש קיין רייניקונג.