גרילד ווירזשיניע עפּל פּארק טשאַפּס

הקדמה

די געגרילטע ווירדזשיניע עפל-פוטער פּאָרק טשאַפּס ווערן פלאַם-געברענט און לאַנגזאַם-פאַרטיק אויף די אַרטעפלאַם גריל צו צושטעלן אַ זאַפֿטיקע, רויכיקע, זיסע מייַסטערווערק וואָס כאַפּט די בעסטע פון ​​דרום-אינספּירירטע טאַמעס. דורך ניצן עפּל-פוטער געמאַכט מיט ווירדזשיניע עפּל, און פאַרקערט אָנברענען די פּאָרק טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַם'ס גאָר הייסע צענטער גריל און גלאַט פלאַך-שפּיץ גרידל, וועט איר שאַפֿן פּאָרק טשאַפּס וואָס קוקן אַזוי אַמייזינג ווי זיי שמעקן.

אינהאַלטן

• 4 דיק-געשניטענע חזיר טשאַפּס מיט ביין (1 ביז 1.5 אינטשעס דיק)
• 1/2 גלעזל ווירדזשיניע-סטיל עפּל פּוטער
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• פרישע טימין צווייגן (אויב איר ווילט, למשל, פֿאַר גאַרנירן)
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט, פֿאַר אַ בעסערן טעם)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די אויל-געווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּל טרוקן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס אין אַ טיפּי פאָרעם.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר 20 מינוט ביז די צענטראַלע גריל דערגרייכט 1,000°F און די גרידל איז פֿולשטענדיק אָנגעהייצט.

שריט 2: צוגרייטן די חזיר טשאַפּס

1. טרוקנט די חזיר טשאַפּס מיט פּאַפּירענע הענטעך כדי זיי זאלן בעסער אָנברענען.
2. געווירצט ביידע זייטן פון די חזיר טשאַפּס מיט קנאָבל פּודער, גערויכערט פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
3. מישט די עפּל-פּוטער מיט געשמאָלצן פּוטער (און מוסטאַרד אויב איר ניצט עס); באַשטרייכט אַ גרויסע שיכט אויף יעדן געהאַקטן שטיקל.

שריט 3: ברענען אויף די צענטער גריל גריל

1. לייגט די חזיר טשאַפּס אויף די מיטעלע גריל גריל ראַטע איבער די בלייזינג היץ פֿאַר וועגן 1-2 מינוט פּער זייַט צו פֿאַרשפּאַרן די זאַפטן מיט אַ סטייקהאַוס-סטיל סאַר.
2. אַמאָל אַ סקאָרינקע פאָרמירט זיך, נעמט זיי אַראָפּ פֿון דער גריל.

שריט 4: ענדיגן אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאָפּ

1. רוקט די אנגעברענטע קאַטלעטן צו די אינעווייניקסטע ראַנד פון די פלאַכער קאָכטפּלאַטע, וואו די טעמפּעראַטורן זענען אַ ביסל נידעריגער (אַרום 500-600°F).
2. פאָרזעצן קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 135°F (זיי וועלן פאָרזעצן קאָכן נאָך אַרויסנעמען).
3. באַשטרייכט מיט מער עפּל-פּוטער צו גלייזירן און קאַראַמעליזירן.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט אַרויס די חזיר טשאַפּס ווען זיי זענען 15°F אונטער אייער געוואונטשענע טעמפּעראַטור (געווענליך ביי 135°F – זיי וועלן ענדיגן ביי 150°F).
2. לאָזט עס רוען 5-7 מינוט אַוועק פֿון דער היץ איידער סערווירן. באַצירט מיט פֿרישן טימין אויב געוואונטשט.

עצות

• לאָזט שטענדיק אייערע חזיר טשאַפּס קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער גרילן, כּדי זיי זאָלן זיין גלייך קאָכן.
• רוען דאָס חזיר פלייש לאָזט די זאַפטן זיך פֿאַרטיילן – קיינמאָל נישט איבערשפּרינגען דעם שריט!
• באַשטרייכט מיט פּוטער בעת די לעצטע מינוטן פון קאָכן פֿאַר צוגעלייגטן טעם און גלאַנץ.
• ניצט דיקערע קאַטלעטן פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן – דינע קאַטלעטן ווערן צו שנעל איבערגעקאָכט אויף אַ הויכער היץ.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער יעדעס מאָל פֿאַר אַ פּערפֿעקטע געקאָכטקייט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טשיפּאָטלע עפּל טשאַפּס: פאַרבייטן העלפט פון די עפּל פּוטער מיט טשיפּאָטלע אין אַדאָבאָ פֿאַר רויך-היציקקייט און זיסקייט.
2. מעיפּל גלייזד פּאָרק טשאַפּסמישט ווירדזשיניע עפּל פּוטער מיט ריינעם מעיפּל סיראָפּ און אַ ביסל דידזשאָן פֿאַר אַ ניו ענגלאַנד טוויסט.
3. מוסטאַרד באָורבאָן טשאַפּסלייגט צו א שפּריץ פון קענטאַקי בורבאָן און קערני מוסטאַרד צו די גלייז פֿאַר אַ פּאַנטש פון דרום-סטיל טיפקייט.
4. קנאָבל-קרויט עפּל פּוטער טשאַפּסמישט די עפּל-בוטער מיט געמאָלן קנאָבל, געהאַקטע ראָוזמערי און טיים פֿאַר אַ קרויטיק נאָט.
5. עפּל בייקאָן פּאָרק טשאַפּסלייגט אויף אייערע פֿאַרטיקע חזיר טשאַפּס קרוכלע בייקאָן שטיקלעך און אַ טראָפּן וואַרעם עפּל פּוטער גלייז.

בעסטע פּאָרונגען

• פארברענטע בריסלער קרויטן אדער אספאראגוס געקאכט אויף דער פלאכער גרידל
• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי פּוטער
• א קרוכלע ווירדזשיניע שווערע סיידער אדער רויכיקע בורבאן קאקטייל
• קלאַסישע עפּל סלאָ מיט אַן עסיק-באַזירט דרעסינג
• פּוטעריגע קאָרנברעד אָדער גרילד קנאָבל ברויט

מסקנא

גרילן אויף דער ארטעפלעים נעמט פּאָרק טשאַפּס צו אַ גאַנץ נייעם לעוועל. מיט דער ווירדזשיניע עפּל פּוטער'ס רייכער זיסקייט פּערפעקט קאָנטראַסטירט מיטן גריל'ס רויך טאַם, איז דאָס געריכט גרינג, עולם-געפעלנדיק, און שטענדיק אימפּרעסיוו. צינדט אָן דעם ארטעפלעים און קאָכט אַלץ אינדרויסן אָן קיין פאַן און קוים קיין רייניקונג.