גרילד ווערמאָנט ווילד טערקיי ברוסט אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

עס איז גאָרנישט אַזוי געשמאַק ווי ווילדע ווערמאָנט טערקיי ברוסט געגרילט איבער עכט האָלץ אויף די אַרטעפלאַם גריל. די רעצעפּט כאַפּט דעם רוסטיק, רויכיקן טעם און קאָמבינירט עס מיט אַ פּערפעקט סטייקהויז-סטיל ברענונג אין צענטער פון די גריל, פאַרזיגלנדיק די זאַפטן איידער עס לאַנגזאַם ברענגט עס אַרויף צו די פּערפעקט טעמפּעראַטור אויף די פלאַך קאָכטאַפּ. צי איר קאָכט פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג אָדער אַ אָפּרוטעג צונויפקום, די מעטאָדע ברענגט זאַפטיק, ווייך טערקיי מיט אַ קרוכלע סקאָרינקע יעדעס מאָל, אַלע אָן קיינמאָל נוצן אַ טאָפּ, פאַן אָדער אויוון. באַהערשט די טעכניק און מאַך אַ היגע ווילדע טערקיי ברוסט אין אַ מאַסע-געפעלן מייַסטערווערק ניצן בלויז דיין אַרטעפלאַם גריל.

אינהאַלטן

• 1½ ביז 2 פונט ווילדע ווערמאָנט טערקיי ברוסט
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (צימער טעמפעראטור)
• 1 לעפעלע כשר זאַלץ
• 1 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפל געהאַקטע ראָזמערין (אויב איר ווילט)
• גרינס-אויל (פֿאַר אָנצינדן פֿײַערן)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (פֿאַר אָנצינדן גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דער באזע פון ​​די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט קוואַליטעט ברענהאָלץ איבער די געשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן. לאָזט דעם גריל זיך אָנוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל ראָסט דערגרייכט 1,000°F און די קאָכטאַפּ גרידל איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די טערקיי ברוסט

1. טרוקן די ווילדע ווערמאָנט טערקיי ברוסט מיט פּאַפּירענע האַנטוכער.
2. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, און ראָוזמערי אויב איר ניצט עס.
3. רייַבט די פּוטער ברייטהאַרציק איבער די טערקיי ברוסט.
4. שפּרינקלען די געווירץ-מישונג אויף די טערקיי, באַדעקן אַלע זייטן גלייך.

שריט 3: ברענט די טערקיי אויף די אַרטעפלאַם צענטער גראַטע

1. לייגט די טערקיי ברוסט גלייך אויפן צענטער גראל פונעם ארטעפלעים גריל.
2. ברויט עס פאר 2-3 מינוט אויף יעדער זייט צו שאַפֿן אַ גאָלדענע, פֿאַרקאָלטע סקאָרינקע און פֿאַרשליסן די זאַפטן.

שריט 4: פאַרקערט סערינג אויף די פלאַך קאָכטאָפּ

1. רוקט די אנגעברענטע טערקיי ברוסט צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ נענטער צום אויסערן ברעג, וואו די טעמפּעראַטור איז אַ ביסל נידעריגער.
2. קאכט, דרייענדיק פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון דער ברוסט דערגרייכט 150°F (עס וועט ארויפגיין צו 165°F נאכן רוען).
3. די גאַנצע צייט אויפן קאָכטאָפּ זאָל זיין אַרום 15-20 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב פון די ברוסט.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די טערקיי פונעם גריל און לאָזט עס רוען פֿאַר לפּחות 10 מינוט.
2. שניידט אַריבער די קערן און סערווירט הייס.

עצות

• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען נאָכן גרילן — דאָס לאָזט די זאַפטן זיך פֿאַרטיילן פֿאַר אַ ווייכערערן, פייכטערן רעזולטאַט.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו פאַרמייַדן אָוווערקאָכן - טערקיי איז גרייט ביי 165°F אָבער נעמט עס אַראָפּ פון גריל ביי 150°F.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל ווען מעגלעך פאר א רייכערן ברען און פארבעסערטן טעם.
• דרייט דעם טערקיי פון צייט צו צייט בשעת'ן קאכן אויף דער פלאכער אויבערפלאך כדי צו פארמיידן איבער-קאראַמעליזאציע.
• האַלט אַ שפּריץ פלאַש מיט וואַסער גרייט צו קאָנטראָלירן אויפרייסן אויב פעט טריפט אויף די צענטער גריל.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל-גלייזד טערקיי: גלייזירט טערקיי מיט ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ אין די לעצטע מינוט פון קאָכן פֿאַר אַ זיס, קאַראַמעליזירט ענדיקן.
2. לימענע קרויט טערקיי: לייגט צו לימענע שאָלעכץ און טיים צו די געווירץ רייַבן צו פארשטארקן פרישקייט און ברייטקייט.
3. קאַדזשון-געווירצטע טערקיי: ניצט אַ קאַדזשון געווירץ געמיש מיט קייען פעפער און אָרעגאַנאָ פֿאַר אַ דרום קיק.
4. בעקאָן-געוויקלטע טערקיי: איינוויקלען טערקיי אין דינע סלייסיז פון בייקאָן איידער איר ברענט עס פֿאַר עקסטרע זאַפֿטיקקייט און רויכיקקייט.
5. עפּלוואוד גערויכערטע טערקיי: לייגט צו עפּלהאָלץ טשיפּס צום פייַער פֿאַר אַ פרוכטיק, רויך טאַם וואָס פּערז שיין מיט מאָגער טערקיי.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס און קעראַץ אויף דער פלאַך שפּיץ
• געפּוטערטע קאָרן אויף דער גרידל, געברענט ביז גאָלדען
• סקילעט-סטיל געבראָטענע קאַרטאָפל אויף די קילערע אויסערן ברעג
• א גלאז קאלטן שאַרדאָנע אדער א ווערמאָנט אַמבער על
• קראַנבערי טשאַטני פֿאַר אַ שאַרפֿן זייַט קאַנטראַסט

מסקנא

גרילן ווילדע ווערמאָנט טערקיי ברוסט אויף די אַרטעפלאַם גריל איז דער פּערפֿעקטער וועג צו קאָמבינירן נאַטירלעכן טעם מיט אַן אומבאַזיגבארן האָלץ-פֿײַער טעם. די פאַרקערטע סיר טעכניק ניצנדיק די ברענענדיק הייסע צענטראַלע גריל נאכגעפֿאָלגט דורך די קאָנסטאַנטע היץ פֿון די אויסערלעכע קאָכטאַפּ גאַראַנטירט זאַפֿטיק, ווייך פֿלייש יעדעס מאָל. געדענקט צו עקספּערימענטירן מיט פֿאַרשידענע געווירץ-מישונגען און לאָזט די נאַטירלעכע רויך-געשמאַק פֿון עכטן האָלץ-פֿײַער שײַנען דורך.