גרילד ווערמאָנט נעצבוים זענעפט הינדל טייז

הקדמה

דאס גרילד ווערמאָנט מעיפּל מוסטאַרד הינדל איז די סאָרט רעצעפּט וואָס מאַכט איר אָפּשאַצן די מאַכט פון גרויסן טעם און געהעריק גרילינג טעכניק. אָנברענען אויף די אַרטעפלאַם ס 1,000°F צענטער גריל און ענדיקן אויף די פלאַך שפּיץ אַלאַוז פֿאַר די בעסטער טעקסטור און טעם חתונה מעגלעך. זיס, שאַרף און רויך - דאָס שיסל איז ווערמאָנט טרייסט עסן געטאן רעכט.

אינהאַלטן

• 8 הינדל דיך אָן ביינער און הויט
• 1/3 גלעזל ריין ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ
• 1/4 גלעזל גאַנצע קערל זענעפט
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (געשמאלצן)
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 2 ציינדלעך קנאָבל, פײַן געהאַקט
• 1 לעפעלע כשר זאַלץ
• 1/2 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל פייער בעקן.
3. שטאַפּלט געווירצטע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן — גרייט אין בערך 20 מינוט.

שריט 2: מאַכן די מעיפּל מוסטאַרד מאַרינאַדע

1. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען דעם ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ, גאַנצע קערל מוסטאַרד, דידזשאָן מוסטאַרד, געשמאָלצענע פּוטער, עפּל עסיק, געמאָלן קנאָבל, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.

שריט 3: מאַרינירן די הינדל

1. לייגט די הינדל דיך אין א פּליטקע שיסל אדער א ווידער-פארמאכבארן זעקל.
2. גיסט האַלב די מעיפּל מוסטאַרד סאָוס איבער די הינדל און מאַרינירט פֿאַר 30 מינוט ביי צימער טעמפּעראַטור אָדער ביז 4 שעה אין פרידזשידער.
3. רעזערווירט די אנדערע העלפט פון די סאָוס פֿאַר באַסטן און סערווירן.

שריט 4: ברענען דעם הינדל

1. אזוי שנעל ווי די צענטראל גריל ראסט דערגרייכט ארום 1,000°F, לייגט די מאַרינירטע דיך גלייך אויף די צענטראל גריל מיט א צוואנגען.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 2-3 מינוט צו פארשפארן די זאפט און שאפן א קאראמעליזירטע קראסט.

שריט 5: ענדיגן אויף די פלאַך שפּיץ גרידל

1. רוקט די אנגעברענטע דיך צום פלאַכן קאָכטאַפּ – נענטער צום צענטער פֿאַר מער היץ, אָדער צום ברעג פֿאַר אַ מילדערע היץ.
2. פאָרזעצן צו קאָכן, דרייען יעדע עטלעכע מינוט און באַצירן מיט די רעזערווירטע סאָוס.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 155°F — די רעשט היץ וועט עס ברענגען אַרויף צו די זיכערע 170°F בשעת עס רוט.

שריט 6: סערווירן און באַצירן

1. שפּרינקלט מיט פריש געהאַקטע פּעטרושקע איידער סערווירן.
2. אפציאנאל: שפּריצט מיט די איבעריגע סאָוס פֿאַר עקסטרע טעם.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר אַ גאנץ גוטן קאָכן.
• פּוטער לייגט צו טעם און העלפט מיט קאַראַמעליזאַציע אויף דער גרידל.
• ניצט פֿאַרשידענע טיילן פֿון דער קאָכטפּלאַטע באַזירט אויף היץ לעוועלס – די צענטער איז די הייססטע, די ברעג איז קילער.
• פֿאַרגעסט נישט דאָס איבערקאָכן דאָס פלייש – אַרויסנעמען דאָס פלייש ווען עס איז 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור.
• רייניקונג איז מינימאַל אויף די אַרטעפלאַם – נאָר קראַצן די קאָכטאַפּ און בוימל לייכט נאָך נוצן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע ווערמאָנט הינדל: לייגט צו 1 לעפל סריראַטשאַ צו די מעיפּל מוסטאַרד מיקס פֿאַר אַ זיס-הייס קאָמבאָ.
2. מעיפּל באָורבאָן מוסטאַרד: פאַרבייַטן עפּל עסיק מיט 2 לעפל בורבאָן פֿאַר אַ טיפֿערן טעם פּראָפיל.
3. לימענע קרויט מעיפּל הינדל: לייגט צו לימענע שאָלעכץ און פרישע טיים צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ ציטרוסיקן, קרייטערישן טוויסט.
4. רויכיקע פּאַפּריקאַ מעיפּל מוסטאַרד: לייגט צו 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַן ערדישער, רויכיקער טיפקייט.
5. האָניק מוסטאַרד הינדל: פאַרבייַטן ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ מיט רויען היגע האָניק פֿאַר אַ אַנדערש סאָרט פון זיסקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ראָזמערין קאַרטאָפל אויף דער פלאַך גרידל
• פארברענטע קארן מיט לימענע פוטער
• וואַרעם גרילד זויערטייג ברויט
• מעיפּל-גלייזד מערן געקאָכט אויף דער קאָכטאַפּ
• א פרישע ווערמאָנט סיידער אדער פאַרמהויז על

מסקנא

דאס גרילד ווערמאָנט מעיפּל מוסטאַרד הינדל איז די סאָרט רעצעפּט וואָס מאַכט איר אָפּשאַצן די מאַכט פון גרויסן טעם און געהעריק גרילינג טעכניק. אָנברענען אויף די אַרטעפלאַם ס 1,000°F צענטער גריל און ענדיקן אויף די פלאַך שפּיץ אַלאַוז פֿאַר די בעסטער טעקסטור און טעם חתונה מעגלעך. זיס, שאַרף און רויך - דאָס שיסל איז ווערמאָנט טרייסט עסן געטאן רעכט.