גרילד ווערמאָנט נעצבוים גלייזד קעראַץ

הקדמה

די געגרילטע ווערמאָנט מעיפּל גלאַזירטע מערן זענען באַשטרייכט מיט זיסן, ריינעם מעיפּל סיראָפּ און געקאָכט צו פּערפעקציע גלייך אויף די אַרטעפלאַם גריל. קאַראַמעליזירט אויף די אַרויס, ווייך אויף די אינעווייניק, און פול מיט רייכן רויך טאַם, די מערן זענען אַ שיינע און געשמאַקע ביילאַגע, ידעאַל פֿאַר יעדער גורמע מאָלצייַט אין די דרויסן.

אינהאַלטן

• 1 פונט גאַנצע קעראַץ, געשעפּט און אָפּגעשניטן
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 טיי־לעפֿל ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל געמאָלן צימערינג (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט)
• געהאַקטע פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל פייער שיסל.
3. שטאַפּל האַרטוואָאָד ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער אָנצינדן. איר וועט זײַן גרייט צו קאָכן אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די קעראַץ

1. בשעת דער גריל הייצט זיך, שאָלעט און שניידט אָפּ די מערן. לאָזט איבער אַ ביסל גרינע שפּיץ פֿאַר פּרעזענטאַציע אויב איר ווילט.
2. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ, זאַלץ, פעפער און צימערינג.
3. באַרשט די מעיפּל גלייז אויף די קעראַץ ביז זיי זענען גאָר באדעקט.

שריט 3: גרילן די מערן

1. אזוי שנעל ווי די ארטעפלעים קאכטאפ איז הייס און גלייך אנגעהייצט (הייסער צו דער מיט), לייגט די מערן אויף דער קאכטאפ גרידל בערך אין מיטן פונעם מיט פאר א מיטל-הויכע היץ.
2. דרייט די מערן יעדע 3-4 מינוט, באַרשט מיט גלייז יעדעס דריי, ביז זיי זענען קאַראַמעליזירט און ווייך ווי אַ גאָפּל, בערך 15-18 מינוט אינגאנצן.
3. אויב נייטיק, רוקט די פֿאַרטיקע מערן צו די קילערע אויסערן ברעג צו האַלטן וואַרעם אָן איבערקאָכן.

שריט 4: סערווירן

1. אַראָפּנעמען קעראַץ פֿון גריל.
2. אַראַנזשירן אויף אַ סערווינג טעלער און לעפל איבער קיין איבערבלייבנדיקע גלייז פון דער שיסל.
3. שפּריצט מיט געהאַקטע פּעטרושקע אויב איר ניצט און סערווירט הייס.

עצות

• ניצט פרישע, פעסטע מערן פון ענלעכער גרייס פאר א גלייכער קאכן.
• גריל די מערן אין מיטן פונעם צענטער פאר א פערפעקטע קאראמעליזאציע אן צו שטארק אנברענען.
• באַרשט די גלייז בעתן גרילן צו בויען שיכטן פון טעם און גלאַנץ.
• שניידט גרעסערע מערן אין האַלב לענגווייז צו פאַרגיכערן קאָכן.
• פּאָר מיט גרילד סטייק אָדער הינדל וואָס איז פאַרקערט סעערד אויף די אַרטעפלאַם פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע מעיפּל גלייזד מערן: לייגט צו 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער צום גלייז פֿאַר אַ זיסן און געווירציקן קיק.
2. לימענע קרויט קעראַץ: פאַרבייַטן דעם מעיפּל סיראָפּ מיט לימענע זאַפט און שאָלעכץ פֿאַר אַ ציטרוסיק העלקייט.
3. מעיפּל דידזשאָן קעראַץ: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט צום גלייז פֿאַר אַ שאַרפֿן קאָמפּלעקסיטעט.
4. באַלזאַמיש מעיפּל מערן: מישט 1 לעפל באַלזאַמישן עסיק מיטן מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ רייכן, טיפֿן טעם.
5. רויכיקע פּאַפּריקאַ קעראַץ: לייגט צו 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ צום גלייז צו פֿאַרשטאַרקן דעם רויכערן פֿונעם גריל.

בעסטע פּאָרונגען

• פאַרקערט-געבראָטענע ריביי אָדער פילעט מיניאָן גרילד אויף די אַרטעפלאַם
• געגרילטע הינדל דיך מאַרינירט אין מעיפּל און מוסטאַרד
• וואַרעמע קווינאָאַ סאַלאַט מיט הערבס און גרילד וועדזשטאַבאַלז
• קרוכלע אַרטיזאַנאַל ברויט געטאָסטן אויף די גריל מיט קנאָבל פּוטער
• דערפרישנדיקער ווייסער וויין, ווי למשל א קאלטער ריזלינג אדער פינא גרידזשא

מסקנא

גרילן די ווערמאָנט מעיפּל גלייזד קעראַץ אויף די אַרטעפלאַם ברענגט ארויס אַן אומגעגלייכטע טיפקייט און קאָמפּלעקסיטי.די האַרטע שטאָל קאָכפּלאַטע גאַראַנטירט גלייכע אָנברענעניש און קאַראַמעליזאַציע אָן אָנברענען, און די נאַטירלעכע זיסקייט פון די ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ קומט צום לעבן מיטן פּאַסיקן אָנצוהער פון רויכערן פון פייער. פּשוט, שיין קאַראַמעליזירט, און פול מיט רייכן טעם, זיי זענען אַ ביילאַגע וואָס גנבעט די שאָו.