גרילד ווערמאָנט נעצבוים פּוטער פּאַפּשוי אויף די קאַב

הקדמה

גאָרנישט שרײַט זומער גרילן ווי זיסע קאָרן געקושט מיט פלאַם און פֿאַרענדיקט מיט אַ זײַדענע מעיפּל-פּוטער גלייז. די גרילד ווערמאָנט מעיפּל פּוטער קאָרן אויף די קאָלב איז אַלע וועגן קאַראַמעליזירטע עדזשאַז, פאַרוויילערישע פּוטעריקע רייַכקייט, און די סאַטאַל האָלץ-געפֿײַערט זיסקייט וואָס די אַרטעפֿלאַם גריל גיט. דער שליסל איז גרילן אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ, וואָס גלײַך ברענט די קאָרן אָן ברענען עס בשעת די פּוטער און מעיפּל סירופּ צונויפגיסן אין אַן אַנווירקלעך גלייז.

אינהאַלטן

• 6 זאַכן פרישע קאָרן אויף דער קאָלב, געשעפּט
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 3 לעפל ריין ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ
• 1/2 לעפעלע ים זאַלץ
• 1/4 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• אָפּציאָנעל: געהאַקט פּעטרישקע אָדער טשייווז פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר. דער גריל וועט זיין גרייט צו קאָכן אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן מעיפּל פּוטער געמיש

1. אין אַ קליין שיסל, קאַמביין די צעלאָזן פּוטער און ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ.
2. אריינמישן זאלץ און פעפער ביז גוט איינגעמישט.

שריט 3: גרילן די קאָרן

1. לייגט די פריש געשעפּטע קאָרן אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ פון די אַרטעפליים גריל, פּאַזישאַנינג זיי לעבן דעם צענטער פֿאַר העכערע היץ.
2. קאָכט, דרייענדיק יעדע 3-4 מינוט, פֿאַר אַ סך הכל פֿון בערך 12-15 מינוט אָדער ביז גאָלדען און לייכט פֿאַרקאָלט אין פֿלעקן.
3. ניצט אַ באַרשט אָדער לעפל צו באַשמירן די קאָרן מיט דער מעיפּל פּוטער בעת די לעצטע מינוט פון גרילן. לאָזט די גלייז אַ ביסל קאַראַמעליזירן אויף דער ייבערפלאַך.

שריט 4: סערווירן

1. נעמט אַראָפּ די קאָרן פֿון היץ ווען זי איז קאַראַמעליזירט לויט אייער געשמאַק.
2. באַצירן מיט אָפּציאָנעל פּעטרושקע אָדער שניטלאָך פֿאַר אַ קרויטיק ענדיקן.
3. סערווירט הייס גלייך פון גריל פארן בעסטן טעם און טעקסטור.

עצות

• ניצט דעם הייסערן אינעווייניקסטן רינג פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַרן ערשטן אָנברענען און רוקט די קאָרן צו דעם קילערן אויסווייניקסטן ראַנד צו האַלטן די וואַרעמע קאָמבאָ-היץ אָן צו ווערן צו פֿאַרקאָלט.
• שטענדיק צעשמעלצן פוטער פריער כדי גרינג צו באשמירן די קארן אין מיטן קאכן.
• אויב אייער מעיפּל סיראָפּ איז צו דיק, פֿאַרדין עס אַ ביסל מיט אַ לעפֿעלע הייס וואַסער איידער איר מישט.
• פֿאַר אַ רויכיקן אָנריר, וואַרפֿט אַרײַן אַ פּאָר היקאָרי אָדער קאַרש האָלץ שפּאָן איבער די ברענהאָלץ ווען איר צינדט אָן דעם גריל.
• פֿאַרגעסט נישט צו דרייען די קאָרן אָפֿט פֿאַר אַ גלייכמעסיקע קאַראַמעליזאַציע.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע מעיפּל קאָרן: לייגט צו 1/4 לעפעלע קייען פעפער און א קוועטש ליים זאפט צו די מעיפל פוטער מיקס פאר א זיסע היץ מיט א שאַרפע באַלאַנס.
2. קנאָבל קרויט מעיפּל קאָרן: מישט אריין 1 ציינדל פײַן געריבענער קנאָבל און 1 טיי־לעפֿל געהאַקטע פֿרישע טימין אין דער פּוטער איידער גרילן.
3. קעזיקע מעיפּל קאָרן: שפּרינקלט פריש געריבענע פּאַרמעזאַן אָדער קאָטידזשאַ קעז אויף שפּיץ נאָך באַשפּריצן מיט מעיפּל פּוטער.
4. סמאָוקי בייקאָן מעיפּל קאָרן: לייגט צו 2 לעפל פײַן געהאַקטע קרוכלע געקאָכטע בייקאָן אין די גלייז און לעפל איבער געגרילטע קאָרן.
5. לימענע מעיפּל באַטער קאָרן: לייגט צו די שאָלעכץ פון 1 לימענע און אַ קניפּ געקראַקט פעפער צו פֿאַרשענערן דעם קלאַסישן זיסן מעיפּל טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ריביי אדער טאמאהאק סטייק, פארקערט-געבראטן אויף דער ארטעפלעים צענטער גראל און דערנאך פארענדיגט אויף דער פלעכער גרידל.
• גרילד זומער קירבעס און צוקיני פּלאַנקס מיט קנאָבל פּוטער.
• קאַלטע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ ליכטיק אַמבער על.
• פרישע פערשק און בוראַטאַ סאַלאַט באַגאָסן מיט באַלזאַמישער גלייז.
• סקילאַט קאָרנברעד פאַרטיק אויף די פלאַך קאָכטאַפּ.

מסקנא

געגרילטע ווערמאָנט מעיפּל באַטער קאָרן אויף דער קאָלב איז אַ מויל-וואַסערנדיקע בייַלאַגע וואָס באַלאַנסירט טיף קאַראַמעליזאַציע מיט די כאַראַקטעריסטישע זיסקייט פון מעיפּל באַטער. ניצן דיין אַרטעפליים גריל גאַראַנטירט אַז אַלץ ברענט צו פּערפעקציע - אָן ברענען - בשעת לאָזט איר סערווירן אַ ווייַזן-סטאָפּפּינג מאכל גלייך לעבן דיין פלייש אָדער הויפּט קיילים. קיין טאָפּן, קיין פאַן, קיין דעקלעך - נאָר אמת דרויסנדיק טעם און פייער-צו-טיש גרינגקייט.