גרילד ווערמאָנט טשעדדאַר-סטאַפט בורגערס

הקדמה

עס איז גאָרנישט מער באַפרידיקנדיק ווי אַ פּערפֿעקטער בורגער וואָס גיסט זיך אָן מיט שאַרפֿן ווערמאָנט טשעטער. די געגרילטע טשעטער-געפֿילטע בורגערס זענען אַ געשמאַק-פֿאַרפּאַקטע טוויסט אויף אַ קלאַסישן קאָכן-אויס. ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל נעמט זיי צו דער ווייַטער מדרגה מיט סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען און פּערפֿעקט גלייכן קאָכן אויף דער פֿלאַך-טאָפּ קאָכטאַפּ. דאָס איז דער לעצטער וועג צו פֿאַרשליסן דעם טעם און צושטעלן זאַפֿטיקע ביסן יעדעס מאָל.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש בעסער)
• 6 אונס שאַרפער ווערמאָנט טשעטער קעז, געשניטן אין 1-אינטש קיובס
• 1 ½ טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 4 בריאָש בורגער ברויטלעך
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר די ברויטלעך און אפציאנאל פאר גרידל)
• אפציאָנעלע טאַפּינגז: לאַטוכ, טאָמאַטאָ, רויטע ציבעלע, פּיקאַלז, מוסטאַרד, קעטשאַפּ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אינעווייניק פון די ארטעפלעים גריל שיסל.
3. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר צו אָנצינדן דאָס פֿײַער.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דאָס פֿײַער האָט אויפֿגעהייצט די צענטראַלע גריל ראַסטע צו איבער 1,000°F און די פלאַכע גרידל צו דער אָפּטימאַלער קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: פאָרמען די בורגער פּאַטיז

1. טייל דאָס געמאָלענע רינדפלייש אין 8 גלייכע פּאָרציעס.
2. פלאַטשט יעדן טייל אין אַ דין פּאַטי.
3. לייג א קוב אדער צוויי פון ווערמאנט טשעדער קעז אין צענטער פון פיר פּאַטיז.
4. לייג צו די איבעריגע פּאַטיז און דריק לײַכט די ברעגעס צו פֿאַרזיגלען דעם קעז אינעווייניק.
5. זאַלץ און פעפער ביידע זייטן פון די פּאַטיז.

שריט 3: ברענט די בורגערס אויף דער מיטלערער גריל גריל

1. לייגט די בורגערס גלייך אויף די מיטעלע גריל גריל פאר 1-2 מינוט פער זייט צו אנטוויקלען א רייכע ברענונג. דאס פארשליסט איינ די זאפט און הייבט אן דעם קאכן פראצעס.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך-טאָפּ קאָכפּלאַטע

1. רוקט די אנגעברענטע בורגערס צו דער פלאַכער גרידל (נענטער צום צענטער פֿאַר העכערער היץ).
2. קאָכט פֿאַר נאָך 4-6 מינוט, איבערדרייענדיק איין מאָל, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 135°F פֿאַר מיטל-רער אָדער 150°F פֿאַר מיטל-גרינטלעך.
3. געדענקט צו ארויסנעמען די בורגערס פון גריל ווען זיי זענען 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאכטקייט, ווייל זיי וועלן ווייטער קאכן בשעת'ן רוען.
4. לאָזט די בורגערס רוען פֿאַר 5 מינוט.

שריט 5: טאָסט די ברויטלעך

1. שמירט אויס פוטער אויף די אינעווייניק פון יעדן ברויטל.
2. לייגט זיי מיטן פּנים אַראָפּ אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע ביז גאָלדען און קרוכלע (אומגעפער 1 מינוט).

שריט 6: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט די אויסגערויגענע בורגער פּאַטיז אויף די אונטערשטע ברויטלעך.
2. לייג צו אייערע באליבטע צוגאבן ווי לאַטוכ, טאָמאַטאָ און רויטע ציבעלע.
3. דעק צו מיטן אויבערשטן ברויטל און סערוויר הייס.

עצות

• ניצט קאלטע קעז קיובס כדי זיי זאלן נישט אויסשמעלצן בעתן ברעדן.
• האַלט אייערע פּאַטיז גלייך און די פאַרזיגלונג פעסט צו ויסמיידן קעז ליקאַדזש.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר אַ גאנץ גוטן קאָכן.
• לאָזן די בורגערס רוען איז שליסל - טאָן ניט איבערשפּרינגען דעם שריט!
• שנעל אָנברענען און אריבערגיין צום פלאַכן קאָכפּלאַט פֿאַר קאָנטראָלירטן קאָכן אויפן אַרטעפלאַם וועג.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל בייקאָן טשעטער בורגערסלייגט צו קרוכלע מעיפּל-גלייזד בייקאָן אינעווייניק מיטן טשעדער פֿאַר אַ זיס-זאַלציקן טוויסט.
2. דזשאַלאַפּענאָ טשעדער-געפילטע בורגערסשטעקט אריין פרישע דזשאַלאַפּענאָ סלייסיז אינעווייניק מיטן ווערמאָנט טשעדער פאר היץ און ביס.
3. בלוי קעז &און ווערמאָנט טשעדערקאַמביינען גלייכע טיילן בלוי קעז און ווערמאָנט טשעדער אין צענטער פֿאַר אַ דרייסט, טאַנגי אַפּגרייד.
4. שוואָם &און שווייצער-געפילטע בורגערסאויסטוישן ווערמאָנט טשעדער פֿאַר שווייצער און אַריינשטעלן געפּרעגלטע שוואָמען (געמאַכט אויף דער גרידל) אינעווייניק פֿון פּאַטי.
5. גערויכערטע גאָודאַ &און ציבעלע דזשעמ בורגערס: פאַרבייַטן טשעדער מיט גערויכערטע גאָודאַ און פּלאָמבירן מיט אַ קליין לעפל פון כאָוממייד ציבעלע מאַרמעלאַדע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן בארשטע מיט קרויט-בוטער אויף דער פלאכער גרידל
• פארברענטע זיסע קאַרטאָפל שפּיצן געקאָכט אויף די אויסערלעכע ברעג פון די קאָכטאָפּ
• פריש געגרילטע אנאַנאַס סלייסיז פֿאַר אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייט
• אייז-קאַלטע ווערמאָנט-סטיל קראַפט ביר אָדער אַ טרוקענע סיידער
• קלאַסישע קאָולסלאָ מיט אַ שאַרפן עסיק ביס

מסקנא

מיט אַ רייכן טשעדער צענטער און אַ פּערפֿעקט אָנגעברענטן סקאָרינקע, זענען די ווערמאָנט טשעדער-געפֿילטע בורגערס די אולטימאַטיווע גרילד פֿאַרגעניגן. די אַרטעפלאַם גריל מאַכט פאַרקערט אָנברענען פּשוט, זיכער מאַכנדיק זאַפֿטיקע פּאַטיז יעדעס מאָל בשעת איר טאָסט אייערע ברויטלעך און טאַפּינגז צו פּערפֿעקציע גלייך לעבן זיי. עס איז נישטאָ קיין בעסערער וועג צו פֿאַרבעסערן די בורגער נאַכט אינדרויסן.