גרילד ווערמאָנט טשעטער מעק & קעז

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו נעמען אייער מעק און קעז שפּיל צו דער ווייַטער מדרגה מיט דעם גרילד ווערמאָנט שאַרף טשעדדאַר מעק &און קעז. ניצנדיק דעם ארטעפלעים גריל, געבן מיר דעם באקוועמען עסן א שטארקן, שאַרפן ווערמאָנט טשעטער טעם און א פערפעקט קרוכלע, רויכיקע סקאָרינקע. אָן קיין טאָפּן אדער אויוון, איז דאָס קרעמעדיגע, רייכע רעצעפּט הונדערט פּראָצענט גרילד — געבנדיק עס א רוסטיקן קוילן און א שיינע סקאָרינקע וואָס מאַכט עס גאָר אומקעגנשטעללעך.

אינהאַלטן

• 2 גלעזלעך עלנבויגן מאַקאַראָני
• 2 1/2 גלעזל גאַנצע מילך
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 2 טיי־לעפֿל מעל פֿאַר אַלע צוועקן
• 2 1/2 טעפּלעך צעשניטענע ווערמאָנט שאַרף טשעטער קעז
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 1/2 גלעזל גרירטע פּאַרמעזאַן קעז
• 1/4 גלעזל פּאַנקאָ ברויט־קרומען
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט)
• געהאַקטע פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט ברענענדיקע טעמפּעראַטורן און די קאָכטאַפּ איז גלייך הייס.

שריט 2: קאָכן די מאַקאַראָני

1. שטעלט אַ פלאַכע, פּליטקע גריל-זיכערע שיסל אויף דעם צענטער פון דער קאָכטאַפּ (אַ גוס-אייזערנע טאַץ אַרבעט גוט).
2. לייגט צו מילך און ברענגט עס צו א זידן, אָפט איבעררירנדיק.
3. לייגט צו די טרוקענע עלנבויגן מאַקאַראָני צו דער מילך און קאָכט גלייך אויף דער אַרטעפלאַם'ס הייסער פלאַכער קאָכטאַפּ זאָנע, רירנדיק רעגולער ביז ווייך (ארום 10-12 מינוט).

שריט 3: מאַכן די קעז סאָוס

1. אַמאָל די פּאַסטאַ איז געקאָכט, לייגט זי אַריבער אויף אַ קילערער זאָנע אויפן קאָכטאַפּ און מישט אַרײַן די פּוטער ביז זי צעשמעלצט זיך.
2. שפּריצט מעל גלײַך בשעת איר מישט פֿאַר 1-2 מינוט צו פֿאָרמען אַ רו.
3. ביסלעכווייַז מישן אַרײַן די איבעריקע מילך צו לאָזן עס לויז ווערן, און דערנאָך פאָלדן אַרײַן די ווערמאָנט שאַרפע טשעטער קעז ביז גלאַט און גאָר צעלאָזט.
4. געווירצט מיט זאַלץ, פעפער, און אויב איר ווילט, גערויכערטע פּאַפּריקאַ לויטן טעם.

שריט 4: קאַראַמעליזירן און קרוסטירן

1. לייגט אויף דעם מעק און קעז גרירט פּאַרמעזאַן און פּאַנקאָ ברויט־קרומען אין דער זעלבער גריל־זיכערער טאַץ.
2. רוקט דעם טאַץ נענטער צום צענטער גריל גריל פֿאַר העכערער היץ און קרוכלע ברוין.
3. גריל פאר בערך 5-7 מינוט ביז די אויבערשטע טייל איז גאָלדען, בלאָזיק, און לײַכט אָנגעברענט בײַ די ברעגן.

שריט 5: סערווירן

1. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע.
2. סערווירט הייס גלייך פֿון גריל — ניט דאַרפֿן צו בראָילן אָדער באַקן אין אויוון!

עצות

• ניצט אַ פּליטקע גריל-זיכערע טאַץ אָדער גוס-אייזן שיסל פֿאַר דעם בעסטן קאָנטאַקט מיט דער היץ פֿון דער קאָכטאַפּ.
• פֿאַר אַ שטאַרקערן טעם, ניצט אַ געמיש פון עקסטרע שאַרפן ווערמאָנט טשעדער און גערויכערטן גאָודאַ.
• פּוטער איבער אויל מאַכט פֿאַר אַ רייכערע, קרעמעריגע סאָוס.
• באַוועגט אייער טאַץ אַריבער היץ זאָנעס פון די אַרטעפלאַם פֿאַר פּינקטלעכער טעמפּעראַטור קאָנטראָל.
• פֿאַרמײַדט צו איבערקאָכן די פּאַסטאַ; זי וועט ווײַטער אַ ביסל קאָכן אין דער הייסער קעז סאָוס.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל בייקאָן מעקמישט אריין צעבראכענע ווערמאָנט גערויכערטע מעיפּל בייקאָן פֿאַר אַ זיס-זאַלציקע טוויסט.
2. געווירציקע גרינע טשילי מעקלייגט אריין געבראָטענע העטש גרינע טשיליס און פעפער דזשעק קעז פאר א קיק.
3. לאָבסטער טשעטער מעקלייגט צו געגרילטע שטיקלעך לאָבסטער עק נאָכן גרילן — רייך און דעקאַדענט.
4. באַרביקיו פּולד פּאָרק מאַקלייגט אויף אייער מעק און קעז פּולד פּאָרק און אַ טראָפּן באַרביקיו סאָוס איידער איר ברענט די אויבערשטע שיכט.
5. ברוסקעטאַ פּעסטאָ מעקאריינמישן גרילד קאַרש טאָמאַטאָס און אַ סווערל פון באַסיל פּעסטאָ פֿאַר אַ גורמיי וועדזשי אָפּציע.

בעסטע פּאָרונגען

• א פרישער ווערמאָנט שווערער סיידער פֿאַר קאָנטראַסט און זינג
• גרילד ראָוזמערי קנאָבל ווורשט לינקס
• פארקוילטע קיסר סאַלאַט פון די אַרטעפלאַם גריל
• גרילד סאָורדאָוג טאָסט פֿאַר אויסשעפּן
• א קאַלטע גלאָז פון פּוטעריגע שאַרדאָנע

מסקנא

דעם גרילד ווערמאָנט טשעדער מעק &קעז פארוואנדלט א קלאסישן קאמפארט אין א געשמאק-פולן, קרוכלע מייסטערווערק, דאנק דעם ארטעפלעים גריל. פון די רייכע קעזן ביז די בלאָזיקע קראסט, ווערט אלעס געטאן גלייך אויפן גריל פאר א גרויסן טעם און גרינגן אויפצורייניקן.