גרילד יוטאָ קאַרש גלייזד מיטבאָלז

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו אנצינדן אייער אַרטעפלאַם גריל און דערפאַרט די פּערפעקטע באַלאַנס פון זיס, געשמאַק און רויך מיט די גרילד יוטאָ קאַרש גלייזד פלייש-קוגלען. די רעצעפּט ניצט די פאַרקערטע סיר מעטאָדע אויף די אַרטעפלאַם גריל, וואָס פאַרשפּאַרט די זאַפֿטיקע טעם מיט אַ 1,000F סיר איידער עס ענדיקט זיך צו ווייך פּערפעקציע אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ. גלייזד מיט אַ זויער, רייַך יוטאָ קאַרש באַרביקיו סאָוס, די פלייש-קוגלען זענען די לעצט הויף גורמע באַהאַנדלונג - קיין דעקל אָדער אויוון איז נישט נויטיק. לאָמיר גרילן די בעסטע פלייש-קוגלען וואָס איר האָט אלץ געהאַט!

אינהאַלטן

• 1 ½ פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש)
• 1 פונט געמאָלענע חזיר פלייש
• 2 ציינדלעך קנאָבל, פײַן געהאַקט
• ½ גלעזל ברויט־קרומען
• 1 גרויס איי
• ½ גלעזל גאַנצע מילך
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• ½ טיי־לעפֿל געמאָלן שוואַרצן פעפער
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (פֿאַר גרילן)
• 1 גלעזל יוטא קערש באַרביקיו סאָוס (געקויפט אין געשעפט אדער היים געמאכט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. לייג טרוקענע ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן.
4. וואַרט ~20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000F און די אויסערלעכע פלאַכע קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט פֿאַר נוצן.

שריט 2: צוגרייטן די פלייש-קוגלען

1. אין אַ גרויסער מיש־שיסל, מישט צוזאַמען געמאָלענע רינדפלייש, געמאָלענע חזיר, געמאָלן קנאָבל, ברויט־קרומען, איי, מילך, זאַלץ, פעפער און פּעטרעשקע.
2. מישט לײַכט ביז עס ווערט נאָר פֿאַראייניקט — נישט איבעראַרבעטן די געמיש.
3. פאָרמען אין 1.5-אינטש פליישבעלעך.

שריט 3: ברענען די פלייש-קוגלען אויף די גריל גריל

1. לייגט אַ קליינע מאָס פּוטער אויף די מיטל גריל גריל.
2. שנעל אָנברענען די פלייש-קוגלען איבערן 1,000F גריל גריל פאר בערך 1 מינוט פּער זייט צו אַנטוויקלען אַ געשמאַקע סקאָרינקע און פֿאַרזיגלען די זאַפטן.

שריט 4: קאכן די פלייש-בעלעך ביז זיי זענען גרייט אויף א פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די אנגעברענטע פלייש-פליישלעך צו דער אויסערלעכער פלאַך-טאָפּ קאָכטאַפּ, נענטער צום צענטער, וואו עס איז הייסער אָבער מער קאָנטראָלירט.
2. פאָרזעצן צו קאָכן, דרייען מאל מאל, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150F (אַרויסנעמען זיי איצט צו ענדיקן קאָכן אַוועק די גריל).
3. ניצט אַ דיגיטאַל פלייש טערמאָמעטער פֿאַר אַקיעראַסי.

שריט 5: גלייזירן מיט יוטאָ קאַרש באַרביקיו סאָוס

1. באַשטרייכן די פלייש-קוגלען ברייטהאַרציק מיט יוטאָ קאַרש באַרביקיו סאָוס.
2. לייג זיי צוריק קורץ אויף דער פלאַכער שפּיץ צו קאַראַמעליזירן די גלייז אויף אַלע זייטן (אומגעפער 1 מינוט).

שריט 6: אַרויסנעמען, לאָזן רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די פלייש-בעלעך פון גריל ווען זיי זענען גלייזד.
2. לאָזט רוען 5 מינוט איידער סערווירן כדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ויסמיידן אָוווערקאָכן - אַרויסנעמען פליישבעלעך ביי 150F און לאָזן זיי אויפשטיין צו 160F פֿון גריל.
• באַרשט די גריל-פלאַכן מיט אַ ביסל פּוטער פֿאַר אַ געשמאַקע, גאָלדענע סקאָרינקע אָן פֿאַרברענען.
• מאַכט די יוטאָ טשערי באַרביקיו סאָוס פון פאָרויס אַזוי אַז עס איז גרייט ווען די פליישבאָלז קאָכן זיך.
• גריל עטלעכע שנייַדן ברויטלעך אויף די פלאַך שפּיץ פֿאַר קאַרש פליישבאָל סליידערס!
• ניצט די היץ זאָנעס צו אייער מייַלע - הייסער לעבן דעם צענטער, קילער צו די ויסווייניקסטע ברעג.

וואַריאַציעס

• געווירציקע יוטא טשערי פליישבאָלזלייגט צו 1 פײַן געשניטענע דזשאַלאַפּענאָ און 1 טײַלעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס צו דער פלייש־געמיש.
• טערקיי יוטאָ קאַרש פליישבאָלז: ניצט געמאָלענע חזיר און געמאָלענע רינדפלייש מיט געמאָלענע טערקיי פֿאַר אַ לייטערן טוויסט.
• לאַם און קאַרש פליישבאָלזניצט געמאָלענע לאַם מיט אַ קניפּ צימערינג און קאָריאַנדער פֿאַר אַן ערדישן טעם וואָס קאָמפּלימענטירט קאַרשן.
• רויכיקע טשיפּאָטלע קאַרש פליישבאָלזמישט 2 עסלעפל געהאַקטע טשיפּאָטלע אין אַדאָבאָ סאָוס אין די באַרביקיו גלייז פֿאַר אַ רויכיקן היץ.
• באָורבאָן קאַרש פליישבאָלזלייגט צו 2 עסלעפל בורבאן צו דער קארש באַרביקיו סאָוס און לאָזט קאָכן אויף אַ קליינעם פייער איידער איר באַשטרייכט די פלייש-קוגלען.

בעסטע פּאָרונגען

• פארברענטע קארן אויפן קאלב מיט גערויכערטע פאפריקא פוטער
• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• געטאָסטע זויערטייג סלייסיז באַשמירט מיט קנאָבל פּוטער
• קראַפט וואָרצל ביר אָדער אַ שטאַרק זינפאַנדעל וויין
• יוטאָ קאַרש קאַבלער פֿאַר נאָכשפּייַז

מסקנא

מיט אייער ארטעפלעים גריל און א פארציע גרילד יוטא טשערי גלייזד פליישבעלעך, זענט איר אויסגעשטאט צו סערווירן אן אויפפאלנדיקע מאכל גלייך פון די פייער. דער אייגנארטיגער טעם פון די אנגעברענטע און גלייזד פליישבעלעך, צוזאמען מיט די יוטא טשערי סאס, הייבט דאס פון פשוט צו ספעקטאקולער. צינדט עס אן, זאמלט זיך ארום, און מאכט זיך גרייט צו הנאה האבן פון פליישבעלעך ווי קיינמאל פריער—גלייך פון די ארטעפלעים.