אַרטעפלאַמע גרילד טערקיי מיט טרוקן ראָסל און טערקיי יויך

הקדמה

הנאה האָבן פון אַ געשמאַקן, קרוכלע-הויטיגן און זאַפֿטיקן טערקיי צוגעגרייט אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. דאָס רעצעפּט כולל אַ טרוקענע-זאָלצן טעכניק פֿאַר מאַקסימום טעם, ווי אויך אַ היים-געמאַכטן טערקיי בוליאָן וואָס גיט רייַכקייט צו דיין באַסטלינג און סאָוס.

טרוקן-בריין די טערקיי (24 שעה אין פאראויס)

ינגרידיאַנץ:

• 3 לעפל כּשר זאַלץ
• 1 לעפעלע טרוקענע טימין
• 1 לעפעלע טרוקענע זאַלביי
• 1 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 1 (14-16 פונט) פרישע טערקיי (אויפגעצויגן אָן אַנטיביאָטיקס אָדער סטערוידן, נישט כשר אָדער פאַר-געזאַלצן)

אינסטרוקציעס

1. מיש די זאַלץ וואַסער: אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די זאַלץ, טיים, זאַלבייע און שוואַרצן פעפער.

2. צוגרייטן די טערקיי: נעמט ארויס דעם טערקיי פון זיין פאקעט, און לייגט אוועק דעם האלדז און די אינגעלעך פארן בראָט. לייגט דעם טערקיי אויף א דראָט געשטעל איבער א בלעך פאן. ווארפט אוועק אלע פלאסטיק אדער מעטאלענע קעידזשעס און אויפשווינג טערמאמעטערס. טרוקנט דעם טערקיי אויס מיט פאפירענע הענטעך.

3. לאָזן די הויט לויצן: פֿאָרזיכטיק לאָזט אָפּ די הויט איבער די ברוסט און די דיך מיט די הענט, און זייט פֿאָרזיכטיק עס נישט צו צעריסן.

4. צולייגן די זאַלץ וואַסער:

   • שפּריצן 2 טיילעפעל פון די זאַלץ געמיש אין די טערקיי קאַוואַטי.
   • רייַבט 1 לעפעלע פון ​​​​די זאַלץ וואַסער געמיש אונטער דער הויט אויף די פלייש פון די דיך.
   • רייַבט 3 טיילעפעלעך פון דער זאַלץ וואַסער געמיש אונטער דער הויט אויף די פלייש פון די ברוסט.
   • שפּריצן די רוען זאַלץ געמיש איבער די גאנצע אויסערלעכע שיכט פון די טערקיי, אַרייַנגערעכנט די פליגל.

5. צוגרייטן זיך פֿאַר קילקייט: בייג די פליגל צוריק און לייג זיי אונטערן ברוסט. לייג די טערקיי מיטן ברוסט-זייט ארויף אויף דער דראָט-געשטעל אין דער בלעך-פּאַן, און לייג עס אין פרידזשידער אָן אַ דעקל פֿאַר 24 שעה.

צוגרייטן די טערקיי פֿאַר גרילינג

ינגרידיאַנץ:

• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 3 לעפל אָליווען אָיל
• 1 גרויסע געלע ציבעלע, געשניטן אין 8טן
• 1 גרויסע מאַראַנץ, צעשניטן אין 8טן
• 1 שטאַם סעלערי, געשניטן אין 1-אינטש שטיקלעך
• 1 גרויסע מער, געשניטן אין 1-אינטש שטיקלעך
• 2 לאָרבער בלעטער
• 2 צווייגן פרישע טימין
• 2 גלעזלעך טערקיי בראָט (רעצעפּט אונטן)
• שפּריץ פלעשל פֿאַר באַסטן

אינסטרוקציעס:

1. אַרויסנעמען פֿון פֿרידזשידער: נעמט ארויס דעם טערקיי פונעם פרידזשידער. מישט די געשמאָלצענע פּוטער און אָליווען אָיל, און דערנאָך רייַבט דאָס געמיש איבערן גאַנצן טערקיי.

2. פיל די טערקיי: פֿילט די לאָך מיט דער ציבעלע, מאַראַנץ, סעלערי, קאַראָט, לאָרבער בלעטער און טימין. בינדט לויז די פּודערשטעקנס און פֿליגלען צוזאַמען מיט קיך שטריק.

3. קלייַבט אייער גרילינג מעטאָד:

   • ראָטיסעריע מעטאָד: אויב איר ניצט די אַרטעפלאַם ראָטיסעריע, בינדט די פיס און פליגלען זיכער צום קערפער. באַפעסטיקט דעם טערקיי צום ראָטיסעריע שפּיז און גריל ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 165°F ווען מען טשעקט עס אין דעם דיקסטן טייל פונעם דיך, אויסמיידנדיק דעם ביין. באַשטויבט דעם טערקיי פון צייט צו צייט מיט טערקיי בוליאָן מיט אַ שפּריץ פלעשל.

   • דעקאָנסטרוקטעד מעטאָד: אדער, דעקאנסטרואירן דעם טערקיי אין באזונדערע שטיקלעך (ברוסט, דיך, פיס, פליגל) און גרילן זיי איינציגווייז. די מעטאד ערלויבט אייך צו קאכן דאס ווייסע און טונקעלע פלייש צו פערפעקציע. הייבט אן מיטן קאכן די שטיקלעך אויף דער פלאכער קאכטאפ ביז זיי דערגרייכן די געוואונטשענע אינעווייניגסטע טעמפעראטור, דערנאך ענדיגט דורך זיי אנברענען גלייך אויף דער גריל ראסט צו דערגרייכן א קרוכלע, גאלד-ברוינע הויט.

4. רו: אַמאָל די טערקיי איז גאָר געקאָכט, לאָזט עס רוען פֿאַר 20 מינוט איידער איר שניידט עס אויס.

עצות

• ניצט אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער צו אַקיעראַטלי קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון די טערקיי.
• לאָזט די טערקיי רוען נאָכן קאָכן כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרשפּרייטן.
• פֿאַר עקסטרע קרוכלע הויט, מאַכט זיכער אַז די טערקיי איז גאָר טרוקן איידער גרילן.

וואַריאַציעס

1. קרויט-אינפיוזד פּוטער

פֿאַר עקסטרע טעם, מישט אַרײַן געהאַקטע פֿרישע קרויטער (ווי ראָזמערין, זאַלבייע און טיים) אין דער צעלאָזענער פּוטער איידער איר רייַבט עס אויף דער טערקיי.

2. ציטרוס און קרויט זאַלץ וואַסער

לייגט צו מער ציטרוס דורך ארייננעמען לימענע און לייַם סלייסיז אין די טערקיי קאַוואַטי צוזאַמען מיט די מאַראַנץ.

3. רויכיקע פּאַפּריקאַ רייַב

לייגט צו גערויכערטע פּאַפּריקאַ און אַ קניפּ קייען פעפער צו די טרוקענע זאַלץ וואַסער פֿאַר אַ רויכיקן, אַ ביסל געווירציקן טעם.

4. עפּל סיידער זאַלץ וואַסער

פאַרבייַטן די טראדיציאנעלן זאַלץ וואַסער מיט אַן עפּל סיידער זאַלץ וואַסער ניצן עפּל סיידער, זאַלץ און ברוין צוקער.

5. גרייווי וועריאציעס

פֿאַרבעסערט אייער סאָוס מיט ווײַסן ווײַן, בורבאָן, אָדער סאָטייד שוואָמען פֿאַר עקסטרע טיפקייט.

בעסטע פּאָרונגען

ביילאַגעס

• געגרילטע גרינסן: בריסלער שפּראַוטס, מערן, אדער זיסע קאַרטאָפל.
• פילונג: קאָרנברעד אָדער ווורשט פילונג פּאָרז שיין.
• קראַנבערי סאָוס: די זויערקייט קאָמפּלימענטירט די טערקיי'ס רייַכקייט.

געטראַנקען

• וויין: פּאָר מיט אַ פול-קערפּערדיקן רויטן ווי קאַבערנע סאָוויניאָן אָדער אַ קרוכלע שאַרדאָנע.
• ביר: א שטאַרקע אַמבער על אָדער מאָלטיק ברוין על אַרבעט גוט.
• נישט-אַלקאָהאָליש: עפּל סיידער אדער גאזירט וואַסער מיט קרענבערי זאַפט.

דעזערט

• קירבעס פּיראָג: א קלאַסישע באַהאַנדלונג נאָך טערקיי.
• עפּל קרוכלע: וואַרעמע עפּל קרוכלע מיט אייז קרעם לייגט צו אַ באַרויִגנדיקן אָנריר.

מסקנא

הנאה האָבן פון אייער שיין גרילד טערקיי מיט קרוכלע הויט און זאַפֿטיק פלייש, געמאַכט נאָך מער געשמאַק מיטן אַרטעפלאַם גריל. צי איר קלייבט צו קאָכן דעם טערקיי גאַנץ אויפן ראָטיסערי אָדער דעקאָנסטרויִרן עס פֿאַר יחיד גרילינג, גאַראַנטירט דאָס רעצעפּט אַ געשמאַק רעזולטאַט פּאַסיק פֿאַר יעדן ספּעציעלן געלעגנהייט.