גרילד טאָרטאַס מיט פלייש, קעז און אַוואַקאַדאָו | אַרטעפלאַמע רעצעפּט

הקדמה

געגרילטע טאָרטאַס אָנגעפילט מיט פּערפֿעקט אָנגעברענט פלייש, געשמאָלצן קעז און קרעמעדיקן אַוואָקאַדאָ זענען אַ מויל-וואַסערנדיקער וועג צו געניסן אַ מעקסיקאַנישן קלאַסיק, אַלע געמאַכט אויף די ווערסאַטאַל אַרטעפלאַם גרילדי גלייכע היץ פארטיילונג פון די פלאכע קאכטאפ גיט די טארטאס א גאנץ קרוכלע אן זיך פארברענען, בשעת די הויך-היץ צענטער ערלויבט אייך צו פארברענען דאס פלייש פאר מאקסימום טעם. דאס רעצעפט איז שנעל, געשמאק, און גאר צופרידנשטעלנד, מאכנדיג עס גאנץ פאר געווענליכע פארזאמלונגען אדער א שפאסיגע משפחה מאלצייט. לאמיר אנהייבן!

אינהאַלטן

• 4 באָלילאָ ראָללס (אָדער יעדע סענדוויטש ראָל)
• 1 פונט פלאַנק סטייק אָדער הינדל ברוסט
• 8 שטיקלעך קעז (מאָנטערעי דזשעק אדער קוועסאָ אָאַקסאַקאַ)
• 2 רייפע אַוואָקאַדאָ, געשניטן
• 1 גלעזל ריפריטעד בינז
• 4 לעפל פוטער
• 1 לעפל גרינס-אויל
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם
• 1 לעפעלע געמאלענע קומין
• 1 לעפעלע טשילי פּודער
• פרישע קאָריאַנדער (אַפּשאַנאַל)
• איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס (אויב איר ווילט)
• לימענע שפּיצן פֿאַר סערווינג

אינסטרוקציעס

1. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

ערשטנס, צינדן אָן דעם אַרטעפלאַם גריללייגט ברענהאָלץ אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס וואָס זענען דורכגעווייקט מיט גרינסן-אויל און צינדט זיי אָן. לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז ער דערגרייכט די ריכטיקע קאָכן טעמפּעראַטור. די מיטעלע גריל ראָסט וועט זיין גאָר הייס, פּאַסיק פֿאַר אָנברענען דאָס פלייש, בשעת די פלאַכע קאָכטאַפּ וועט האָבן פֿאַרשידענע היץ זאָנעס פֿאַר טאָסטן די ברויטלעך און וואַרעמען אַנדערע ינגרידיאַנץ.

2. געווירצן און אָנברענען דאָס פלייש

בשעת דער גריל ווערט וואַרעם, געווירצט דעם פלאַנק סטייק (אָדער הינדל ברוסט) מיט זאַלץ, פעפער, קימל און טשילי פּודער. רייבט אַ ביסל גרינס-אויל אויפן פלייש כדי עס זאָל נישט אָנקלעבן.

אָנברענען דאָס פלייש איבערן צענטער גריל, וואו די טעמפעראטור דערגרייכט איבער 1,000°F. ברענט פאר 2-3 מינוט פער זייט פאר א שיינע קראסט בשעת'ן האלטן די אינעווייניגסטע זאפטיג. לייגט אריבער דאס פלייש צו דער קילערער פלאכער גרידל צו ענדיגן קאכן ביז אייער געוואונטשענע געקאכטקייט. פאר א פלאנק סטייק, קאכט ביז בערך 130°F אינעווייניגסטע טעמפעראטור פאר מיטל-ראר, דערנאך לאזט עס רוען. הינדל זאל געקאכט ווערן ביז 165°F.

3. גרילן די טאָרטאַס

שמירט די געשניטענע זייטן פון די באלילא ראָללס מיט פוטער און לייגט זיי אויף די אויסערלעכע פלאַכע קאָכפּלאַטע, וואו די היץ איז נידעריגער. טאָסט די ברויטלעך ביז זיי זענען גאָלדען ברוין און קרוכלע, בערך 3-4 מינוט. נעמט זיי ארויס ווען זיי זענען גרייט.

4. צעשמעלצן דעם קעז

לייגט די קעז-שטיקלעך אויף דער פלאַכער גרידל ביז זיי הייבן אָן צו שמעלצן, דערנאָך שעפּט זיי אויף מיט אַ שפּאַטעל און לייגט זיי אויף די געבראָטענע ברויט.

5. צוזאַמענשטעלן די טאָרטאַס

פֿאַרשפּרייט אַ גרויסע שיכט פֿון ריפריטעד בינז אויף דער אונטערשטער העלפט פון יעדן געטאָסטעטן זעמל. שניידט דאָס גרילד פלייש דין און לייגט עס אויף די בינען. לייגט צו אַוואָקאַדאָ סלייסעס, געשמאָלצן קעז, און אויב איר ווילט, פֿילט אויס פרישע קאָריאַנדער אָדער איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס. ענדיקט מיט דער אויבערשטער העלפט פונעם זעמל.

6. סערווירן

סערווירט די גרילד טאָרטאַס מיט לייַם וועדזשעס אויף דער זייט און הנאה האָבן פון די רויך, קעזיק גוטסקייט!

עצות

• פלייש וועריאציעסאיר קענט אויסטוישן פלאַנק סטייק מיט גרילד הינדל אָדער חזיר אַקסל, דיפּענדינג אויף אייער ייבערהאַנט.
• קעז אָפּציעסקוועסאָ אָאַקסאַקאַ אָדער אפילו טשעדער וועט אַרבעטן גוט אַנשטאָט מאָנטערעי דזשעק.
• היץ זאָנעסניצט דעם אויסערן ראַנד פֿון דער פֿלאַכער קאָכפּלאַטע צו האַלטן ברויט וואַרעם אָן צו פֿיל טאָסטן.
• אַוואָקאַדאָ רייפקייטמאַכט זיכער אַז אייער אַוואָקאַדאָ איז רייף אָבער פעסט צו האַלטן די טעקסטור אין סענדוויטש.

וואַריאַציעס

1. גרילד טשאָריזאָ טאָרטאַניצט אויס פלאַנק סטייק מיט גרילד טשאָריזאָ ווורשט, און לייגט צו צעבראָכענע קוועסאָ פרעסקאָ אַנשטאָט מאָנטערעי דזשעק.
2. טאָרט דע קאַרניטאַסניצט לאנגזאם-געקאכטע חזיר קארניטאס אנשטאט סטייק, און לייגט צו איינגעמאַכטע רויטע ציבעלעס און קאָטידזשאַ קעז פאר עקסטרע טעם.
3. וועגעטאַרישע טאָרטאַטוישט אויס דאָס פלייש מיט גרילד פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען און לייגט צו געבראָטענע פּעפּערס פֿאַר אַ האַרציקע וועגעטאַרישע אָפּציע.
4. טאָרט דע פּאָלאָ אַסאַדאָניצט מאַרינירטע גרילד הינדל ברוסט, און לייגט צו שנייַדן איינגעמאַכטע מערן און קרויט סלאָ פֿאַר אַ קרוכלע ביס.
5. פרישטיק טאָרטאַלייגט צו געמישטע אייער צום סטייק, קעז און אוואקאדא פילונג פאר א געשמאקן פרישטיק סענדוויטש.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט לימענע און טשילי
• מעקסיקאַנישע גאַס-סטיל גרילד עלאָטע
• א דערפרישנדיקער וואַסערמעלאָן סאַלאַט מיט מינץ
• ליכט מעקסיקאַניש ביר ווי מאָדעלאָ אָדער פּאַסיפֿיקאָ
• א זייט פון טאָרטילאַ טשיפּס מיט פריש גוואַקאַמאָלע

מסקנא

די גרילד טאָרטאַס אויף די אַרטעפלאַם אָפֿערן אַ שפּאַסיקן, געשמאַקן טוויסט אויף דעם טראַדיציאָנעלן מעקסיקאַנישן סענדוויטש. די זאַפֿטיקע פֿלייש, געשמאָלצן קעז, און קרעמעדיקער אַוואָקאַדאָ קומען שיין צוזאַמען ווען זיי ווערן געגרילט צו פּערפֿעקציע אויף דער פֿלאַכער קאָכפּלאַטע. סערווירט די טאָרטאַס ביי אייער ווייַטער באַרביקיו, און אייערע געסט וועלן זיין אימפּרעסירט פֿון די רייכע טאַמעס און טעקסטורן.