גרילד טאקאס אל פאסטאר רעצעפט אויף ארטעפלאם | פלייווערפול & זאַפטיק

הקדמה

טאַקאָס אַל פּאַסטאָר זענען אַ פּאָפּולערע מעקסיקאַנישע גאַס עסן באַקאַנט פֿאַר זייער געשמאַק, מאַרינירט חזיר געקאָכט אויף אַ שפּיז. מיטן אַרטעפֿלאַם גריל, קענט איר איבערמאַכן דעם קלאַסישן מאכל דורך גרילן מאַרינירט חזיר און אַנאַנאַס צו פּערפֿעקציע, דערגרייכנדיק דעם זעלבן זאַפֿטיקן, קאַראַמעליזירטן טעם ווי טראַדיציאָנעלע מעטאָדן. דאָס רעצעפּט ניצט דעם אַרטעפֿלאַם'ס פֿילזײַטיקן פֿלאַכן שפּיץ און אָפּציאָנעלן ראָטיסעריע פֿאַר גלײַך געקאָכטע, געשמאַקע טאַקאָס וואָס וועלן פֿאַרכאַפּן אײַערע געסט.

אינהאַלטן

• 2 פונט חזיר אַקסל (דין שנייַדן)
• 1 אַנאַנאַס (געשעפּט, אַרויסגענומען פון קערן, און געשניטן)
• 8-10 קליינע קארן טאָרטיללאַס
• ½ גלעזל פרישע קאָריאַנדער (געהאַקט)
• 1 קליינע ווייסע ציבעלע (געhackט)
• 2 לימען (געשניטן אין שטיקלעך)
• פּוטער פֿאַר קאָכן

מאַרינאַדע

• 4 געטריקנטע גואַכילאָ טשיליס (אָן קערלעך)
• 2 געטריקנטע אַנטשאָ טשיליס (אָן קערלעך)
• 3 ציינדלעך קנאָבל
• ½ גלעזל מאַראַנץ זאַפט
• ¼ גלעזל ווייסע עסיק
• 1 לעפל אַטשיאָטע פּאַסטע
• 1 לעפל אָרעגאַנאָ
• 1 טיי־לעפֿל קומין
• 1 טיי־לעפֿל פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 2 לעפל גרינס-אויל

אינסטרוקציעס

1. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

הייבט אן מיטן אנצינדן דעם ארטעפלעים גריל. גיסט אריין אביסל גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס, לייגט זיי אריין אין גריל, און לייגט ברענהאלץ אויף אויבן. צינדט אן די סערוועטקעס און לאזט דעם גריל זיך אויפהייצן פאר בערך 20 מינוט. אויב איר האט די אפציאנעלע ראטיסערי, שטעלט עס אויף בשעת דער גריל ווערט הייס.

2. צוגרייטן די מאַרינאַדע

אין א טאפ, קאכט די טרוקענע טשיליס פאר 5-7 מינוט ביז זיי ווערן ווייך. גיסט אפ דאס וואסער און מישט די טשיליס מיט קנאבל, מאראנצן זאפט, עסיק, אטשיאטע פאסטע, ארעגאנאו, קימל, פאפריקא, זאלץ, און גרינס-אויל צו שאפן א גלאטן מארינאד.

3. מאַרינירן די חזיר

לייגט די דין געשניטענע חזיר-פלייצ אין א גרויסער שיסל און גיסט די מאַרינאַדע איבער אים, זיכער מאַכנדיק אַז יעדעס שטיקל איז גוט באדעקט. דעקט צו און שטעלט אין פרידזשידער פאר לפּחות 2 שעה (אָדער איבערנאכט פארן בעסטן טעם).

4. גריל די חזיר און אנאַנאַס

אזוי שנעל ווי דער גריל איז גרייט, לייגט צו א גרויסע מאס פוטער אויפן פלאכן קאכטאפ. גריל די מארינירטע חזיר שטיקלעך אויפן הייסן צענטער פונעם פלאכן קאכטאפ פאר 3-4 מינוט פער זייט ביז זיי זענען שיין אנגעברענט און קאראמעליזירט. ריקט דאס חזיר צו די אויסערליכע ברעג פונעם קאכטאפ צו ענדיגן דורכקאכן.

אין דער זעלבער צייט, לייגט די אנאַנאַס שטיקלעך אויף דער פלאַכער גרידל. גריל זיי ביז זיי ווערן קאַראַמעליזירט, מיט שיינע פארברענטע עקן, בערך 2-3 מינוט פּער זייט.

5. וואַרעמען די טאָרטילאַס

נעמט אַראָפּ דאָס חזיר פלייש און אַנאַנאַס פֿון דער היץ. לייגט אַ ביסל פּוטער צו די אויסערלעכע ברעגן פֿון דער פֿלאַכער קאָכפּלאַטע און וואַרעמט די קאָרן טאָרטילאַס פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט ביז ווייך און בייגיק.

6. צוזאַמענשטעלן די טאַקאָס

שניידט דאָס געגרילטע חזיר פלייש און אַנאַנאַס אין קליינע ביס-גרייס שטיקלעך. לייגט אַ גרויסע מאָס חזיר פלייש אויף יעדער טאָרטילאַ, לייגט אויף געגרילטע אַנאַנאַס, געוואָרפֿלטע ציבעלע, און פֿרישע קאָריאַנדער. סערווירט מיט לימענע שפּאַלטן אויף דער זייט צו אויסדריקן איבער די טאַקאָס.

עצות פֿאַר פּערפֿעקטע טאַקאָס אַל פּאַסטאָר

• דינע סלייסיזשניידט די חזיר פלייצע אזוי דין ווי מעגלעך צו זיכער מאכן אז עס קאכט זיך שנעל און אבזארבירט דעם מאקסימום טעם פון דער מארינאדע.
• קאַראַמעליזאַציעגרילן דעם אנאַנאַס און חזיר אויף דעם הייסן צענטער פון די אַרטעפלאַם גיט זיי יענע שיינע קאַראַמעליזאַציע, צוגעבנדיק זיסקייט צו קאָמפּלעמענטירן דאָס געזאַלצענע חזיר.
• רוען דאָס חזירנאכן גרילן, לאָזט דאָס חזיר פלייש רוען אַ פּאָר מינוט איידער איר שניידט עס, כּדי צו האַלטן די זאַפטן.

5 וועריאַציעס פון גרילד טאַקאָס אַל פּאַסטאָר

1. טאַקאָס אַל פּאַסטאָר מיט אַוואָקאַדאָ סאַלסאַ

לייגט צו א קרעמערי אוואקאדא סאַלסאַ געמאכט פון אַוואָקאַדאָ, לייַם זאַפט, סילאַנטראָ, און דזשאַלאַפּענאָס צו אייערע טאַקאָוז פֿאַר אַ פרישן, זעסטי טוויסט.

2. געווירציק אַל פּאַסטאָר

לייגט צו עקסטרע היץ צו די מאַרינאַדע דורך אַרייננעמען טשיפּאָטלע טשיליס אין אַדאָבאָ סאָוס, געבן די חזיר אַ רויך, געווירציק טאַם.

3. אַנאַנאַס-כאַלאַפּעניאָ אַל פּאַסטאָר

גריל שנייַדן דזשאַלאַפּעניאָס צוזאַמען מיט די אַנאַנאַס פֿאַר אַ זיס-געווירציק קיק וואָס פּערפאָרמז מיט די מאַרינירט חזיר.

4. ציטרוס אַל פּאַסטאָר

פֿאַרשטאַרקן די ציטרוס נאָטן דורך צולייגן מער מאַראַנץ זאַפט און לייַם שאָלעכץ צו דער מאַרינאַדע, געבן די חזיר אַ לעבעדיק, טאַנגי טאַם פּראָפיל.

5. וועגעטאַריש אַל פּאַסטאָר

טוישט אויס דאָס חזיר פלייש פֿאַר מאַרינירטע און גרילד פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען אָדער דזשאַקפרוט פֿאַר אַ פלאַנצן-באַזירט טוויסט וואָס איז נאָך אַלץ פֿול מיט טעם.

בעסטע פּאָרינגז פֿאַר טאַקאָס אַל פּאַסטאָר

• סאַלסאַסגעבראָטענע טאָמאַטן סאַלסאַ, סאַלסאַ ווערדע, אָדער אַ געווירציקע האַבאַנעראָ סאָוס.
• זייטןמעקסיקאַנישע גאַס קאָרן (עלאָטע), שוואַרצע בינען, אָדער אַ לייכטע דזשיקאַמאַ סלאָ.
• געטראַנקעןסערווירט מיט אַ קאַלטע סערוועזאַ, אַ קלאַסישע מאַרגאַריטאַ, אָדער אַ דערפרישנדיקע האָרטשאַטאַ.

מסקנא

טאַקאָס אַל פּאַסטאָר אויף די אַרטעפלאַם גריל נעמען דעם איקאָנישן מאכל צו דער ווייַטער מדרגה. די פּערפעקט אָנגעברענטע חזיר פלייש, געגרילטע אַנאַנאַס, און וואַרעמע טאָרטילאַס מאַכן פֿאַר אַן אַנפערגעסלעך מאָלצייַט. צי פֿאַר אַ טאַקאָ נאַכט אָדער אַ זומער קוקינג אויס, די געגרילטע טאַקאָס וועלן זיין אַ שלאַגער!