גרילד סוואָרדפיש מיט מאַראַנץ פּינטעלע - מאַססאַטשוסעטץ נוסח

הקדמה

מאַססאַטשוסעטץ איז באקאנט פֿאַר זייַן רייַך פישערייַ העריטאַגע, און דעם גרילד שווערדפיש רעצעפּט איז אַ טריביוט צו דעם מסורה. די אַרטעפלאַמע גריל אַלאַוז איר צו דערגרייכן אַ שליימעסדיק סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט שערן אויף די צענטער גריל רייַבן ביי איבער 1,000 ° F איידער איר מאַך די פיש צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו דזשענטלי קאָכן. די סיטרוס-קרייַטעכץ סקאָרינקע ענכאַנסיז די פריש אָקעאַן טאַם, מאכן דעם שיסל אַ אמת קאָוסטאַל פרייד.

ינגרידיאַנץ

• 2 סוואָרדפיש סטייקס (וועגן 1-אינטש דיק)
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• פּינטעלע פון ​​1 גרויס מאַראַנץ
• 1 טבספּ פריש לימענע זאַפט
• 1 צפּ ים זאַלץ
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ פריש טהימע בלעטער
• 1 צפּ פריש ראָוזמערי, פיינלי געהאַקט
• 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 1 טבספּ פריש פּעטרעשקע, געהאַקט
• 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון די גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט סערוועטקע און ליכט זיי.
3. לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז 1,000 ° F.

שריט 2: צוגרייטן די סוואָרדפיש סטייקס

1. פּאַט די סוואָרדפיש סטייקס טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. אין אַ קליין שיסל, מישן די מאַראַנץ פּינטעלע, לימענע זאַפט, ים זאַלץ, שוואַרץ פעפער, טהימע, ראָוזמערי, דידזשאָן זענעפט, געהאַקט פּעטרעשקע, און מינסט קנאָבל.
3. באַרשט ביידע זייטן פון די שווערדפיש מיט צעלאָזן פּוטער.
4. מאַנטל די פיש יוואַנלי מיט די סיטרוס-קרייַטעכץ געמיש.

שריט 3: סיר די סוואָרדפיש

1. אָרט די סוואָרדפיש סטייקס אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ הויך-היץ סיר.
2. פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר וועגן 1-2 מינוט ביז אַ גאָלדען סקאָרינקע פארמען.

שריט 4: מאַך צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ

1. אַריבערפירן די סוואָרדפיש סטייקס צו די אַרטעפלאַמע פלאַך קאָאָקטאָפּ, פּלייסינג זיי אַ ביסל אַוועק פון די הויך-היץ צענטער.
2. קאָכן פֿאַר נאָך 3-5 מינוט פּער זייַט, דיפּענדינג אויף גרעב, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ף.

שריט 5: מנוחה און דינען

1. אַראָפּנעמען די סוואָרדפיש פון די גריל ווען זייַן ינערלעך טעמפּעראַטור איז 115 ° F (עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן נאָך באַזייַטיקונג).
2. לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5 מינוט איידער געדינט.
3. גאַרניש מיט עקסטרע פּעטרעשקע און אַ וועדזש פון מאַראַנץ.

עצות

• שטענדיק פּרעהעאַט די אַרטעפלאַמע גריל רעכט פֿאַר דער בעסטער שערן.
• ניצן פריש הערבס פֿאַר מאַקסימום טאַם פּראַל.
• לאָזן די פיש מנוחה ינשורז עס סטייז זאַפטיק.

ווערייישאַנז

• געווירציק קאַדזשון: פאַרבייַטן הערבס מיט קאַדזשון געווירץ און אַ לאָך פון קייען פעפער פֿאַר אַ דרייסט בריק.
• קנאָבל פּוטער: ניצן עקסטרע מינסט קנאָבל און טאָפּל די פּוטער פֿאַר אַ ריטשער געשמאַק.
• אַסיאַן פוסיאָן: לייג אַ שפּריץ פון סוי סאָוס און גאַרניש מיט סעסאַמי זאמען.
• האָניק זענעפט: מישן דידזשאָן זענעפט מיט אַ לעפעלע פון ​​האָניק פֿאַר אַ זיס-גייער וואָג.
• מעדיטערראַנעאַן: ניצן אָרעגאַנאָ און סמאָוקט פּאַפּריקאַ מיט אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ספּאַרזשע מיט לימענע פּינטעלע
• ראָוסטיד פּאַטייטאָוז מיט ראָוזמערי
• קרוכלע ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק
• פריש אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלסאַמיק ווינאַיגרעטטע

מסקנא

דעם גרילד סוואָרדפיש סעלאַברייץ די קאָוסטאַל פלייווערז פון מאַססאַטשוסעטץ אין אַ פּשוט נאָך עלעגאַנט וועג. די הויך-היץ סיר פון די אַרטעפלאַמע גריל לאַקס אין די דזשוסאַז בשעת די מאַראַנץ פּינטעלע און פריש הערבס ברענגען די נאַטירלעך פלייווערז פון די פיש.צי ינדזשויד מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ זייַט פון גרילד ברויט, דעם שיסל איז זיכער צו ימפּאָנירן.